“普洱茶越陳越香” 不僅適用于生茶,熟茶亦如此,只是其陳化更偏向 “溫潤與醇厚”。一款普洱熟茶存放十年后,在外觀、香氣、滋味、茶湯上會發生顯著蛻變。
外觀上,新制熟茶色澤紅褐油潤,十年后顏色加深為沉穩的深紅褐色,表面可能出現陳化留下的細小裂紋,條索也從緊實變得相對松散,這是內部結構緩慢轉化的結果。如富興號丹珠 T10,原料源自皇家困鹿山,經十年陳化,表面褐紅油潤,條索舒展自然。
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香氣方面,新熟茶的渥堆堆味會隨時間消散,十年后堆味全無,取而代之的是純正陳香,甚至伴有藥香、木香。相較于五年熟茶,十年熟茶香氣更沉穩干凈、層次分明。沖泡丹珠 T10 時,開蓋即聞糯香與陳香交織,隨沖泡次數增加,香氣漸轉為溫潤木香與甜潤陳香,回味悠長。
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滋味變化最為明顯,年輕熟茶可能帶苦澀與刺激感,十年陳化后苦澀盡消,茶湯入口醇厚順滑,甜感突出,喉嚨回甘舒適。且茶葉中果膠與發酵產物逐漸積累,茶湯帶輕微粘稠感與厚度,韻味更豐富。丹珠 T10 便是如此,每一泡都順滑甘甜,余味不絕,口腔留香。
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茶湯上,新制熟茶多為紅濃色,十年后湯色更紅潤透亮,近寶石紅。十年存放,讓熟茶從 “稚嫩” 走向 “醇厚”,一杯十年老熟茶,既是味覺享受,更是歲月沉淀的見證。
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