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在社交平臺上,、 等話題持續引發熱議,討論聲量不斷攀升。從精品面包店到連鎖商超貨架,消費者對“清潔標簽”、“功能成分”和“營養精準”的渴望已清晰可辨。
“健康化”正以“增長引擎”的姿態,為傳統烘焙品類注入持久生命力:貝果、堿水、恰巴塔等品類憑借健康標簽逆勢增長;渠道端,盒馬的清潔標簽蛋撻、各類高蛋白面包成為引流爆款;細分場景中,滿足控糖、健身、適老化需求的產品不斷涌現……
對美味與健康的雙重追求,精準契合了當代消費者關于“品質生活、身體管理、情緒滿足”的核心訴求。
然而,當健康成為共識,新的挑戰也隨之浮現:
品牌如何在洶涌的健康化浪潮中,避免陷入“成分內卷”,真正打造出兼具“健康價值”與“爆款口味”的產品?除了低糖、全麥,還有哪些高潛力的健康功能與細分場景,尚屬價值藍海?如何系統掌握從“小眾品類”到“大眾爆款”的增長邏輯與落地路徑?
為探尋這些核心問題的答案,Foodaily每日食品將攜手高巖科技、量子高科、禾川烘焙、Intertek天祥集團,特別策劃以“健康烘焙新頂流:從小眾到爆款的增長密鑰”為主題的「創新私享會」,1月9日走進福建,與創新品牌代表、研發專家及行業智庫一同,解碼健康烘焙的爆款公式,將趨勢洞察轉化為可落地的增長機遇。
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活動議程
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亮點搶先看
1、趨勢源頭捕捉——深入餐飲前端,預判健康烘焙的下一個浪潮
線下餐飲烘焙,作為直接接觸消費者并快速反饋的場景,最能直觀反映消費需求的變化,也往往是誕生烘焙潮流的風向標。特邀深耕餐飲烘焙行業的數據智庫專家高巖科技,分享來自線下門店、新茶飲、輕食餐廳等消費最前線的真實洞察。探討消費者偏好正發生哪些變化?健康烘焙還有哪些機遇待挖掘?
2、機會全景掃描——聚焦全球成熟市場,鎖定已驗證的品類新機
Foodaily研究院將立足全球視野,系統梳理海外市場的健康烘焙進化路徑;深度剖析包括清潔標簽、血糖友好(低GI)、蛋白補充、益生元發酵(如酸面團)、情緒滋補在內的多個趨勢賽道,拆解全球成功案例,挖掘品類新機會。
3、核心技術破局——攻克“健康不好吃”行業痛點,平衡風味與功能
如何在好吃與低GI健康化之間做出理想平衡?烘焙品牌如何能挖掘出低GI風口的更多增長機會?益生元產業龍頭企業量子高科將直面健康烘焙最大的消費障礙——口感妥協。分享如何通過原料復配與工藝創新,在實現低GI、高纖維等健康目標的同時,保障產品美味的核心技術邏輯與解決方案。
4、系統方案構建——從基礎保鮮到精準健康,解鎖新一代產品的全景創新力
從透明可信的加工、精準人群的健康訴求,再到特定場景的情緒滿足,更契合當下消費需求的烘焙產品設計該如何落地?優質烘焙原料生產商禾川烘焙將分享覆蓋從基礎保鮮、營養強化(如蛋白質應用)到清潔標簽實踐的系統化解決方案,展示如何通過技術整合,同步構建產品的品質基石、健康價值與消費信任。
5、標準與實踐指南——厘清“清潔標簽”定義,掌握合規且受市場歡迎的打造策略
盒馬“清潔標簽”蛋撻爆火,憑借干凈配料表、消費信任獲得消費者青睞,但也引發了行業用戶與國民對“清潔標簽”的熱議。特邀全球領先的全面質量保障服務機構Intertek天祥集團解讀:清潔標簽的定義到底是什么?如何才能實現“清潔標簽”?食品品牌該如何用好“清潔標簽”?
6、爆款案例深拆——從黑馬到頂流,解碼小眾品類逆襲的全鏈路方法論
深度復盤貝果、堿水面包等品類如何從邊緣走向主流。將邀請代表性品牌,拆解其在產品微創新、健康定位升級、供應鏈把控、場景溝通等方面的關鍵決策,揭示打造細分品類冠軍的通用法則。
7、靈感與資源對接——沉浸式品鑒全球創新,直面供應鏈最新解決方案
現場將設置全球創新品鑒專區,匯聚量子高科、禾川烘焙等合作伙伴的前沿解決方案,賽道代表品牌的新品爆品,以及來自全球市場的健康烘焙創新產品。在體驗中激發靈感,并與優質供應鏈資源直接對話。
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活動報名
活動主題:健康烘焙新頂流:從小眾到爆款的增長密鑰
活動時間:2026年1月9日(周五)13:00-17:00
活動地點:福建泉州
活動規模:30-50人
參與嘉賓:關注低GI、清潔標簽等健康烘焙創新的包裝烘焙、現制烘焙、零售烘焙等領域,品牌方、食品代工、渠道方;產品、市場、研發等相關職能負責人。
參與方式:掃碼登記報名(特邀參會,審核制,名額有限)
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合作伙伴
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高巖科技是一家專注于餐飲行業智數化賦能的服務商,致力于成為中國餐飲行業的數據智庫,創新專家,增長引擎;已成功服務并助力聯合利華飲食策劃,雀巢,味好美,李錦記,卡夫亨氏,恒天然,嘉吉,思念,天味等諸多頭部食品飲料上下游企業;高巖科技借助在中國大陸地區的豐富經驗,其服務范圍已經延展至東南亞多國,用大數據助力中國企業出海,以及海外本土企業探索當地餐飲市場。
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泰萊集團(T&L)是擁有超過160年歷史,全球領先的食品飲料配料及解決方案供應商,總部位于英國倫敦,在倫敦證券交易所上市,富時250指數成員。是120多個國家眾多跨國公司、大型區域企業和初創企業的首選創新合作伙伴。
量子高科系泰萊集團旗下全資子公司,專注微生態營養領域超過20年,在酶工程、微生物發酵,掌握全產業鏈的核心技術,擁有多個國家級、省級科研平臺和覆蓋多學科的博士團隊,核心產品歐力多?低聚果糖、高斯恩?低聚半乳糖全國市場占有率領先,致力于為客戶提供領先的膳食纖維營養強化及食品飲料解決方案。
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禾川烘焙是一家面向全球市場的優質烘焙原料生產商,專注為食品行業提供高品質的烘焙解決方案。依托上海、鄭州、漳州、泉州與印尼雅加達五大研發中心,及福建泉州現代化生產基地,我們以持續的技術創新與穩定的產能保障,服務全球客戶。
基于“研發+生產+應用”三位一體的核心能力體系,我們不僅提供烘焙醬料、烘焙改良劑、烘焙預拌粉與天然防腐劑等優質產品,更提供從配方開發到應用落地的全鏈路技術支持,旨在讓烘焙變得更簡單!
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