它是“窮人的阿膠”，每天吃3顆勝過(guò)1只老母雞，滋補(bǔ)氣血還養(yǎng)顏！

天氣一轉(zhuǎn)涼，不少人的手腳就開(kāi)始發(fā)涼，臉色也顯得蒼白。其實(shí)，這正是身體在提醒我們：該補(bǔ)氣血了。

在傳統(tǒng)觀念里，阿膠、老母雞是滋補(bǔ)的上選，但價(jià)格不菲。而有一種食材，價(jià)格親民，功效卻不輸它們——那就是紅棗。

民間常說(shuō)“每天三顆棗，終身不顯老”。紅棗富含鐵、維生素C、環(huán)磷酸腺苷等成分，有助于促進(jìn)血液循環(huán)、提高血紅蛋白含量，對(duì)改善面色萎黃、手腳冰涼有幫助。

下面分享三道以紅棗為主角的美食，做法簡(jiǎn)單，味道溫潤(rùn)，適合秋冬日常食用。

一、紅棗紅糖酒釀荷包蛋

這道湯水甜中帶暖，酒釀的醇香與紅棗的甘甜交融，喝下去渾身都熱乎起來(lái)。

食材：
紅棗8顆、雞蛋2個(gè)、酒釀2大勺、紅糖1塊、枸杞少許、清水約500毫升。

做法：

1、紅棗洗凈，剪開(kāi)去核。

2、鍋中放水，加入紅棗和紅糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，讓紅棗軟爛。

3、水保持微沸，貼近水面輕輕打入雞蛋，小火燜5分鐘至蛋白凝固。

4、加入酒釀和枸杞，再煮2分鐘即可關(guān)火。

細(xì)節(jié)：雞蛋不要在水大沸時(shí)下鍋，容易沖散；酒釀不宜久煮，否則香氣會(huì)揮發(fā)。

二、紅棗糯米糕

軟糯中帶著紅棗的天然甜香，當(dāng)作早餐或點(diǎn)心都很合適。

食材：
糯米粉250克、紅棗100克、牛奶200克。

做法：

1、紅棗去核剪成小粒。

2、糯米粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，揉成不粘手的面團(tuán)。

3、把紅棗碎揉進(jìn)面團(tuán)中。

4、取一小塊面團(tuán)搓成橢圓形或長(zhǎng)條形，放在蒸籠布上。

5、冷水上鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘即可。

細(xì)節(jié)：糯米團(tuán)不要揉得太濕，否則蒸好后容易塌。蒸的時(shí)候每個(gè)糯米糕之間留些空隙，防止粘連。

三、紅棗枸杞銀耳湯

銀耳膠質(zhì)豐富，搭配紅棗和枸杞，潤(rùn)燥又養(yǎng)顏。

食材：
銀耳半朵、紅棗8顆、枸杞1小把、冰糖適量。

做法：

1、銀耳用冷水泡發(fā)后剪去根部，撕成小朵。

2、銀耳放入鍋中，加足量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至軟糯。

3、加入紅棗和冰糖，繼續(xù)燉20分鐘。

4、出鍋前撒入枸杞，燜5分鐘即可。

細(xì)節(jié)：銀耳撕得越小，越容易出膠。枸杞不宜久煮，否則會(huì)變酸。

小貼士

• 紅棗雖好，但含糖較高，血糖偏高的人群建議控制食用量。
• 這三道食譜都偏溫補(bǔ)，體質(zhì)偏熱或容易上火的人可適量減少紅棗用量，或搭配少許菊花、百合平衡。

紅棗就像一位默默守護(hù)的老朋友，不張揚(yáng)，卻總能給你最實(shí)在的溫暖。每天花一點(diǎn)時(shí)間，為自己煮一碗紅棗湯、蒸一塊糯米糕，不僅暖身，更暖心。

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