金色麥浪，滋養(yǎng)一方：塔城面粉的品質(zhì)之路與風(fēng)味傳承

在新疆西北部，北緯46度的陽(yáng)光與天山雪水，年復(fù)一年地滋養(yǎng)著一片珍貴的黃金麥區(qū)。這里產(chǎn)出的，不僅是飽滿的麥粒，更是一種醇厚的風(fēng)味底蘊(yùn)。近年來(lái)，新疆塔城面粉以其出眾的天然品質(zhì)，悄然從邊疆糧倉(cāng)走向全國(guó)餐桌，成為一張備受青睞的“新疆名片”。

天賦之地，孕育金色品質(zhì)

塔城面粉的聲名鵲起，首先源于其得天獨(dú)厚的自然稟賦。作為新疆重要的糧食產(chǎn)區(qū)，塔城地區(qū)的小麥享受著長(zhǎng)達(dá)280天的超長(zhǎng)生長(zhǎng)期和每年超過(guò)3300小時(shí)的充足日照。晝夜巨大的溫差、純凈的天山雪水灌溉，共同鑄就了本地小麥籽粒飽滿、蛋白質(zhì)含量高、麥香濃郁的內(nèi)在品質(zhì)。這份源自天地精華的“天賦”，是后續(xù)一切加工與創(chuàng)造的基石，也是塔城面粉區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的核心魅力所在。

塔城地區(qū)小麥農(nóng)田。塔城地區(qū)融媒體中心提供

匠心之選，成就卓越口碑

自然饋贈(zèng)的優(yōu)等原糧，需要現(xiàn)代匠心去喚醒和升華。塔城的面粉加工企業(yè)，正是這道關(guān)卡的守護(hù)者與塑造者。以新疆新天駿面粉有限公司和新疆塔城儲(chǔ)綠糧油集團(tuán)為代表的本地龍頭企業(yè)，引入了行業(yè)領(lǐng)先的工藝與設(shè)備。新天駿與河南工業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)合作，采用獨(dú)特的“長(zhǎng)粉路、低溫研磨”工藝，最大程度保留小麥的營(yíng)養(yǎng)與原始麥香。儲(chǔ)綠集團(tuán)則依托高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，建立了從田間到餐桌的全鏈條品控體系。他們通過(guò)“新疆品質(zhì)”區(qū)域公共品牌認(rèn)證等嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，將“塔城面粉”從一個(gè)地理概念，淬煉為具有穩(wěn)定高品質(zhì)、可追溯、值得信賴的品牌標(biāo)識(shí)。

新疆塔城儲(chǔ)綠糧油集團(tuán)面粉成品。塔城地區(qū)融媒體中心提供

品牌之光，照亮前行之路

在政府與企業(yè)的共同努力下，塔城面粉正從優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品原料，升級(jí)為一個(gè)具有高附加值的區(qū)域公共品牌。“新疆品質(zhì)”認(rèn)證如同為其加冕，顯著提升了產(chǎn)品在更廣闊市場(chǎng)的辨識(shí)度和競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌化的過(guò)程，也是價(jià)值提升和產(chǎn)業(yè)凝聚的過(guò)程。它讓農(nóng)戶更愿意種植優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的小麥品種，讓加工企業(yè)更專注于工藝改進(jìn)與新品研發(fā)，也讓下游食品廠商能更有底氣地推廣自己的產(chǎn)品。品牌之光，照亮了一條以品質(zhì)為核心、上下游協(xié)同發(fā)展的道路。

麥香入萬(wàn)家，滋養(yǎng)本土夢(mèng)想

塔城面粉的價(jià)值，最終在千家萬(wàn)戶的廚房里、在本土創(chuàng)業(yè)者的產(chǎn)品中得到綻放。在塔城，眾多食品加工者正是塔城面粉最忠實(shí)的擁躉和最佳的“代言人”。“恰夏疆醇”糕點(diǎn)品牌的成長(zhǎng)故事，便是其中一個(gè)縮影。創(chuàng)始人李霞從一家小鎮(zhèn)面包作坊起步，始終堅(jiān)持選用本地優(yōu)質(zhì)食材。她對(duì)“塔城味道”的執(zhí)著，與塔城面粉的醇香特質(zhì)不謀而合。正是依托這份本地風(fēng)味根基，她的產(chǎn)品從最初的幾種發(fā)展到上百種，并借助直播等新渠道，將糕點(diǎn)銷往廣州、上海等一線城市，讓千里之外的消費(fèi)者品嘗到“塔城味道”。

恰夏疆醇系列產(chǎn)品。臧嶸 攝

更重要的是，恰夏疆醇在追求自身發(fā)展的同時(shí)，也成了社區(qū)溫暖的連接點(diǎn)。她的工廠吸納了當(dāng)?shù)?0余名各族員工，為農(nóng)村女性、單親媽媽等提供了寶貴的就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)了“帶領(lǐng)大家共同增收”的樸素愿望。在這里，面粉不僅僅是原料，更成為凝聚人心、創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值的美好媒介。

恰夏疆醇品牌工廠員工在打包發(fā)貨。臧嶸 攝

從黃金產(chǎn)區(qū)的天然饋贈(zèng)，到現(xiàn)代企業(yè)的匠心打磨，再到“新疆品質(zhì)”的品牌賦能，塔城面粉完成了一次深刻的品質(zhì)躍遷。而像恰夏疆醇這樣根植于本地的品牌故事則告訴我們，最好的產(chǎn)業(yè)動(dòng)力，往往源于對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)物的真心熱愛(ài)與創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。

一粒塔城麥，萬(wàn)里傳醇香。這條以品質(zhì)為基石、以風(fēng)味為紐帶、以富民為歸宿的發(fā)展之路，正讓塔城的麥香飄得更遠(yuǎn)、更久，也滋養(yǎng)著這片土地上更多平凡而閃亮的夢(mèng)想。

塔城面粉做成的恰夏疆醇品牌面包。臧嶸 攝

（中國(guó)日?qǐng)?bào)新疆記者站 記者：毛衛(wèi)華 實(shí)習(xí)生：臧嶸）

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)