芹菜有重金屬污染、鳊魚農獸藥殘留超標，浙江通報15批次食品抽檢不合格

齊魯晚報·齊魯壹點記者 袁野

12月4日， 浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2025年第43期）。浙江省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品等23類食品509批次樣品。

根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格494批次、不合格15批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染。具體情況通告如下：

一、微生物污染

（一）臺州市路橋區(qū)玲玲食品商行銷售的標稱杭州仙宅食品有限公司生產的酥松蛋糕（冷加工糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）溫州橋墩鄭永豐食品有限公司生產的鄭永豐月餅，菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（三）臺州市集仕園超市有限公司銷售的標稱臺州回頭樂食品有限公司生產的紫米醬吐司，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（四）三江購物俱樂部股份有限公司寧波南都分公司銷售的標稱寧波望春橋食品有限公司生產的苔菜果仁月餅（蘇式果仁類），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

二、食品添加劑超標

（一）寧波市升陽泰商貿有限公司升陽泰寧波特產商場銷售的標稱象山芳記食品有限公司生產的海苔味油贊子，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。象山芳記食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經復檢維持初檢結論。

（二）溫州信心肉制品股份有限公司銷售的標稱溫州信心肉制品股份有限公司生產的信心醬油肉（腌臘肉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。溫州信心肉制品股份有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經復檢維持初檢結論。

（三）浙江蘭森食品科技有限公司生產的桑葚汁，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（四）寧波鎮(zhèn)海印象匯超市有限公司銷售的標稱杭州愛麥爾食品有限公司生產的蛋月燒月餅（蓮蓉蛋黃味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（五）寧波市鄞州潘火妹麗熟食攤銷售的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（六）寧波歐尚超市有限公司江東店銷售的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（七）杭州鮮哉商貿有限公司銷售的標稱杭州喬西食品有限公司生產的臘味雞小腿，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。杭州喬西食品有限公司對檢驗結果提出異議，經核查對該異議不予認可。

三、農獸藥殘留超標

（一）海寧市硤石街道浙座山副食品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）杭州西湖茶葉市場杜德茶葉經營部銷售的綠茶，吡蟲啉、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

四、質量指標不達標

杭州臨安悠品食品有限公司銷售的標稱杭州樂耕食品有限公司生產的東北松子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

五、重金屬污染

杭州臨安浙皖農貿城明生蔬菜商行銷售的芹菜，鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

部分不合格項目小知識

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。糕點中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能是產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等。

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.35g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業(yè)為了提高產品色澤而超量使用亞硫酸鹽溶液；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

恩諾沙星

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

鉛（以Pb計）

鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經系統(tǒng)產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，芹菜中鉛的最大殘留限量值為0.1mg/kg。芹菜中鉛超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

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