貴陽首店觀察｜咖啡淬煉出城市新名片

近年來，貴陽咖啡產業快速崛起，坐擁3000多家咖啡館，成為全國咖啡店密度最高的城市之一，孕育了多名咖啡界的國際和國內賽事冠軍。本土咖啡火熱發展的同時，貴陽也積極引入各大咖啡知名品牌，以“首見即驚艷”的場景創新與文化表達，成為城市消費升級的強勁引擎，更為貴陽人的愜意生活增添新體驗。

知名品牌落地：首見即驚艷

代數學家用“高冷理工男”的“店設”，悄然玩起了“在地文化”的花活。撲面而來的科技感和極簡美學，獨具特色、品質上乘的創意產品，在這里，“慢生活”與“現代科技”形成一場另類和諧。

這份獨屬于貴陽的Chill，不僅滋養著生活日常，更激蕩著咖啡品牌的創作靈感，它們以味覺為墨，將本地的特色化作一杯杯“貴陽限定”，讓咖啡真正染上這座城的靈魂滋味。

當海派的靈感創意，遇見黔地的山野風味，會碰撞出怎樣的火花？Seesaw給出的答案，就藏在這杯貴州限定「野橙木姜子」里。特調咖啡融入貴陽特色食材，把“貴陽潮”裝進咖啡杯，喝一口，是家鄉味和咖啡香的親密碰撞。

SeesawCoffee（萬象匯店）負責人 胡海翔：我們意在追求的永遠是平衡，將中國本土的食材融入咖啡，打造東方風味的創意飲品。我們這款特調不僅是一款飲品，更是一次味覺的跨界實驗。它以咖啡為媒介，將貴州山野野性的力量與都市生活的精致美學融為一體。

貴陽，一座常住人口600多萬的城市，卻有著超過3000家的咖啡店。本土咖啡品牌在這里釀出獨特貴州味，全國知名品牌也被吸引，紛紛扎根。

咖啡香里的貴陽吸引力

代數學家咖啡（民權路店）負責人李晟昊：貴陽這座城市蘊藏巨大的咖啡消費能力，咖啡店的密度居于全國前列，這種高濃度的咖啡氛圍反映出消費者對咖啡文化的高度認同，也為我們提供了極具吸引力的市場空間。貴陽豐富多元的地域文化和獨具特色的物產資源，為代數學家研發具有識別度高的創意的咖啡提供了寶貴的素材。在一個懂咖啡愛咖啡的城市，用心做好每一杯咖啡，本身就是我們最有力的回答。

SeesawCoffee（萬象匯店）負責人 胡海翔：貴陽咖啡產業的氛圍本質是冠軍精神的引領，再有政府的創新護航，貴陽政府從大到從種子端，小到從杯子端，都是全條產業鏈的革新。正如咖啡產業學院成立的宣言一樣“讓一杯咖啡成為認識貴陽的新入口”，在這種氛圍下正在重新定義城市與咖啡之間的關系，使貴陽從不產咖啡豆的城市轉變為定義咖啡風味的城市。

Seesaw的“平衡”，代數學家的“嚴謹”，Manner的“實在”……各大首店在貴陽落地生花，就像是城市的“咖啡漬”，漬得越深，越說明這座城有味道。而貴陽的味道除了是首店帶來的“新體驗”，也是喬治隊長、黑石等本土咖啡品牌的“堅持”，是充滿生活氣息的“小巷文化”，是宜人氣候、慢節奏的生活方式，是貴陽人包容開放的心態。

SeesawCoffee（萬象匯店）負責人 胡海翔：作為貴陽人，我理解是因為我們松弛的生活態度，在貴陽更多感覺大家喝咖啡是一種慢下來，放松的一種生活狀態，去享受一杯飲品。

代數學家咖啡（民權路店）負責人李晟昊：貴陽咖啡文化已經從小眾愛好升級為城市的文化符號了，街頭巷尾大家都在討論著咖啡的風味與層次，貴陽還經常舉辦各類的咖啡賽事和活動，進一步推動了咖啡文化的傳播和產業的發展。

為了一杯咖啡來貴陽

從充滿煙火氣的老城小巷，到煥發新生的文創園區，從冠軍級別的精品手沖，到充滿奇思妙想的特調創意，咖啡的香氣，已沿著街巷蔓延，縈繞在山水之間，成為“爽爽貴陽”又一張動人的城市名片。

貴陽市民龍水英：最近也喝了很多貴陽本地咖啡的特調，比如說木姜子、酸湯，我覺得這是一種咖啡文化與本地特色的一個融合。

貴陽市民邵麗芳：貴陽的咖啡文化還有空間都讓我這半年得到比較好的體驗，找到一種松弛感。

貴陽市民陳玥：我覺得貴陽咖啡文化可能比較接地氣一點，你可以搭配一碗素粉，也可以搭配一碗糯米飯。

數據顯示，貴陽市咖啡消費年均增速達18%，這一數字不僅印證了市場的蓬勃活力，更使其穩居全國增速最快的城市之列。

當咖啡香漫過街角巷，我突然懂了：貴陽3000多家咖啡館，售賣的遠非一杯飲品，它化身成了連接文旅資源、驅動產業創新、塑造城市品牌的重要載體，以一杯咖啡的匠心淬煉，精心熬煮成一張馥郁醇香的城市新名片。

來源 | 知知貴陽

編輯 | 趙子滟

統籌 | 干江沄

編審 | 趙禾稼