這場大賽，夠“徐州味”！

一城一味，千年傳承

12月3日下午

江蘇省張集中等專業學校內

灶火燃起，鍋勺翻飛

由徐州廣電傳媒集團、徐州市烹飪協會主辦

徐州廣播電臺承辦的“品味徐州·漢風競秀”

徐州廚藝烹飪大賽決賽

火熱開賽！

▲江蘇省徐州市張集中等專業學校 滕道明校長致歡迎詞

▲徐州市烹飪協會會長 季廣輝 致辭

經過歷時數月的廣泛征集、層層選拔，來自全市的50余位名廚精英脫穎而出，會師決賽現場。他們中既有深耕行業數十載的烹飪大師，也有技藝精湛的青年新秀，他們同臺競技、一決高下，上演了一場精彩絕倫的“舌尖上的較量”，快來看看誰是“廚王”。

“比賽正式開始！”隨著一聲令下，整個賽場瞬間“燃”起來。首輪比賽為指定菜品“青椒肉絲”的制作，只見選手們運刀如飛，肉片瞬間成絲，青椒均勻落段，每一刀都干凈利落。轉身、架鍋、熱油、滑炒……動作一氣呵成，空氣中彌漫起蔥姜爆香的香味。

最簡單的菜，最見功底。比賽中，評委們穿梭其間，不時駐足，觀察著選手對刀法的掌握、油溫的控制、翻炒的手法、出鍋的時機。

如果說第一輪有“標準答案”，第二輪就是“自由創作”。賽場化身為徐州美食的微型博覽館：這邊，地鍋雞的灶火正旺，貼餅的面團在師傅手中一轉一按，穩穩貼在鍋邊，燜煮之間，醇厚的醬香已飄散出來。那邊，巧妙融合傳統文化與現代風格的 “新派魚羊鮮” 驚艷亮相，魚與羊共冶一爐，鮮味疊加，創意十足；而 “彭祖雉羹” 亦在現場被精心復現，醇濃湯汁搭配薏仁、香菇等，仿佛訴說著徐州美食的悠久故事。

“這次比賽高手云集，既是比拼，更是學習，能把咱們徐州的傳統味道做精做細，讓更多人認可，就是我們最開心的事。”不少選手紛紛表示。

公平公正是比賽的基石。作為裁判長，中國烹飪大師、徐州技師學院教授朱誠心介紹說：”這場比賽，我們評判的不僅僅是菜品的色、香、味、形、器，更看重其是否承載了徐州風味的神韻，以及在經典基礎上是否有合乎邏輯的創新。”

據了解，本次大賽也是“品味徐州·漢風競秀”冬季美食推廣季活動的重頭戲。“品味徐州”系列活動，旨在通過“美食場景活化+數字傳播賦能”，開展“品味徐州·匠星爭鋒（廚師）”“品味徐州·匠味爭鮮（菜品）”“品味徐州·匠府爭輝（飯店）”三大精彩單元，挖掘徐州餐飲文化精髓，打造“漢文化美食之都”的城市名片。

此次大賽，徐州廣播電臺全程進行了直播，備受網友歡迎。同時，本次決賽中表現優異的選手，還將有機會代表徐州參加明年舉辦的全省“我是廚神”大賽，在更廣闊的舞臺上展示徐州味道的獨特魅力。

灶火不息，傳承不止

一場比賽

凝聚的是無數廚師的匠心

升騰的是一座城市的文化煙火氣

徐州味道

正在被這樣一群熱愛它的人

書寫出新的篇章

記者 | 黃姍

攝影 | 朱翊銘

徐州廣電編輯 | 黃雨桐

一審 | 蔣莉

二審 | 朱宸昕

三審 | 張清

轉發+在看，告訴身邊人↓↓↓