山姆、盒馬酸奶“同廠不同標(biāo)”的品質(zhì)迷局

近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)山姆會(huì)員店的“香草風(fēng)味發(fā)酵乳”與盒馬“小奶皮子酸奶”均由青島新希望琴牌乳業(yè)代工，引發(fā)對(duì)“同廠產(chǎn)品是否同質(zhì)”的質(zhì)疑。代工廠回應(yīng)稱“品牌標(biāo)準(zhǔn)不同”，盒馬客服稱“品質(zhì)應(yīng)大致相同”，山姆表示“將進(jìn)一步了解”。這一爭(zhēng)議揭開(kāi)了商超自有品牌依賴代工模式的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，也折射出消費(fèi)者在品牌與生產(chǎn)分離時(shí)代對(duì)品質(zhì)判定的新困惑。

01 同一工廠兩條產(chǎn)線
事件源于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的敏銳發(fā)現(xiàn)——兩款定位、包裝各異的酸奶，生產(chǎn)商均指向青島新希望琴牌乳業(yè)。代工廠方對(duì)媒體的回應(yīng)直指核心：“根據(jù)品牌方要求制定配方與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”，間接承認(rèn)了同廠產(chǎn)品可能存在實(shí)質(zhì)差異。

這一回應(yīng)將品牌方對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的定義權(quán)推至臺(tái)前：同一家工廠的生產(chǎn)線，因應(yīng)不同品牌的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、原料規(guī)格和工藝要求，可能產(chǎn)出成分、口感甚至品質(zhì)層級(jí)不同的產(chǎn)品。這也解釋了為何盒馬客服敢于宣稱“同款產(chǎn)品品質(zhì)相近”，而山姆則態(tài)度審慎——品牌對(duì)自有產(chǎn)品的定位和品控要求，本就是其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略的一部分。
02 代工模式已成零售業(yè)常態(tài)
山姆與盒馬的現(xiàn)象并非孤例。從胖東來(lái)的網(wǎng)紅商品到永輝的轉(zhuǎn)型嘗試，再到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的新零售布局，自有品牌已成為商超構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力的核心抓手。當(dāng)零售渠道從銷售平臺(tái)延伸至產(chǎn)品定義者，代工生產(chǎn)自然成為輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的最優(yōu)解。益海嘉里為山姆代工洗衣液、今麥郎為盒馬生產(chǎn)茉莉花茶等案例，印證了食品、日化等領(lǐng)域代工模式的普及。

這種模式下，商超負(fù)責(zé)市場(chǎng)洞察與品牌管理，工廠專注生產(chǎn)實(shí)施與質(zhì)量基線控制，產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)分工提升了效率，卻也埋下了品質(zhì)一致性的認(rèn)知隱患。
03 品質(zhì)迷霧待散
爭(zhēng)議背后，是消費(fèi)者在“同廠不同價(jià)”現(xiàn)象前的決策困境。當(dāng)產(chǎn)品剝離了品牌光環(huán)，僅憑“同一產(chǎn)地”是否足以判斷其性價(jià)比？代工廠所稱的“自有質(zhì)量檢測(cè)體系”雖能保障產(chǎn)品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，卻難以回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)配方等級(jí)、原料來(lái)源、工藝精度等更細(xì)微品質(zhì)維度的關(guān)切。

這也對(duì)零售品牌提出新課題：在依賴代工模式的同時(shí)，需建立更透明的供應(yīng)鏈信息披露機(jī)制，通過(guò)明確標(biāo)識(shí)原料產(chǎn)地、工藝特色或品控差異，幫助消費(fèi)者建立更清晰的價(jià)值認(rèn)知，而非止步于“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一”的模糊解釋。
04 行業(yè)博弈升級(jí)
更深層次看，此次酸奶事件映射出零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的轉(zhuǎn)移。商超之間的角逐已從門店體驗(yàn)、價(jià)格策略延伸至對(duì)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源的爭(zhēng)奪與定義能力。品牌方對(duì)代工廠的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求、成本控制能力與獨(dú)家合作條款，均成為影響終端產(chǎn)品品質(zhì)與利潤(rùn)空間的關(guān)鍵。

未來(lái)零售商的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，或?qū)⑷Q于其能否綁定具備研發(fā)實(shí)力的工廠，能否在標(biāo)準(zhǔn)制定上超越行業(yè)基線，從而在“同廠生產(chǎn)”的背景下，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“不同質(zhì)化”。這場(chǎng)關(guān)于酸奶的討論，終將指向整個(gè)零售行業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈深度整合能力的重新審視。