你信嗎？垃圾食品要定期吃

△點(diǎn)擊上圖查看詳情

這兩天，“為什么建議垃圾食品要定期吃”上了熱搜。看到這，你是不是心里一陣竊喜？

熱搜話題里，一位健康博主表示，追求極致的純凈飲食，反而會讓身體喪失適應(yīng)力。他親身體驗(yàn)顯示，長期嚴(yán)格控糖、使用單一健康油品和限蛋白飲食后，身體指標(biāo)達(dá)到"滿分狀態(tài)"，但偶然食用外賣零食即出現(xiàn)便秘、爆痘等不耐受反應(yīng)。這本質(zhì)上是健康飲食的邊際效用遞減現(xiàn)象——當(dāng)健康水平從80分追求100分時，需付出巨大精力卻收益甚微，而從不及格提升到80分的健康收益則最為顯著。

也就是說，偶爾吃點(diǎn)垃圾食品不會顯著危害健康，因?yàn)檫m度享受美食是人生幸福感的重要組成部分。

放縱過后別長胖

當(dāng)然，偶爾的放縱過后，還是要學(xué)會調(diào)整，讓身體回歸健康。

如今到了冬天，少動多吃模式開啟，你是不是發(fā)現(xiàn)自己喝水都長胖？這并非錯覺，浙江省立同德醫(yī)院營養(yǎng)科專家金薇薇指出，環(huán)境溫度的變化會直接引發(fā)人體代謝模式的系統(tǒng)性調(diào)整，因?yàn)闉榱司S持核心體溫，血管會產(chǎn)生收縮反應(yīng)，基礎(chǔ)代謝率隨之波動，能量分配更傾向于脂肪儲存而非消耗。這一系列生理變化，正是冬季體重易增、血脂易高的深層原因。

面對這種生理性的“代謝轉(zhuǎn)型”，傳統(tǒng)的“貼秋膘”觀念已不合時宜。怎么在冬天不變胖？金薇薇提出了三個關(guān)鍵要素：

1. 膳食纖維：腸道清道夫
充足的膳食纖維不僅能增強(qiáng)飽腹感，更能與腸道中的脂肪酸結(jié)合，減少脂肪吸收。建議通過雜糧、豆類和足量蔬菜補(bǔ)充。

2. 飲水量：代謝催化劑
充足的水分?jǐn)z入是維持基礎(chǔ)代謝的關(guān)鍵。以溫水為佳，可適量加入檸檬片、生姜片等提升風(fēng)味和代謝促進(jìn)作用。

3. 蛋白質(zhì)：代謝助推劑
均勻分布的蛋白質(zhì)攝入能提供持續(xù)的食物熱效應(yīng)，避免肌肉流失，維持基礎(chǔ)代謝率。

冬季推薦四道菜

根據(jù)冬天的需要，金薇薇推薦了吃不胖的四道菜，通過選擇具有高食物熱效應(yīng)的蛋白質(zhì)、富含特定脂肪酸的水產(chǎn)品，以及能調(diào)節(jié)腸道菌群的多彩蔬果，可以巧妙地引導(dǎo)身體的代謝方向。

彩椒紫甘藍(lán)炒牛肉

食材：牛里脊、彩椒、紫甘藍(lán)、洋蔥

牛肉提供的血紅素鐵是細(xì)胞色素C氧化酶等線粒體關(guān)鍵酶的輔基，保障細(xì)胞能量工廠的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。彩椒和紫甘藍(lán)中豐富的維生素C與花青素，不僅促進(jìn)鐵吸收，其強(qiáng)大的抗氧化能力還能保護(hù)線粒體膜免受氧化應(yīng)激損傷，確保能量代謝鏈的完整與流暢。

鷹嘴豆雜糧飯

食材：鷹嘴豆、糙米、燕麥米、藜麥

這種復(fù)合型主食提供了緩慢釋放的碳水化合物和豐富的抗性淀粉。后者進(jìn)入大腸后經(jīng)菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這些分子不僅能直接改善胰島素敏感性，還能增強(qiáng)腸道屏障功能，從多維度支持代謝健康。

菌菇蒸雞片

食材：雞胸肉、鮮香菇、杏鮑菇、金針菇

優(yōu)質(zhì)蛋白提供高食物熱效應(yīng)，消化過程本身就能消耗可觀能量。菌菇富含的膳食纖維和β-葡聚糖等菌菇多糖，能有效調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，改善全身性的低度炎癥狀態(tài)，為脂質(zhì)代謝創(chuàng)造更健康的內(nèi)環(huán)境。

蒜香鱈魚煲

食材：鱈魚、大蒜、豆腐、芹菜

鱈魚作為深海魚類，是Omega-3不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來源。研究表明，這類脂肪酸能夠通過激活A(yù)MPK信號通路，改善外周組織的胰島素敏感性，從而減少脂質(zhì)在肝臟和腹部的不正常堆積。

橙柿互動·都市快報(bào) 記者 張靜

通訊員 張煜鋅

編輯 陳筱妍

審核 張倩 馮云濃