馮罡：解碼牛奶三大營養功能 助力國民健康管理

12月3日，由新華網主辦的“2025健康未來論壇暨2025公眾健康素養促進行動年度大會”在海南博鰲舉行。國家乳業技術創新中心資深專家，伊利集團創新中心資深專家馮罡發表題為《以奶為養：冬季健康管理的“營養密碼”》的主題演講，系統闡釋了乳制品在促進骨骼健康、體重管理和血糖控制等方面的重要價值，并為消費者提供了多元化的膳食搭配建議。

馮罡指出，牛奶作為營養全面的食材，不僅富含優質蛋白質、脂肪和乳糖，還含有豐富的鈣、維生素B族及鋅、鎂等微量元素。按照《中國居民膳食指南》推薦的每日300-500毫升飲用量，可滿足人體約38.8%的鈣質需求和35%的維生素B族需求。

在骨骼與肌肉健康方面，馮罡援引與北京大學合作的研究數據稱，中國超過90%人群存在鈣攝入不足現象。牛奶中的乳鈣吸收率優于其他常見補鈣食材，且乳蛋白有助于增強肌肉力量、延緩肌肉流失，對預防骨質疏松具有雙重保護作用。

針對公眾關注的體重管理問題，馮罡通過多項Meta分析指出，在控制總能量攝入的前提下，每日飲用250-500毫升牛奶不僅不會導致肥胖，其富含的蛋白質還能增強飽腹感，有助于體重控制。研究顯示，飲用全脂牛奶的肥胖風險并未增加，消費者可根據自身需求選擇全脂或低脂產品。

在血糖管理方面，馮罡強調絕大多數乳制品屬于低升糖指數食物，有助于平穩血糖波動。實驗表明，即使含糖酸奶與主食一同食用，也能起到緩和餐后血糖上升的作用，因此乳制品適合大多數血糖關注人群食用。

馮罡同時指出，目前我國居民日均乳制品攝入量僅達推薦量的十分之一，遠低于歐美及部分亞洲國家。這一現狀與飲食傳統、消費場景局限及網絡謠言傳播等因素密切相關。他呼吁加強乳制品營養科普，創新消費場景，推動“奶商”提升。

為豐富乳制品食用場景，馮罡分享了系列融入日常飲食的實用建議：早餐可制作奶昔、牛奶煎餅或搭配咖啡；午餐可用牛奶調制濃湯、燉菜；晚餐則可融入土豆泥、意面醬汁等烹飪中。伊利近年來持續開展乳制品與主食、菜肴相結合的創新研發，通過“挑戰杯”等平臺推動膳食理念升級。

馮罡表示，作為中國乳業代表企業，伊利將持續開展營養科普與產品創新，助力提升國民健康水平，讓更多消費者通過科學飲奶獲得切實的營養改善。