國產(chǎn)葡萄酒銷量暴跌！價格高昂味道酸澀，終被消費者拋棄？

作為曾經(jīng)的“高端”代表，葡萄酒只出現(xiàn)在精英人士的餐桌上，也有過一段“瘋狂”的時期，只可惜好景不長，很快便回歸理性。

外來葡萄酒無法在本土扎根，國產(chǎn)葡萄酒銷量驟減、庫存積壓過多、市場占比越來越低，目前看來，未來的發(fā)展舉步維艱。

那么，國產(chǎn)葡萄酒“淪落”到這一步，究竟是研發(fā)多年都擺脫不了“酸澀”口感，還是另有原因？

市場“寒冬”

從數(shù)據(jù)上來看，國產(chǎn)葡萄酒的“寒冬”已經(jīng)持續(xù)好幾年了，市場狂熱的時候，酒農(nóng)看著長長的供貨單，笑得合不攏嘴、賺得盆滿缽滿。

只可惜市場不可能永遠(yuǎn)“利好”，短暫地狂歡過后，便是數(shù)不清的低谷，酒農(nóng)都在等待重新站起來的機(jī)會，沒想到“寒冬”竟然這么長。

銷量銳減的同時，庫存積壓會越來越多，消費者遲遲不肯“買單”，再好的酒都只能“砸”酒農(nóng)手里，酒農(nóng)也不知道問題出在哪里。

有人說國產(chǎn)葡萄酒研發(fā)多年，口感仍然“酸澀”，可不少國產(chǎn)葡萄酒在國際上拿了大獎，至少說明了國內(nèi)能做出獲得國際認(rèn)可的產(chǎn)品。

“寒冬”之所以遲遲沒有過去，原因顯然不簡單，這必然是“市場的選擇”，畢竟這玩意兒喝起來太麻煩，既要有各種專業(yè)器皿，還要“會喝”才行。

不少消費者在“狂熱”時期，積攢了大量專業(yè)工具，到頭來只有“吃灰”的份，難怪市場越來越差，感受不到希望，也看不到未來。

多年來，關(guān)于“銷量差”這個問題，互聯(lián)網(wǎng)上眾說紛紜，可謂是“公說公有理，婆說婆有理”，實際上，這個問題就不是三言兩語能說清楚的，背后涵蓋的原因?qū)嵲谔?，壓垮駱駝的從來不只是一根稻草?/p>

飲酒習(xí)慣

必須指出的一點是，在國內(nèi)的市場，并非國產(chǎn)葡萄酒不好賣，即便是世界頂級莊園的葡萄酒，銷量一樣不算好，這是多方面原因?qū)е碌?，甚至可以說，與口味的關(guān)系最小。

葡萄酒鮮少出現(xiàn)在國人的餐桌上，這是“飲酒習(xí)慣”導(dǎo)致的，較為常見的“餐桌酒”的類型，為啤酒和白酒，這兩種類型銷量高，所以銷量受口味影響較大，不同品牌差異巨大。

從價格來看，葡萄酒實在“名不副實”，作為引進(jìn)的，所謂的“高端酒”，直接站在普通消費者的對立面，給人一種“窮人不配”“土人不配”的氣質(zhì)，注定打不進(jìn)“老百姓市場”。

我國的消費主力，必然是普通老百姓，啤酒就像受歡迎的電影，靠著普通老百姓的支持獲得超高票房，葡萄酒更像是“文藝片”，打著“高深莫測”的幌子，當(dāng)然沒有人買票支持。

站在高消費力人士的角度，與葡萄酒等同的價位，有太多符合國人飲酒習(xí)慣，且口感同樣好的白酒可以選擇，掌控決策權(quán)的中年精英，談生意也不樂意喝葡萄酒，這跟口感沒關(guān)系。

