最近這氣啊,早晚溫差跟坐過山車似的,小區里好多孩子都被甲流這 “小怪獸” 給盯上了。你瞧,有的孩子眼屎多,一張嘴口氣還挺重;有的孩子喉嚨干得像旱了好久的土地,時不時就咳嗽幾聲。老話說 “冬天進補,開春打虎”,補對了孩子的脾胃還舒服。
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孩子的脾胃嬌嫩,對抗甲流關鍵在于 “清潤”。這 “清潤” 啊,就像是給孩子的身體請了個小衛士,既能把體內的熱毒清理出去,又不會因為太寒涼傷了脾胃。只有滋潤不膩,孩子的身體才能像海綿吸水一樣,把營養都吸收進去。
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今天我就給大家分享 3 道家常美食,做法簡單得很,清而不寒、潤而不膩,能幫孩子安穩度過這個冬天。
1、馬蹄甘蔗雪梨湯
分享一道特別棒的湯 —— 馬蹄甘蔗雪梨湯。這湯可厲害了,能潤燥、滋陰,還能養肺,妥妥的降火神器。
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食材:扇骨、胡蘿卜、馬蹄、甘蔗、雪梨、淮山、紅棗、玉米
1、把扇骨處理一下。找個鍋裝上冷水,把扇骨放進去焯水。開火讓水慢慢燒開,等水開了之后,把扇骨撈出來,用清水洗干凈。焯水能去掉扇骨里的血水和雜質,這樣煮出來的湯就不會有腥味啦。
2、甘蔗去皮剁成小塊。馬蹄的皮也得剝掉,胡蘿卜和淮山都要去皮,再切成塊。雪梨把心去掉,也切成塊。玉米切成小段就行。
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3、接著把它們一起都放進鍋里,然后加水沒過食材。開大火讓水快點煮開。等水開了之后,就把火調小,慢慢燉著各種食材的味道充分融合在一起,大概煮個 40 分鐘就行啦。
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在煮的過程中,你會聞到一股特別香甜的味道,差不多 40 分鐘到了,這湯就煮好啦。這里要提醒一下哈,這湯不用放鹽。因為甘蔗、雪梨這些食材本身就甜甜的,煮出來的湯味道已經很鮮美了,放鹽反而破壞了這天然的甜味。
嘗嘗湯里的料,煲過的甘蔗變得軟軟的,甜滋滋的,特別好吃。還有那雪梨和馬蹄,吃起來口感清甜,潤肺又解渴。
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這馬蹄甘蔗雪梨湯,做法簡單,味道又好,營養價值還高。家里有老人小孩的,都可以多煮點。老人喝了能潤潤肺,小孩喝了能降降火。而且啊,這一鍋湯里全是能吃的料,一點都不浪費。家人們,趕緊試試這道湯吧,保證你喝了一次就忘不了!
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2、山藥菌菇燉雞
分享一下山藥菌菇燉雞這道美味湯品的做法。想燉出一鍋肉香四溢、湯鮮味美的雞湯,食材的選擇那可是相當重要的,這可是我多年燉湯總結出來的小秘密。
咱們燉湯啊,一般選一只三斤左右的母雞就行。要是能搞到散養土雞,那可就太棒了,散養土雞平時到處跑,肉質緊實,燉出來的湯那叫一個香,味道絕對比普通雞好太多。
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1、雞肉可以提前用鹽腌制一下,這樣吃起來更有味兒。土雞一般不需要焯水,直接用開水燉煮。開水燉煮能更好地鎖住湯的鮮味。就好像給鮮味上了一把鎖,全都留在湯里了。而且這樣處理后,雞肉吃起來軟嫩不柴,口感特別好。
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2、對于新手朋友來說,我建議最好選用電燉鍋來燉湯。電燉鍋受熱均勻,密封性還好,湯汁不容易流失。就好比給湯建了一個小房子,把營養和鮮味都穩穩地留在里面。而且用電燉鍋燉湯,你很容易掌握水的分量。不像用普通鍋,一會兒水加多了,一會兒水又燒干了,讓人頭疼。
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3、山藥和菌菇可是這道湯的靈魂搭檔,處理好備用;
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4、先把雞肉放進電燉鍋,加入適量的開水,再把山藥和菌菇也放進去。蓋上蓋子燉兩三個小時;
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盛上一碗湯,先喝一口湯,那鮮味在嘴里散開,感覺全身都暖乎乎的。再吃一塊雞肉,軟嫩多汁,一點也不柴。咬一口山藥,粉粉的口感,帶著雞湯的味道,太好吃了。菌菇吸滿了湯汁,一口下去,湯汁在嘴里爆開,那感覺,絕了!
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3、荷蘭豆炒山藥
分享一道簡單又好吃的減脂小菜 —— 荷蘭豆炒山藥。這道菜啊,做起來快速又輕松,味道那叫一個棒,色香味俱全,清淡爽口還低脂不油膩,特別適合正在減脂期的朋友們。
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食材:一根鐵棍山藥、100 克荷蘭豆、半個胡蘿卜、10 克干木耳、蒜
1、先把干木耳泡發。把木耳放在一個大碗里,加上足量的水,讓它舒舒服服地泡著,荷蘭豆把它的頭尾和筋都去掉,鐵棍山藥切成片;
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2、給這些食材焯個水。在鍋里加上食鹽,再倒上少許油,等水開了,把荷蘭豆、切好的山藥片還有泡發好的木耳都放進去。加鹽能讓食材更入味,加油能讓食材的顏色更鮮亮。等它們在鍋里焯熟了,就趕緊撈出來,用冷水沖一沖。這冷水一沖啊,能讓食材保持脆脆的口感;
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3、現在鍋燒熱倒上油。等油熱了,把蒜末放進去炒香,炒出香味后,把處理好的荷蘭豆、山藥片、木耳還有切好的胡蘿卜片都倒進鍋里。這時候就開始翻炒吧,充分地混合在一起。
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4、炒了一會兒后,就該調味了。少放點鹽,再加點蠔油,接著繼續翻炒,讓鹽和蠔油均勻地裹在每一片食材上。等翻炒均勻了,這道荷蘭豆炒山藥就大功告成啦!
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荷蘭豆脆脆的,山藥片粉粉的,木耳 QQ 彈彈的,胡蘿卜甜甜的,各種口感融合在一起,簡直太美妙了。
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有了這三道美食,孩子在這個甲流肆虐的冬天,也能吃得開心,身體棒棒,遠離甲流的困擾啦!
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