揭秘！中國酒業“十五五”黃金賽道的五大秘密！

價格倒掛，內卷化、同質化嚴重，庫存積壓，市場波譎云詭，中國酒業正經歷前所未有的陣痛。

當黨的二十屆四中全會審議通過《“十五五”規劃建議》，中國酒業站在了“戰略型產業”升級的關鍵節點。這個占據食品飲料行業利潤半壁江山、承載千年文化基因的產業，正面臨著“產能過剩與需求升級并存、本土堅守與全球擴張交織”的復雜局面。從中國露酒的崛起，到中國酒業協會。宋書玉理事長提出的“文化破壁”理念，“十五五”規劃的政策春風正吹開行業變革的迷霧。本文將結合政策導向與行業實踐，揭秘未來五年中國酒業的核心發展邏輯與實戰路徑。

一、政策調整：從“規模調控”到“價值引領”的戰略轉向

《“十五五”規劃建議》中“以新需求引領新供給、以新供給創造新需求”的表述，為酒業劃定了底層發展邏輯。與“十四五”期間側重產能優化不同，“十五五”時期的政策重心已明確轉向“質的有效提升”，這一轉變正在催生行業三大結構性調整：

產業定位升級：工信部將釀酒產業納入“歷史經典產業”，標志著酒業從“調控對象”躍升為“文化傳承載體”。這意味著“十五五”期間，企業在非遺技藝保護、產區文化建設上的投入將獲得更多政策支持，如勁酒推動的“傳統工藝‘四化’”實踐已成為示范樣本。

綠色硬約束強化：規劃提出的“發展綠色農業、健全生態保護機制”，直擊酒業“高能耗、高排放”痛點。白酒產業的生態屬性將貫穿原料種植到生產加工全鏈條，勁牌公司積極推行“三產”共生循環經濟模式，以自有原料直供基地為基礎，形成了獨具特色的循環經濟體系，正是政策落地的典型案例。

內需提振導向：“深入實施提振消費專項行動”的要求，倒逼酒企從“高端化內卷”轉向“全價位覆蓋”。數據顯示，2024年口糧酒市場規模已突破1500億元，占動銷產品比例超70%，這一賽道將成為政策紅利的直接受益者。

二、消費革命：存量市場中的三大增長極突圍

中國酒業已進入“總量穩定、結構分化”的存量時代，2024年飲料酒消費總量維持在5000萬千升以下，但細分市場的增速差異高達10倍?！笆逦濉币巹澊呱南M新趨勢，正讓調酒、口糧酒、保健酒成為三大黃金賽道，其底層邏輯已被茅臺、勁牌、瀘州老窖等頭部企業驗證：

1.露酒調飲：創造“中國的威士忌”

勁酒調飲能被譽為“中國的威士忌”，核心是精準踩中了調飲的核心邏輯，更注入了東方本土的風味與場景基因，完成了從傳統保健酒到潮流基酒的蛻變。

35 度的黃金酒精度是關鍵前提，既不會沖淡軟飲風味，也不會被厚重配料掩蓋，如同威士忌般具備極強的適配性。其含枸杞、當歸等 9 味原料的復合草本香，能與果汁、茶飲、牛奶等多元配料和諧融合，衍生出上百種創意配方，從 “勁酒 + 椰奶” 的溫潤款到 “勁酒 + 氣泡水” 的清爽款，覆蓋從居家獨酌到便利店微醺的全場景。

更重要的是，它跳出了洋酒的框架，將中國“藥食同源” 理念與年輕人 “朋克養生” 需求結合 —— 調飲不僅優化口感，更保留了抗疲勞、暖身等保健屬性，形成 “微醺 + 養生” 的差異化優勢。從社交平臺的自發創作到官方 “東方調” 潮飲派對的推動，勁酒讓中國酒擺脫了 “拼烈度” 的刻板印象，像威士忌一樣成為可自由表達創意的飲品載體，真正打造出屬于本土的調飲文化符號。未來五年，調飲將成為中國酒業品牌年輕化的關鍵抓手。

2. 口糧酒與散酒：大眾市場的“性價比爭奪戰”

規劃提出的“惠民生促消費”導向，讓“喝少喝好”成為主流需求。2024年散酒市場規模突破800億元，2025年預計增至千億，年復合增長率超15%，遠超行業平均水平。川酒集團推出的“店中店+一城一品”模式，通過低門檻合作機制快速滲透城鄉市場，正是瞄準了這一機遇。而口糧酒賽道更呈現“量價齊升”特征，2024年規模突破1500億元，在高性價比需求驅動下，已成為白酒行業最具活力的增長極。這一趨勢意味著，“十五五”期間“極致性價比”將取代“品牌溢價”成為大眾市場的核心競爭力。