葡萄酒在國內(nèi)的“待遇”，就跟諸多走高端路線的西餐一樣，當(dāng)然有一定的受眾，但是很難走長遠(yuǎn)，且只有消費力強(qiáng)的城市才會有，所以銷量慘淡是情理之中的現(xiàn)象。

正因為葡萄酒是“外來物”，即便被廣泛“國產(chǎn)”，一樣很難賣出去，我國沒有釀造葡萄酒的深厚文化歷史，再加上其他果味酒相當(dāng)平價，老百姓都消費得起，銷量當(dāng)然“吊打”葡萄酒。

當(dāng)然了，國產(chǎn)葡萄酒的口味酸澀，也是很正常的事情，畢竟葡萄品種不同、生長環(huán)境不同，都會對葡萄酒的口感產(chǎn)生很大影響，畢竟國外長大的辣椒也沒有國內(nèi)的好吃。

逐漸祛魅

曾幾何時，“外來物”是有市場的，甚至能受到群眾追捧，這跟“崇洋媚外”扯不上關(guān)系，畢竟人都有“新鮮感”，接觸全新的食物，有著不同的體驗，覺得“新奇”是很正常的。

只不過隨著時間推移，新鮮感逐漸消失，發(fā)現(xiàn)這些所謂的“外來物”，也就那么回事，還是傳統(tǒng)的食物，比較符合胃口，從前爆火的部隊火鍋、日本料理等，市場占比越來越小。

葡萄酒的“境遇”也類似，消費者有新鮮感時，認(rèn)可其“高端性質(zhì)”，甚至覺得這種酒，就應(yīng)該賣這個價格，將酒和身份、地位劃等號，導(dǎo)致葡萄酒越賣越貴，路線越來越高端。

隨著經(jīng)濟(jì)下行，大家的新鮮感消失殆盡，大家才發(fā)現(xiàn)所謂的“高端”是陷阱，消費者需要為“情緒價值”買單，而不是為酒的品質(zhì)買單，當(dāng)市場逐漸回歸理性時，銷量自然會下降。

說回國產(chǎn)葡萄酒本身的問題，離不開品牌對市場的錯誤判斷，這本身屬于“外來物”，既然沒有多年釀造的經(jīng)驗，就不能急于求成，若是盲目加大產(chǎn)量、加快生產(chǎn)速度，得不償失。

更何況，高端的葡萄酒更需要時間，沒有積累就無法吸引高端用戶，尤其是那些“old money”，追求的就是品牌歷史和故事，國內(nèi)顯然沒有積韻深厚的品牌，滿足不了這部分需求。

為了打開“群眾市場”，國內(nèi)的葡萄酒必須走低價路線，就意味著降低品質(zhì)，結(jié)果更是兩邊不討好，普通消費者意識到這是“降質(zhì)產(chǎn)品”，根本不會買單，富人更看不上這種酒。

再加上降質(zhì)之后的酒，喝起來又酸又澀，根本沒有“品酒”的可能性，既不會出現(xiàn)在普通消費者的餐桌上，也不會被富人用來擔(dān)任待客的酒，所以銷量越來越差，產(chǎn)量越來越低。

從目前的情況來看，國內(nèi)的葡萄酒市場，已經(jīng)越來越小了，各個人群都對葡萄酒不太感冒，很多曾經(jīng)輝煌的品牌，都已經(jīng)混不下去了，更何況是根基不穩(wěn)的國產(chǎn)品牌呢？

既然比質(zhì)量、拼價格，都不是海外本土品牌的對手，那就只剩下“倒閉”這一條路了，與其繼續(xù)死磕，不如好好想想轉(zhuǎn)行的事情，否則只會越賠越多，到時候身家都賠進(jìn)去，得不償失。

參考資料：

環(huán)球時報：《多國葡萄酒涌入，中國市場迎來“反彈”時刻？》

界面新聞：《葡萄酒市場寒冬未散，張裕A“高價”拿下連年虧損的冰酒酒莊為哪般？》