薪火中國·非遺之光優(yōu)秀傳承人——宣貴瓊

在中華美食文化的傳承與創(chuàng)新浪潮中，成都宣兔頭餐飲管理有限公司董事長宣貴瓊以24年深耕不輟的堅守，成為集非遺技藝守護(hù)者、民族品牌領(lǐng)航者與文化傳播者于一身的標(biāo)桿人物。她以15萬元創(chuàng)業(yè)起步，將地方小吃打造成國家級非遺載體；以5億元外資收購的堅定拒絕，彰顯民族品牌的文化主權(quán)；以逆境中不屈的抗?fàn)帲忈屝聲r代民營企業(yè)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，其事跡被視作中國美食文化活態(tài)傳承與民營企業(yè)攻堅克難的生動范本。

一、匠心筑基：從市井小吃到非遺標(biāo)桿的商業(yè)突圍

2001年，宣貴瓊懷揣15萬元啟動資金，攜清朝同治年間宮廷御用秘方入局成都餐飲市場，將彼時僅為地方風(fēng)味的兔頭小吃，賦予深厚文化內(nèi)核與標(biāo)準(zhǔn)化升級。她秉持“非遺不是博物館里的標(biāo)本，而是活態(tài)傳承的生命力”的發(fā)展理念，開創(chuàng)性地將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代管理標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，建立專屬養(yǎng)殖基地與全鏈條品控體系，讓兔頭產(chǎn)品在保留麻辣鮮香、醬香醇厚等傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，實現(xiàn)安全與口感的雙重保障。

2008年，成都宣兔頭餐飲管理有限公司正式成立，標(biāo)志著品牌進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展階段。歷經(jīng)十余年深耕，“宣兔頭”于2021年入選“新一代四川百佳特色名小吃”，成為四川美食文化對外展示的重要名片；其核心技藝通過國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證，宣貴瓊本人也于2020年獲評非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，讓一道市井小吃真正成長為承載傳統(tǒng)技藝的文化符號。

2024年成都宣兔頭簽約儀式

二、守正鑄魂：拒絕外資收購的民族文化堅守

2020年，面對加拿大富商開出的5億元高價及上市公司股份邀約，宣貴瓊以“這是老祖宗的瑰寶，賣給外資，我愧對祖先！”的堅定態(tài)度斷然拒絕，用實際行動守護(hù)民族文化遺產(chǎn)的主權(quán)。這一抉擇源于她多年來對“藥食同源”理念的深耕——將清宮秘方與現(xiàn)代工藝創(chuàng)新融合，研發(fā)多味型調(diào)味醬系列，既堅守傳統(tǒng)精髓，又精準(zhǔn)契合現(xiàn)代消費需求。

在文化堅守與商業(yè)發(fā)展的雙向驅(qū)動下，宣兔頭品牌年銷售額較創(chuàng)業(yè)初期增長超百倍，間接帶動上下游千人就業(yè)，成為助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支點，實現(xiàn)了文化價值與商業(yè)價值的同頻共振。

宣貴瓊老師所獲榮譽

三、逆境篤行：彰顯新時代企業(yè)家精神底色

創(chuàng)業(yè)之路從非坦途，宣貴瓊在24年經(jīng)營歷程中，因拒絕配合貪腐團(tuán)伙而遭遇長達(dá)二十余年的迫害，即便賣光房產(chǎn)、背負(fù)巨債，仍堅守“品牌絕不能倒”的信念。在維權(quán)與經(jīng)營的雙線作戰(zhàn)中，她通過貸款、資產(chǎn)抵押等方式維系品牌運營，以“馬拉松式”的堅韌抗?fàn)帲宫F(xiàn)了中國民營企業(yè)家在復(fù)雜營商環(huán)境中的強大韌性。

逆境中更顯創(chuàng)新?lián)?dāng)，2021年宣貴瓊啟動高端調(diào)味醬系列研發(fā)，推動品牌向產(chǎn)品多元化轉(zhuǎn)型。經(jīng)濟(jì)學(xué)家評價，其“負(fù)重前行”的發(fā)展軌跡，正是中國民營企業(yè)攻堅克難、砥礪奮進(jìn)的典型縮影，與《奮進(jìn)中國新征程》倡導(dǎo)的時代精神高度契合。

四、宮廷食療秘方：以食為藥，守護(hù)全民健康

這份傳承至今的宮廷秘方，于宣貴瓊而言是三次生死劫難中的“救命良方”，更是想帶給世人的健康福音。曾因腫瘤細(xì)胞嚴(yán)重超標(biāo)徘徊于生死邊緣，是它逆轉(zhuǎn)危局；新冠重癥臥床五月，全靠它的深層排毒功效，逐步清除體內(nèi)郁積毒素，重獲生機；更因拆遷糾紛遭遇不公，血壓驟升至220/160mmHg的危急時刻，仍是這份秘方的溫和調(diào)理，讓我擺脫降壓藥依賴，血壓恢復(fù)穩(wěn)定常態(tài)。

宣貴瓊老師所獲榮譽

宣貴瓊老師所獲榮譽

它秉承“藥食同源”的古老智慧，打破養(yǎng)生與美味的對立，讓人們在享受舌尖盛宴的同時，悄悄完成身體的調(diào)理與修復(fù)。針對新冠后普遍存在的疲乏無力、精神不振、代謝失衡等亞健康狀態(tài)，它以宮廷醫(yī)方的精妙配伍為根基，兼顧排毒與滋養(yǎng)，既清除體內(nèi)堆積的代謝廢物，又溫和補益臟腑機能，實現(xiàn)“未病先防”的養(yǎng)生真諦。如今，我愿將這份歷經(jīng)生命驗證的秘方分享于世，讓更多人告別亞健康困擾，在日常飲食中收獲強健體魄，讓宮廷養(yǎng)生智慧惠及每一個追求健康的人。

五、榮譽加身：從商業(yè)實干家到文化傳播者

憑借在文化傳承與商業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)，宣貴瓊收獲多項權(quán)威認(rèn)可：2008年獲評“中國商業(yè)服務(wù)業(yè)改革開放三十周年卓越人物”，受到全國人大副委員長陳昌智接見；2025年榮膺央視在線直播網(wǎng)特聘客座教授、國家文化部門認(rèn)證非遺高級智庫專家，并經(jīng)中宣部牽頭，中組部、統(tǒng)戰(zhàn)部等九大部門聯(lián)合評選為“全國企業(yè)勞動模范”，實現(xiàn)從商業(yè)實踐者到文化傳播者的跨越。

作為非遺文化傳播的踐行者，宣貴瓊始終秉持“餐飲業(yè)的未來，在于用世界語言講好中國故事”的理念，計劃通過國際展會、線上直播等多元渠道，推動宣兔頭走向海外，讓非遺技藝成為中國文化輸出的鮮活載體。她始終堅信：“只要我在，非遺的魂就不會丟，中國的味就不能變！”

24年堅守，宣貴瓊以非遺為根、以創(chuàng)新為翼，在文化傳承與商業(yè)發(fā)展的交織中，書寫了一部關(guān)于堅守、抗?fàn)幣c擔(dān)當(dāng)?shù)膭?chuàng)業(yè)史詩。她的故事不僅詮釋了“創(chuàng)造財富更要守護(hù)文明火種”的企業(yè)家精神，更證明了中華傳統(tǒng)美食文化在新時代的強大生命力與廣闊發(fā)展空間，為中國民族品牌的文化傳承與國際化發(fā)展提供了寶貴范本。

宣貴瓊老師所獲榮譽

宣貴瓊老師所獲榮譽