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      湖北人過年必吃的年夜菜?

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      對湖北人來說,過年的儀式感,一半藏在貼春聯(lián)的熱鬧里,一半裹在年夜飯的香氣中。

      那些從小吃到大的硬菜,不僅是味蕾的記憶,更是刻在骨子里的團圓密碼 —— 少了哪一道,都覺得年過得不踏實。

      今天就來盤點湖北人年夜飯桌上的 “常駐嘉賓”,看看有沒有你家的同款?

      首當其沖的必須是珍珠圓子!

      這道菜在湖北年夜飯桌上的地位,堪比北方的餃子,象征 “團團圓圓”。

      新鮮的豬肉剁成餡,混著馬蹄碎增加脆感,再裹上一層晶瑩的糯米,上鍋蒸到糯米軟糯、肉餡鮮香。

      剛出鍋的珍珠圓子,顆顆飽滿圓潤,糯米吸滿了肉汁,咬一口油潤不膩,老人小孩都搶著吃。

      記得小時候總盯著蒸籠,等著媽媽掀開蓋子的那一刻,熱氣帶著香味撲面而來,那就是年的味道。



      接著是蓮藕排骨湯,湖北 “千湖之省” 的特質(zhì),全在這碗湯里了。

      粉糯的洪湖蓮藕,配上新鮮的排骨,慢火燉上兩三個小時,湯燉得奶白濃郁,蓮藕入口即化,排骨軟爛脫骨。

      湖北人過年喝這碗湯,不僅是暖身,更寓意 “節(jié)節(jié)高升”。

      不管在外打拼多忙,回家喝上一碗媽媽燉的蓮藕排骨湯,所有的疲憊都煙消云散,心里只剩踏實。



      還有黃陂三鮮,作為湖北的傳統(tǒng)名菜,它可是年夜飯的 “硬菜擔(dān)當”。

      魚丸 Q 彈、肉丸鮮嫩、肉糕軟糯,三者搭配在一起,無論是清蒸還是煮湯,都鮮到骨子里。

      這道菜不僅味道好,還藏著 “三陽開泰” 的美好寓意,一家人圍坐在一起,夾一塊肉糕、舀一顆魚丸,滿嘴都是團圓的香味。



      最后少不了 臘味合蒸,湖北人過年總愛提前灌香腸、腌臘肉,到了年夜飯,把香腸、臘肉、臘魚一起蒸,油脂慢慢滲出,香味飄滿整個屋子。

      臘味咸香濃郁,配著米飯能多吃兩碗,它不僅是一道菜,更承載著湖北人對年味的期待 —— 臘味越香,年過得越紅火。



      其實湖北人的年夜飯,吃的不只是菜,更是團圓的氛圍、對來年的期盼。

      這些從小吃到大的味道,早已刻進每個湖北人的心里,無論走多遠,只要嘗到一口,就知道 “回家了”。

      你家的年夜飯,還有哪些必不可少的硬菜?

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