冬天使勁吃，硒是洋蔥50倍！2元一斤的“放心”菜，3種做法收藏好

冬天多吃點(diǎn)時(shí)令蔬菜，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能增強(qiáng)抵抗力。不過今兒我可不跟你聊蘿卜白菜，我要推薦一個(gè)你可能聽過但未必常吃的寶貝——佛手瓜！佛手瓜長得挺特別，像兩只手合攏的樣子，有些地方叫它“合手瓜”或“洋絲瓜”。這瓜價(jià)格特別親民，菜市場(chǎng)兩三塊錢就能拎一斤回家，絕對(duì)是“放心菜”里的實(shí)惠擔(dān)當(dāng)。

別看它便宜，營養(yǎng)價(jià)值可不含糊！佛手瓜富含膳食纖維、維生素C，更重要的是——它的硒含量特別高！硒是什么？簡(jiǎn)單說就是一種對(duì)人體特別重要的微量元素，有抗氧化、保護(hù)心血管的作用。并且，佛手瓜的硒含量很高，冬天多吃點(diǎn)，對(duì)增強(qiáng)免疫力特別有幫助。而且它口感清脆，水分足，怎么做都好吃。

下面我就分享三種我家常做的佛手瓜吃法，有湯有菜有小食，保證讓你愛上這個(gè)冬天里的“營養(yǎng)小寶庫”！

一、佛手瓜海帶排骨湯（暖身首選）

準(zhǔn)備材料：佛手瓜1個(gè)、排骨300克、干海帶一小塊、枸杞一小把、姜3片

1.排骨冷水下鍋，加一勺料酒，煮開后撇去浮沫，撈出洗凈

2.佛手瓜洗凈后不用去皮（皮很薄），對(duì)半切開，挖去中間的核，切成滾刀塊；干海帶泡發(fā)后洗凈，切成適口大小

3.把所有材料（除佛手瓜和枸杞外）放入湯鍋，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，放入佛手瓜，繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可

這湯特別適合冷颼颼的冬天！佛手瓜經(jīng)過燉煮后變得軟糯，吸飽了排骨的鮮味。海帶增加了湯的層次感，枸杞則添了一絲甜味。整個(gè)湯喝下去，從喉嚨暖到胃里，營養(yǎng)又舒服。我家冬天每周至少做一次，老人孩子都愛喝。

二、醬腌佛手瓜片（爽脆開胃）

1.佛手瓜1個(gè)洗凈，不用去皮，切成薄片，加1小勺鹽拌勻，腌制15分鐘，擠掉多余水分

2.準(zhǔn)備腌料：青椒2個(gè)切圈、大蒜5瓣切片、小米辣2個(gè)切圈（不吃辣可不放）

3.調(diào)醬汁：3勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少許香油拌勻

4.把佛手瓜片、青椒圈、蒜片、小米辣放入保鮮盒，倒入調(diào)好的醬汁，確保所有食材都被浸到，蓋上蓋子放入冰箱，腌制2小時(shí)以上即可食用

這個(gè)做法特別簡(jiǎn)單，而且非常開胃！腌好的佛手瓜片脆生生的，帶著醬香和微微的辣味，早上配粥、中午下飯都特別棒。做一次放冰箱能吃兩三天，隨取隨吃。關(guān)鍵是佛手瓜這樣吃，硒元素基本不流失，營養(yǎng)保存得最好。

三、咸鴨蛋黃炒佛手瓜片（鮮香下飯）

1.佛手瓜1個(gè)切片，稍微厚一點(diǎn)（約3毫米），咸鴨蛋黃2個(gè)，用勺子壓碎

2.熱鍋涼油，先下咸鴨蛋黃碎，小火慢慢炒到起泡沫，倒入佛手瓜片，轉(zhuǎn)中大火快速翻炒

3.炒到佛手瓜片變軟，邊緣有點(diǎn)透明，加少許鹽調(diào)味（注意咸蛋黃本身有咸味），喜歡的話可以撒點(diǎn)蔥花，翻炒均勻即可出鍋

這道菜是我家的“米飯殺手”！咸蛋黃的咸香完全包裹住清甜的佛手瓜，味道濃郁又不會(huì)膩。佛手瓜片炒過后依然保持一點(diǎn)脆度，口感特別棒。整個(gè)菜從準(zhǔn)備到上桌不超過10分鐘，真正的快手菜。冬天懶得做復(fù)雜菜式時(shí)，這一道就夠全家下飯了。

冬天進(jìn)補(bǔ)不一定非得大魚大肉，像佛手瓜這樣樸實(shí)又營養(yǎng)的時(shí)令蔬菜，每天吃一點(diǎn)，對(duì)身體的好處是實(shí)實(shí)在在的。硒含量高、價(jià)格便宜、做法多樣——這樣的“放心菜”，咱們冬天可得使勁吃！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】