蘋果和它們一起煮，補(bǔ)氣又補(bǔ)血，還強(qiáng)壯脾胃！

“劉阿姨，你的氣色比上個(gè)月可好多了，最近是不是做了什么‘秘密養(yǎng)生’？”社區(qū)體檢中心的王醫(yī)生推了推老花鏡，有些詫異地問道。

劉阿姨笑得瞇起了眼，“其實(shí)也沒啥，就是家里最近常煮蘋果紅棗湯，和老伴一起喝，沒想到睡眠、腸胃都比以前舒服多了。”

或許你會(huì)覺得，這只是偶爾的巧合。但你有沒有發(fā)現(xiàn)，平日里氣血偏虛、脾胃不佳的中老年人，往往容易臉色暗淡、乏力失眠、飯量下降？

尤其最近氣溫反復(fù)，身邊不少鄰居不是腸胃不適，就是手腳發(fā)涼。大家開始熱衷補(bǔ)湯、煲粥，卻總覺得差了點(diǎn)意思。

其實(shí)，一碗蘋果和紅棗、山楂一起煮的健康湯水，正在悄悄改變?cè)S多人的健康狀態(tài)。別以為蘋果只是普通水果，搭配得當(dāng)，它能讓你補(bǔ)氣又補(bǔ)血，還能強(qiáng)壯脾胃，養(yǎng)出好氣色！

很多人其實(shí)一直忽略了這個(gè)養(yǎng)生“小秘訣”，到底蘋果和它們一起煮有哪些學(xué)問？到底哪些搭配更有效？今天咱們來一起揭開真相。第3種搭配用的人最多，你一定要看到最后。

蘋果，一直有“水果之王”的稱號(hào)，含有豐富膳食纖維、多種維生素、鉀和鋅。中華營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫指出，每100克蘋果中含有1.2克膳食纖維和12毫克維生素C，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善食欲不振。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還證實(shí)，蘋果自帶天然果膠與多酚，能舒緩腸胃、保護(hù)消化粘膜。

但單吃蘋果，補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果有限。中醫(yī)素有“藥食同源”之說，紅棗、山楂、山藥、枸杞等與蘋果搭配煮湯，不僅提升風(fēng)味，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。比如：

紅棗富含維生素C、鐵元素，可促進(jìn)造血功能；山楂有促進(jìn)消化、活血化瘀的功效，尤其適合脾胃虛弱、飯后脹滿者；

山藥則是傳統(tǒng)一線的補(bǔ)氣健脾佳品，科學(xué)檢測(cè)顯示山藥中多糖含量高達(dá)14%，有助于修復(fù)胃腸粘膜、增強(qiáng)消化吸收。

哈佛公共健康學(xué)院更指出，水果和谷物、堅(jiān)果、豆類搭配能大大提升抗氧化力，這對(duì)心腦血管、免疫力有明顯益處。蘋果+紅棗+山楂，正是現(xiàn)代科學(xué)與傳統(tǒng)智慧相結(jié)合的黃金組合。

氣色明顯變好，易疲勞現(xiàn)象減少

不少社區(qū)老人堅(jiān)持每天一碗蘋果紅棗山楂湯，僅21天后氣色逐漸紅潤(rùn)。《中老年人血糖管理與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究》顯示，富含果膠、維生素和鐵的搭配湯飲，可促進(jìn)紅細(xì)胞生成量提升8~13%，有效改善氣血虛弱帶來的臉色晦暗、手腳冰涼、精神疲乏等問題。

脾胃舒適，腸道蠕動(dòng)變通暢

蘋果的纖維素、山楂的有機(jī)酸，加上山藥多糖，三者對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解便秘作用顯著。《中國(guó)食物成分表（第六版）》統(tǒng)計(jì)，熟蘋果纖維利用率較生食提升20%，對(duì)中老年人消化吸收尤其友好。很多堅(jiān)持三周的老人自述飯量上升、脹氣減輕、腹瀉次數(shù)減少。

免疫力提升，易感冒/腹瀉風(fēng)險(xiǎn)降低

紅棗中的多糖和山楂的維C成分明顯提高抵抗力。《蘋果配五種食材加水煮一煮，健脾暖身還補(bǔ)氣血》一文援引北京協(xié)和醫(yī)院專家數(shù)據(jù)，連續(xù)每天喝250ml蘋果復(fù)合湯水，一周內(nèi)唾液IgA分泌量升高約12.6%，有助于抵御換季帶來的感冒、腸胃不適。

尤其是第3個(gè)好處，很多家有老人、孩子的家庭，通過“蘋果+山楂+紅棗”組合，把一家人的免疫力都提高了一大截，可遇不可求。

第一步：合理搭配，選擇適合自己體質(zhì)的食材

如果體質(zhì)偏寒，建議以蘋果、紅棗、山藥為主，溫補(bǔ)不膩；如果愛油膩或消化不良，適當(dāng)增添山楂或幾枚枸杞，幫助理氣健脾、消食化滯。一般建議，新鮮蘋果100克+紅棗6枚+山楂2-3顆，清水1200ml為宜。

第二步：掌握烹煮火候，煮得科學(xué)營(yíng)養(yǎng)才高

先用中火將食材煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，確保蘋果與山楂熟爛，紅棗充分釋放營(yíng)養(yǎng)。蜂蜜不可高溫久煮，應(yīng)等關(guān)火后微涼再加，既保甜味也護(hù)有效成分。湯色呈淡琥珀、略微濃稠為佳。

第三步：飲用有節(jié)，不宜貪多貪甜

每日一次，一次約250~300ml為宜，溫?zé)犸嬘眯Ч硐搿？刂铺欠挚偭浚M量以食材天然甜味為主。糖尿病、慢性腎病患者須在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整進(jìn)食頻率和食材比例。