北京義利食品聯合新疆治沙企業推出“菊芋面包”

聚焦健康中國 食品（第一健康報道北京 記者康梅）

第一健康報道消息，北京義利食品有限公司日前定購新疆塔克拉瑪干沙漠種植的菊芋根莖全粉作為面包添加劑，生產出“菊芋面包”。12月1日，雙方召開新聞發布會，簽訂合作協議。

圖為簽約現場

人民日報、新華社、經濟日報、科技日報、環球時報、北京日報、北京電視臺、第一健康報道等媒體出席發布會。

第一健康報道了解到，菊芋具有抗旱、耐寒、抗鹽堿的特點，其眾多細小的根須可扎根于沙漠土地的深處，有效地穩固流沙，改善土壤，還可收獲大致拳頭，小至核桃大的菊芋根莖。有關專家多年研究證明，如果這樣的沙漠土地能連續多年種植菊芋，還可以變成能夠種植包括糧食等其他經濟作物的良田。菊芋全身是寶，菊芋葉莖是優質的飼料，菊芋花是具有多種功能的健康飲料，菊芋根莖可加工成菊芋根莖全粉，還可提煉成富含果聚糖的菊粉。

發布會上，國家衛健委中國疾病預防控制中心營養學專家霍軍生在發言中介紹，歐盟、美國、澳大利亞和新西蘭等多個國家的相關機構均已認可菊粉的安全性與健康益處。他指出，中國疾病預防控制中心發表的一篇系統評價研究認為，每天補充17 g菊粉對高血脂人群具有降血脂作用；多年研究證明，補充菊粉對血糖、血脂代謝異常引發的慢性疾病具有改善和防控作用。中國營養學會制定的中國居民膳食指南建議每人每天應攝入25 g-30 g膳食纖維素。而《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示，我國居民膳食纖維攝入普遍不足，成人平均每人每日攝入膳食纖維為13.3 g，約為建議攝入量的一半。

圖為霍軍生

新疆和田虹豐農業科技有限公司總經理沙亞東在有關專家的指導下，歷時兩年艱難試驗探索，在今年秋天成功收獲一萬畝畝產可達兩噸新鮮的菊芋根莖。這些菊芋根莖經過切片烘干磨成菊芋全粉，將源源不斷地運到北京義利食品有限公司。品質上乘的菊芋面包，將很快在北京市場和義利食品有限公司的電商平臺上出售。

圖為沙亞東

中國治沙暨沙業學會菊芋治理荒漠化專業委員會副主任委員、北京菊芋科技技術研究院常務副院長殷洪介紹，據統計，我國現有國土40%多的面積是荒漠化和趨向于沙化的土地。治理荒漠化是國家重要生態工程。隸屬于國家林草局的中國治沙暨沙業學會是科學家錢學森生前倡導成立的協會組織，多年致力于治理荒漠化可持續發展的探索和研究。種植在塔克拉瑪干沙漠的菊芋，是用昆侖山雪水滴灌培育起來的，畝產可達兩噸。由于溫差大、干物質含量高，烘干后磨成粉添加到面粉中，是高品質純有機的原料，可確保菊芋全粉面包的高品位。

圖為殷紅

目前，全世界菊粉產量95%以上產自歐美等國家種植的菊苣。而菊芋抗寒、抗旱、耐鹽堿，可在我國沙漠、鹽堿地等邊緣土地生長。在有關專家的努力下，我國已經積累了豐富的菊芋種植、養殖和加工的經驗，但由于提煉菊粉的工藝流程復雜、設施昂貴，菊粉加工業舉步維艱產量很低，且價格不菲。有些企業出品了菊芋全粉饅頭、菊芋掛面等，得到了消費者的認可。但由于種植規模不大，市場上很難見到。

北京義利食品有限公司加工的菊芋全粉面包將批量進入消費市場，成為千家萬戶的早餐，便利地補充普通人食用膳食纖維的不足。

（責編：薄荷）