日子一天天過,轉眼已近冬令。你有沒有發現,最近總是半夜醒來,再難入睡?或是明明很累,卻睜眼到天亮?
在傳統養生觀念里,“肝藏血,血舍魂”。肝血充足,心神得養,自然睡得沉。若是肝血虧虛,便容易心悸、多夢、早醒。尤其在秋冬交替時,身體更需要肝血來濡養臟腑、抵御寒氣。
所以,“肝血越少,睡眠越差”不是空話。今天分享3道家常菜,幫你慢慢把肝血養回來。
![]()
第1樣:西洋參百合蓮子紅棗豬心湯
豬心在《本草備要》中被記為“補心治驚”,其實它更是補肝血的佳品。搭配西洋參、百合、蓮子,既清潤又安神。
![]()
![]()
準備:
豬心1個、西洋參片10克、干百合15克、蓮子20粒、紅棗5顆、姜3片。
做法:
1、豬心對半切開,把內部血塊沖洗干凈。
2、放入冷水鍋,加一勺料酒,煮開后撈出。這一步去腥很關鍵。
3、把所有材料放進湯鍋,加足水。大火燒開,轉小火燉1小時。
4、關火前10分鐘加鹽調味。
湯色清亮,豬心切片后軟嫩不柴。西洋參的微苦與紅棗的甜潤相互平衡,喝完身體暖暖的。
我第一次燉時水加少了,中途又補了熱水。雖然老師說最好一次加夠,但實際做下來湯味也沒差。家常菜,不必太完美。
![]()
第2樣:爆炒泡椒豬肝
豬肝是公認的“補血能手”,富含血紅素鐵和維生素A。搭配泡椒,酸辣開胃,能掩蓋豬肝的腥氣。
準備:
豬肝300克、泡椒5個、蒜苗2根、姜末少許、淀粉1勺。
![]()
![]()
做法:
1、豬肝切薄片,用流水沖2分鐘。再加料酒、淀粉抓勻,腌10分鐘。
2、泡椒切圈,蒜苗切段。
3、熱鍋冷油,下姜末和泡椒爆香。
4、倒入豬肝,大火快炒至變色。約1分鐘。
5、加入蒜苗,淋一勺生抽,翻勻即出鍋。
火要大,手要快。豬肝炒老了就硬,口感差很多。
![]()
第3樣:板栗燒排骨
板栗有“腎之果”之稱,其實它也能健脾養血。和排骨同燒,葷素搭配,溫補而不燥。
準備:
排骨400克、生板栗200克、蔥段、八角1個、冰糖10克。
![]()
做法:
1、生板栗用剪刀劃口,微波爐高火2分鐘,就好剝了。
2、排骨焯水后瀝干。
3、鍋里放少許油,下冰糖炒出糖色。
4、倒入排骨翻炒上色,加蔥段、八角、生抽、老抽。
5、加水沒過排骨,燒開后轉小火燉30分鐘。
6、加入板栗,再燉20分鐘至湯汁收濃。
板栗吸飽肉汁,粉糯香甜。排骨軟爛,輕松脫骨。
![]()
這三道菜,湯潤、菜鮮、肉暖,輪流上桌,不會吃膩。它們不是藥,不能立竿見影。但堅持每周吃一兩次,肝血漸漸充盈,睡眠自然會踏實。
最后提醒:
豬肝每周吃一次即可,不宜過量。睡前少看手機,泡個腳,助眠效果更好。
愿你這個冬天,夜夜好眠。
本文系【江江食研社】原創,歡迎點贊、關注與轉發。未經允許,禁止搬運。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.