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導(dǎo)讀
10年前,我在深圳工作,那個時候不管是在工業(yè)區(qū)門口,還是在市區(qū)的大街小巷里隨處可見,各種各樣的自選稱重快餐店。
每一家的生意都很不錯,如果是就餐高峰期時段,還需要排著長龍隊伍等候就餐,稱重快餐靠著“拿多少吃多少”,“自由搭配菜品”的口號,吸引了年輕人的目光。
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但是隨著時間的推移,如今在深圳,不管是工業(yè)區(qū)還是市區(qū),都很難找到稱重快餐的身影了,仿佛一夜之間大家都不愛去吃這玩意了。
曾經(jīng)風(fēng)靡一時的稱重快餐,卻紛紛關(guān)門歇業(yè)了,淡出了人們的視野,這種看似新穎的快餐方式,為何如今涼了?為何會如此迅速地走向衰落?
對此,有網(wǎng)友評論道:“全是坑,套路太深,吃了一次就沒有第二次了!”到底是哪些原因呢?咱們一起來看看吧。
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一、看似便宜實則貴
如果你走進(jìn)一家自助稱重的快餐店,可以在店內(nèi)最顯著的位置上看到“3.68元/兩,經(jīng)濟實惠”的招牌。
乍一看,這個價格確實誘人,給人一種很實惠的感覺,但如果你細(xì)算一下,就會發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)了商家精心設(shè)計的價格陷阱里。
因為店家在這里弄了一個套路,店家寫出來的單位是“兩”,而不是斤,一斤是10兩,也就是說“3.68元/兩”相當(dāng)于36.8元一斤。
所以很多人去了自選稱重快餐店,隨便選一點菜,比如那天我拿了幾塊小排骨、一些西蘭花、幾片木耳、一些土豆絲,結(jié)賬時店家卻說要35塊錢。
當(dāng)時我就震驚了,自己明明沒拿多少東西啊,后來仔細(xì)一想,這里是36.8元/斤,加上盒子的重量,差不多確實大概有一斤了,給人一種看似便宜,實則很貴的感覺。
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二、性價比太低了
那天我拿了35塊錢的菜,但其實我根本就沒有拿到多少菜,幾塊小排骨,西蘭花,木耳,土豆絲,青椒之類的。
這些菜肴的分量其實并不多,更關(guān)鍵的是這家自助快餐店的米飯居然還要收錢,2塊錢一碗米飯,這就讓人實在是太失望了。
隨便去一個傳統(tǒng)的快餐店,米飯都是免費的,我在你這個快餐店花費了35塊錢,居然免費不免費,而且菜肴分量真的很少,最終還沒吃飽,實在是太不劃算了,所以很多人吃了第一次,沒有第二次。
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三、“鬼秤”現(xiàn)象橫行。
同時表示稱重自選快餐店的電子秤一般都是“鬼稱”,一開始我還不相信,按道理來說店家應(yīng)該不會干這種事情。
直到那天,我去快餐店打包了一份快餐回到公司吃,我明顯感覺自己拿得不多,一稱卻要28元,回到公司后,我用公司的電子秤重新稱重了一下。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)足足少了20%的重量,這20%的重量一般人根本感覺不出來,但是卻讓商家可以在悄無聲息的情況下,提高20%的純利潤。
這種作弊行為在稱重快餐行業(yè)屢見不鮮,之前就有媒體報道一些店家為了追求短期利潤,紛紛在電子秤上做手腳,從而讓大家逐漸對稱重快餐失去了信任。
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四、口味很一般,缺乏吸引力
餐飲店最重要的永遠(yuǎn)都是口味,如果口味非常好,像米其林餐廳人均上千塊也有人去吃,如果口味不好,10塊錢也沒人愿意去。
而稱重快餐店的口味說實話都很一般,甚至有的很難吃,對于顧客而言,吃一次可以,多吃幾次大家就感覺沒有必要了。
而且菜品都是提前做好放在保溫臺上,時間一長就失去了剛出鍋的鮮味,肉菜往往又干又柴,蔬菜則軟爛無味。
這就導(dǎo)致這種快餐店缺乏回頭客,而在餐飲行競爭激烈的今天,沒有回頭客的商業(yè)模式注定難以長久,大家也就不愿意去吃了。
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