3. 健康化：從“概念營銷”到“技術落地”

對接“健康中國”戰略，酒業健康化已告別“加藥材、喊口號”的初級階段。白酒企業通過工藝創新優化酒體成分，推動低度化轉型（40度以下產品增速達23%）；露酒企業依托藥食同源優勢，開發適配年輕群體的“輕滋補”產品；保健酒則通過科學功效評價體系擺脫“低端認知”。近年來勁酒以“姨媽神器”的親切昵稱，切入女性生理期調養這一細分需求，實現科學配置、場景破圈。這種轉變與規劃中“推動人的全面發展”要求高度契合，未來五年健康化將從“細分賽道”成長為“基礎屬性”。

三、產業重構：數字化與國際化的雙重破壁

“十五五”規劃提出的“人工智能+”行動與“高水平對外開放”，正推動酒業從“傳統制造”向“智慧產業”、從“本土巨頭”向“全球品牌”跨越，這一過程中兩大變革尤為關鍵：

1. 數字化：全鏈條效率革命

白酒產業的數字化已從“營銷端”深入“生產端”。勁牌中藥提取數字化制造技術，核心思路是科學提取，精準提取中藥材中的活性成分。勁牌讓各種原料活性成分的提取率均達到95%以上；習酒則通過物聯網技術構建窖池監測系統，將發酵周期精準度提升15%。規劃提出的“強化算力、算法供給”，將加速這一進程——未來五年，產業級數據平臺將實現供應鏈與需求端的實時對接，中小酒企通過接入頭部企業的數字化生態（如川酒的原酒服務體系）實現降本增效，行業“數字化鴻溝”將進一步拉大。

2. 國際化：從“貿易輸出”到“文化滲透”

長期以來，中國白酒出口僅占全球烈酒市場的2.4%，這一現狀將在“十五五”期間被打破。規劃“拓展雙向投資合作空間”的導向，推動酒業國際化進入“政策+企業”雙輪驅動階段：啤酒企業依托成熟網絡鞏固新興市場，葡萄酒聚焦“中國風土”打造國際標簽，白酒則跳出“中式餐飲綁定”思維，探索雞尾酒調配、西式佐餐等新場景。宋書玉理事長強調，國際化的核心是“生活美學的交融”。習酒、茅臺等企業已在海外建立“中國酒文化中心”，通過品鑒會、非遺展示等方式，讓白酒從“東方特產”轉變為“全球名酒”。2025年11月22日，塞爾維亞國際酒類博覽會現場，塞爾維亞總統武契奇、塞爾維亞農業部部長、中國酒業協會理事長宋書玉、勁牌公司總裁王楠波共同舉杯，品鑒中國勁酒。

四、行業洗牌：中小酒企的生存法則與頭部機遇

規劃提出的“反內卷、促供需平衡”，本質是推動行業資源向優質企業集中。當前白酒行業“馬太效應”已十分明顯：CR10企業占據70%以上的利潤，而260多家中小酒企通過川酒集團的整合實現“抱團取暖”。未來五年，行業將呈現“兩極分化”格局：

頭部企業：2025年，勁牌公司全新推出草本白酒品類光瓶酒代表產品——毛鋪草本酒，具有“5味草本+5年陶缸陳釀+5項核心專利”的特征，以“輕松飲，輕醒回”為特質，讓“健康飲酒、輕松生活”的品牌理念，在每一個溫暖的細節里落地生根。

中小酒企：需避開“全品類競爭”，聚焦區域風味、細分場景（如地方婚宴用酒、小眾香型），或通過接入頭部企業的供應鏈體系（如川酒的原酒服務）實現專業化生存。

五、在政策與市場的共振中向往中國酒業的未來

“十五五”規劃為中國酒業勾勒的，不是單一的增長路徑，而是“品質為基、文化為魂、創新為翼”的系統性變革藍圖。從勁酒熱銷為保健酒先行探索到宋書玉號召白酒要的文化自信，行業正在證明：中國酒業不會毀滅！酒業的高質量發展，既是對“滿足人民美好生活需要”的政策回應，也是對自身千年傳承的時代擔當。對于從業者而言，抓住定制酒、數字化、國際化三大賽道，堅守品質與文化雙重底線，方能在這場變革中搶占先機——畢竟，能穿越周期的，永遠是那些與國家戰略同頻、與消費需求共振的企業。