山河四省里，為啥山東的東西不是大就是高？

第一次去山東出差，我就被這里的“尺度”震撼到了。
在青島的早餐鋪，老板遞來的一個(gè)王哥莊大饅頭，足足有我的拳頭兩倍大，配著咸菜吃了半天才下肚；

路邊攤賣的章丘大蔥，蔥白粗得像小搟面杖，豎起來比我這個(gè)一米七的人還高出一截；
就連街上擦肩而過的行人，一米八以上的身影隨處可見，讓我真切體會(huì)到了“山東大漢”的名不虛傳。
為啥山河四省中，唯獨(dú)山東的東西不是高就是大？
先說說山東人的“高”。
早有史書佐證，孔子“九尺六寸”的記載，換算到現(xiàn)在足有一米九以上，妥妥的“身高標(biāo)桿”。這并非偶然，山東是古代東夷族的核心聚集地，史料中早有東夷人“身材高大、勇猛剽悍”的描述，這種先天的基因優(yōu)勢(shì)，在千百年的傳承中被不斷強(qiáng)化。

而后天的滋養(yǎng)更讓這份優(yōu)勢(shì)如虎添翼——山東坐擁青島、威海、煙臺(tái)等一眾沿海城市，海鮮資源得天獨(dú)厚。
當(dāng)?shù)嘏笥颜f，他們的家常菜就是清蒸魚、白灼蝦、蒜蓉扇貝，這些富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)的食材，從小吃到大；再加上山東是農(nóng)業(yè)大省，面食為主的飲食結(jié)構(gòu)里，饅頭、煎餅、面條提供了充足的碳水，搭配自家產(chǎn)的牛羊蛋奶和深綠色蔬菜，鈣與能量雙補(bǔ)足，身高自然“節(jié)節(jié)高”。
我認(rèn)識(shí)的山東同事，老家在煙農(nóng)村，他說小時(shí)候放學(xué)回家，媽媽總會(huì)端上一碗海魚湯，配上剛出鍋的大饅頭，這樣的飲食標(biāo)配，早已刻進(jìn)山東人的日常。

再看山東物產(chǎn)的“大”，最出圈的當(dāng)屬章丘大蔥
據(jù)說當(dāng)?shù)刈罡叩拇笫[能長到2.532米，比籃球運(yùn)動(dòng)員還高，蔥白長度就有70到90公分，咬一口脆甜多汁，完全沒有普通大蔥的辛辣感。
這得益于山東得天獨(dú)厚的自然條件：四季分明的氣候讓農(nóng)作物有充足的生長周期，晝夜溫差大利于養(yǎng)分積累，而章丘地處黃河沖積平原，土層深厚肥沃，富含有機(jī)物，讓大蔥根系能扎得更深，吸收更多營養(yǎng)，自然長得又高又壯。

除了大蔥，青島的櫻桃顆粒飽滿，咬下去汁水四溢，甜度爆表；萊陽梨?zhèn)€大皮薄，果肉細(xì)膩無渣；就連普通的白菜、豆角，也比其他地方的個(gè)頭更足，仿佛被這片土地賦予了“放大buff”。
其實(shí)山東的“高大”，本質(zhì)上是天時(shí)地利人和的完美契合。
先天的基因傳承、后天的飲食滋養(yǎng)，讓山東人自帶“身高優(yōu)勢(shì)”；而黃河饋贈(zèng)的肥沃土壤、海洋帶來的濕潤氣候，讓農(nóng)作物得以盡情生長。
這里的“高大”，不僅是外在的尺度，更藏著山東人的實(shí)在與豪爽——就像他們待客時(shí)端出的滿滿一桌海鮮大餐，遞來的沉甸甸的大饅頭，都透著一股“敞亮”勁兒。

如果你也想感受這份獨(dú)特的“山東尺度”，不妨去濟(jì)南逛一逛趵突泉，到青島吹吹海風(fēng)，在章丘見識(shí)下兩米多高的大蔥，再咬一口甜滋滋的大櫻桃。這片被山河偏愛的土地，用最實(shí)在的“高大”，書寫著屬于自己的地域密碼。