冬交會上看美食丨糟粕醋清補涼豬肉干等美食火熱走俏

人民網海口12月7日電 (記者李學山)當百年非遺遇上冬交會，會碰撞出什么樣的火花？12月4日—7日，2025年第28屆中國(海南)國際熱帶農產品冬季交易會在海口舉辦。借助這一展示海南“三農”工作的重要窗口，糟粕醋、清補涼、豬肉干等非遺美食也紛紛通過各種方式吸引市民游客的關注，進一步擴大品牌的影響力和消費圈。

在位于4號館冼祖婆食品展館，屯昌黑豬肉干、山蘭米酥、斑斕曲奇、金磚年糕、冼夫人軍糧餅(谷糧餅)等系列產品也特別受歡迎。“她們家的粽子不錯，包得緊致，食材新鮮，吃完唇齒留香。”來自東方市的盧先生品嘗后由衷贊嘆。

劉錦花推介屯昌黑豬肉干。主辦方供圖

該公司生產的屯昌黑豬肉干是屯昌縣非物質文化遺產代表性項目，曾先后榮獲屯昌縣十大小吃、2023年屯昌縣中秋國慶旅游美食文化節、2024年海南省第九屆旅游商品大賽銅獎、海南十大手信品牌企業等榮譽。

在冬交會期間舉辦的2025年海南省畜牧產品供應鏈招商推介會上，冼祖婆食品與海口裕隆豐貿易有限公司達成合作，現場簽訂了年銷售額300萬元的銷售協議，進一步擴大了市場。

作為海南非遺美食代表的清補涼，自然也不會缺席冬交會這一重要展會。

清補涼是海南最具特色的飲品，也是海南本地居民特別喜歡的消暑美食。作為重要的旅游商品之一，清補涼備受國內外游客青睞，成為登島必品的熱帶海島美食。

在冬交會期間舉辦的“海南鮮品”品鑒會及廚藝交流大會上，多款清補涼同臺競技，其中以“杯裝”形式亮相的“椰好三章”清補涼，既以海南非遺制作技藝延續了綠色健康的傳統正宗味，又融入創新發展理念打造可吸食便攜概念，吸引了在場觀眾的目光。

冬交會上的清補涼。主辦方供圖

“椰好三章”品牌創始人蔡興學說，“椰好三章”海南清補涼旗艦產品椰泥海藍清補涼首次嘗試杯裝版，在保留傳統海南清補涼味道的同時，更實現了健康、便攜、四季可享的現代化升級。

“我剛喝了椰好三章清補涼旗艦產品椰泥海藍清補涼，上面的冰淇淋球是生椰肉現磨的，中間藍色是用蝶豆花純植物提取的顏色，加上海南清補涼傳統小料，像喝飲料一樣。喝上一口，是濃郁的椰風海韻的味道!”來自北京的游客林琪琪說。

在8號館“鋪前糟粕醋主題展區”，三婆糟粕醋、永芳糟粕醋、陳媽糟粕醋等7家企業集體亮相。展區擺放著從傳統原漿到創新即食產品的全系列單品，釀造工藝的核心原料一目了然，現場品鑒更是香氣四溢。糟粕醋涮煮海鮮、糟粕醋牛肉粉，數十種“酸辣鮮香甜”的創意吃法，完美詮釋漁家美食的百變魅力。

市民游客品嘗鋪前糟粕醋。主辦方供圖

從傳統發酵缸到現代化生產流水線，鋪前糟粕醋產業正以全新姿態綻放，在政策扶持、科技賦能與三產融合的多重驅動下，其完成了從漁家小吃到百億級潛力產業的跨越式發展，形成覆蓋生產、加工、文旅、出口的完整產業鏈。如今的糟粕醋不僅保質期延長至12個月，更開發出30余種創新菜品，成為年產值近3000萬元的特色產業集群。

文昌市鋪前鎮相關負責人說，本次組團參展，既是鋪前糟粕醋的品牌升級之戰，更是市場拓展的關鍵一步。他們希望借助冬交會平臺的優勢，連接全國采購商、經銷商的對接樞紐，重點拓展省外及線上市場，讓這口海南酸辣香飄全國乃至海外。