最近
餐桌上的小米辣
比豬肉還要貴了
無錫的小米辣
價格如何?
朝陽大市場今日蔬菜價格一覽顯示
小米辣的批發價為31.85元/公斤
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而在叮咚買菜App上
小米椒50克要3.99元
換算下來
每斤39.9元
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為何辣椒正在迎來“辣翻天”的漲價潮?12月5日,山東省辣椒協會市場部主任張修志接受采訪時表示,辣椒價格波動主要與產量有關。“去年價格較低導致農戶減少種植,今年氣候反常、雨水較多也影響了辣椒生長。辣椒根系淺,怕水,長期降雨會導致落果和減產。種植面積縮減和天氣影響共同導致貨源供應偏緊,價格自然上漲。”
供需失衡
多品類辣椒均出現價格上浮
據了解,不同地區小米辣零售價均已飆升,較上周翻倍,與去年同期相比暴漲兩倍。其他品類如二荊條也同步上漲,市場辣椒均價普遍超過5元/斤。在成都,小米辣批發價已漲至16—18元一斤,較上周上漲1倍,較去年同期漲約兩倍。市場零售價則高達28元一斤。
菜市場工作人員劉女士介紹,這輪漲價“是最近半個月漲起來的”。價格飆升不僅限于小米辣,多種辣椒品類都在漲價。螺絲椒價格達到每斤15.8元,綠皮尖椒每斤9.58元。
辣椒價格的上漲并非單一因素導致,這輪漲價主要源于兩個核心因素:產區供應減少和秋冬餐飲旺季需求增加。從供應端看,主產區云南遭遇霜凍天氣,且當地辣椒品種結構單一,直接影響市場供應。同時,辣椒總種植面積有所減少,導致市場供給偏緊。
另一方面,隨著氣溫下降和節假日臨近,餐飲行業對辣椒的需求顯著增加。這種供需失衡直接推動了價格飆升。
辣椒價格上漲
將對餐飲行業產生什么影響?
辣椒漲價影響正沿著產業鏈向下游傳導,波及多個行業領域。辣椒價格上漲對相關產業是否有影響?張修志表示對企業影響不大,因為企業主要使用干辣椒,而鮮辣椒主要用于餐飲行業和農貿市場,價格上漲主要影響終端消費市場。
餐飲行業首當其沖受到影響。在一些湘菜館,傳統的“辣椒炒肉”正逐漸變成“肉炒辣椒”。面對持續上漲的成本,許多餐飲企業開始調整菜品結構和定價策略。
對于未來辣椒價格走勢,業內存在不同看法。一些分析認為,隨著部分產區辣椒的漸次成熟,辣椒價格將得到一定抑制。但也有分析指出,目前全國新播種辣椒面積已確定,辣椒的高價可能要到明年六七月份,隨著北方新椒的上市方能得以緩解。
辣椒價格短期內會有怎樣的變化?張修志分析,由于臨近元旦,節日效應會促進消費,短期內價格可能還會上漲,但漲幅不會太大。“消費者不必囤積辣椒,因為鮮辣椒不易保存。雖然價格上漲,但辣椒作為配菜用量小,對生活影響有限,消費者可以用干辣椒部分替代鮮辣椒。”
面對如此高價格的小米辣
有人狠心也要購買
有人卻直呼沒影響
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小米辣漲價對你有影響嗎?
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編輯:壽晨
責 編:何白
校對:繆敏
編審:朱琰
來 源 :江南晚報綜合 封面新聞、紅星新聞、網友評論等
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