又吃上媽媽做的咸魚了，太下飯，太香了

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又吃上媽媽做的咸魚了，太下飯，太香了

媽媽寄過來的咸魚，其實(shí)還需要再曬一曬的，但是我已經(jīng)等不及想先煎點(diǎn)吃吃了，媽媽還給我寄了大蒜苗，家里種的大蒜真的比我平常在菜市買的那種大的粗的香太多了。我媽也不敢寄太多了，怕吃不掉就壞掉了，特別是綠葉的蔬菜，我把大蒜洗干凈瀝干水分，然后切碎放冰箱里面冷凍起來，吃的時候抓一點(diǎn)可以保存很久呢。

咸魚先用清水泡一會，然后沖洗干凈之后瀝干水分備用，準(zhǔn)備點(diǎn)姜片，大蒜，青紅椒，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)尖椒。

鍋里放適量油，比平常炒菜的時候多一點(diǎn)，放入魚塊，先煎一下。

煎至魚塊表層呈焦黃色，倒入酸菜，這個可以不加的，我是家里正好，吃酸菜魚的時候買的酸菜還有一點(diǎn)就切碎放了進(jìn)去，炒出香味之后，淋上一點(diǎn)生后，適量開水燜一下，咸魚是曬過的，所以燜一下軟爛之后更入味好吃。

最后準(zhǔn)備收汁的時候，把大蒜和青紅椒放進(jìn)去，不需要加鹽了。

翻炒均勻之后就可以直接出鍋了。

我一般炒好之后會放電子鍋里蒸個五到十分鐘，這樣吃起來更香，當(dāng)然蒸過后的青椒是最好吃的。我很喜歡吃咸魚，雖然一直說不夠健康，但一年到頭也就這個季節(jié)吃上一段時間，健康跟開心比起來，我還是先開心一會吧。

大蒜燒咸魚，聽上去就很下飯的菜