湖北
湖南風味芒果班戟的精髓，在于軟韌薄透的餅皮，與鮮甜飽滿的內餡。平底鍋小火慢攤的餅皮，嫩黃柔韌；搭配打發得恰到好處的綿密奶油，再塞滿爆汁的芒果丁。簡單幾步就能在家復刻，冷藏半小時風味更佳，一口下去，果香與奶香在舌尖層層綻放，甜而不膩超滿足！
制作湖南風味的芒果班戟，核心在于餅皮的柔軟與內餡的鮮甜。首先準備餅皮材料：低筋面粉約100克，雞蛋兩枚，牛奶250毫升，細砂糖20克，以及少量融化的黃油。將所有材料充分攪拌成均勻細膩的面糊，過篩一次能讓面糊更順滑。
取一口不粘平底鍋，小火加熱，舀入一勺面糊迅速轉動鍋子，攤成一張薄而圓的餅皮。待餅皮邊緣微微翹起，表面鼓起小泡時即可取出晾涼。這一步需要一些耐心，火候是關鍵，保持小火才能避免餅皮焦黃，確保其色澤嫩黃且富有韌性。
選擇成熟的芒果，果肉飽滿且香氣濃郁者為佳。將芒果去皮，切成整齊的小丁備用。淡奶油準備約200毫升，加入15克左右細砂糖，用打蛋器打發至出現清晰紋路、質地穩定的狀態。取一張冷卻的餅皮，光面朝下鋪平，在中心位置放上一勺打發好的奶油，再擺上幾顆芒果丁，然后覆蓋少許奶油將水果包裹。最后，將餅皮四邊疊向中心，包成整齊的方形包袱狀，翻轉過來，芒果班戟便初步成形。制作完成后，可將其冷藏靜置半小時，風味更佳。
當一份自制的芒果班戟呈現在眼前，輕輕切開，金黃的芒果與雪白的奶油在薄如蟬翼的餅皮包裹下交織出誘人的剖面。入口瞬間，餅皮的柔韌、奶油的綿密與芒果的鮮甜汁水依次綻放，口感豐富而又平衡。
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