蔬菜里的化痰第一名，每天吃一些，肺里積痰清除了，口氣也清新！

秋冬交替，涼意漸濃，空氣也變得干燥起來。不少人開始覺得喉嚨干癢、總有痰意，說話聲音都帶著“沙沙”聲。其實，大自然早已為我們準備了應季的食材——它們看似平常，卻在潤肺化痰上有獨到之處。

今天就為大家介紹三種家常菜，幫你把肺里的“濁氣”清一清，連口氣都變得清新起來。

白蘿卜——天然的“潤肺湯”

白蘿卜在《本草綱目》中被記載為“蔬中最有利者”，能“下氣消食、除疾潤肺、解毒生津”。現代營養學也發現，它所含的芥子油、維生素C與膳食纖維，能幫助緩解咽喉不適、促進呼吸道黏液排出。

白蘿卜肉片湯
材料：白蘿卜半根（約250克）、豬里脊150克、姜3片、蔥1根、鹽適量。

做法：

1、白蘿卜削皮后切薄片，豬肉切薄片后用少許鹽抓勻。

2、鍋中加少許油，下姜片煸香，倒入蘿卜片翻炒至邊緣透明。

3、加入足量開水，大火煮沸后轉小火煮10分鐘，讓蘿卜充分釋放甜味。

4、把肉片一片片滑入鍋中，中火煮至肉色變白，撒蔥花、點鹽即可關火。

提示：蘿卜片切得越薄越容易軟爛，湯色也更清甜；肉片提前用鹽稍腌，口感更嫩。

蓮藕——清脆的“化痰小炒”

蓮藕生吃能清熱涼血，熟食則健脾開胃、化痰止咳。其中的黏液蛋白與多酚類物質，對呼吸道黏膜有保護作用，尤其適合干燥季節食用。

酸辣藕丁
材料：蓮藕1節（約400克）、小米椒2根、蒜3瓣、香醋2勺、生抽1勺、糖半勺、鹽少許。

做法：

1、蓮藕去皮切丁，立即泡入加了白醋的清水中防氧化。

2、燒一鍋水，水開后下藕丁焯燙1分鐘，撈出過涼水瀝干。

3、熱鍋少油，爆香蒜末與小米椒圈，倒入藕丁大火快炒。

4、淋入生抽、香醋、糖、鹽，翻炒均勻即可出鍋。

提示：焯水后過涼能保持藕丁的脆感；醋要在最后淋入，酸香更突出。

冬瓜+豆腐——清淡的“潤燥湯”

冬瓜利水、豆腐補中，二者搭配既能補充優質蛋白，又不會增加脾胃負擔。豆腐中的大豆異黃酮與冬瓜的丙醇二酸還有助代謝濕氣，減少痰濁生成。

雞蛋豆腐冬瓜湯
材料：冬瓜200克、嫩豆腐半塊、雞蛋1個、姜絲少許、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、冬瓜去皮切薄片，豆腐切小塊，雞蛋打散備用。

2、鍋中放少許油，下姜絲煸香，加入冬瓜翻炒至微微透明。

3、倒入適量開水，放入豆腐塊，煮5分鐘至冬瓜熟透。

4、轉小火，淋入蛋液形成蛋花，最后加鹽、胡椒粉調味。

提示：冬瓜片切薄一些更容易熟軟；蛋液淋入后不要馬上攪動，待其自然成花。

小貼士

1、白蘿卜若與補氣食材（如人參、黃芪）同食，可能減弱補益效果，建議錯開食用。

2、蓮藕選購時以表皮光滑、藕節粗短、掂起來沉手的為佳，這樣的藕淀粉足、口感更糯。

3、冬瓜性涼，體質虛寒的人可多加兩片姜平衡寒性。

這三道菜，沒有復雜的調味，卻能在日常飲食中悄悄幫你清理肺腑、化解痰濕。天氣越冷，越要吃對食材——從一碗熱湯、一碟小炒開始，讓呼吸更通透，身體更輕快。

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