早晨一碗熱騰騰的白粥,撒上一把肉松,是很多人喜愛的早餐搭配。
做飯團、夾面包、做點心……肉松的百搭讓它成了不少家庭的常備食材。
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但你有沒有想過,你買到的「肉松」,真的是「肉」做的嗎?
《目錄》
「READING」
肉松里都會加什么?
新國標(biāo)中的「真 」肉松
商家仍在玩「文字游戲」!
記住這幾招,避免踩坑
肉松里都會加什么?
事實上,市面上很多號稱「肉松」的產(chǎn)品,主要成分并不完全是肉。為了降低成本、改善口感,不少生產(chǎn)商會加入豌豆粉、大豆粉等植物蛋白。
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添加豆粉的肉松,成本往往可以降低30%以上。這是因為豬肉、牛肉等肉類原料價格較高,而豆粉價格相對低廉,同時也能讓肉松看起來更蓬松、量更多。
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然而,這樣的「肉松」在口感和營養(yǎng)價值上,都與純?nèi)庵谱鞯娜馑纱嬖诿黠@差距,不僅肉香味淡,沒什么嚼勁,營養(yǎng)含量(比如蛋白質(zhì))也大打折扣。
新國標(biāo)中的「真 」肉松
長久以來,肉松市場都很混亂,肉松、肉酥、肉絨、肉松粉……大家只看名字,根本分不清哪些是純?nèi)庵谱鳎男┨砑恿硕狗鄣绕渌稀?/p>
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不過這種狀況在去年7月迎來了改變。新的《肉松質(zhì)量通則》(GB/T23968-2022)正式實施,其中就為給各類肉松產(chǎn)品做了明確規(guī)定:
肉松、油酥肉松:原料必須是純瘦肉,不能添加豆粉
肉粉松、肉酥:主要原料是肉,但允許加入豆粉等輔料
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簡單來說,只有叫「肉松」或「油酥肉松」的,才是真正的純?nèi)馊馑伞?/strong>
商家仍在玩「文字游戲」!
不過壞消息是,新標(biāo)準(zhǔn)實施一年多了,不少商家在宣傳時,仍然在模糊界限,玩著「擦邊球」的文字游戲。
名不副實的「老字號」
比如「黃金香」、「鼎日有」等品牌,雖然產(chǎn)品包裝上寫著「豬肉粉松」、「肉酥」,配料表里含有豌豆粉,但在電商平臺的商品名稱中,卻仍然標(biāo)著「某某某肉松老字號」,很容易讓消費者誤以為是純?nèi)馑伞?/p>
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新名稱打擦邊球
再比如「香貢貢」品牌,搜索名稱是「肉松」,但實際產(chǎn)品名卻是標(biāo)準(zhǔn)里沒有規(guī)定的「豬肉絨」。再看配料表,同樣含有豆粉。這種創(chuàng)造新名稱的做法,規(guī)避了標(biāo)準(zhǔn)約束,繼續(xù)混淆消費者。
而類似的情況并不少見,許多品牌在電商平臺的商品名稱、詳情頁宣傳中,仍然使用「肉松」來指代非純?nèi)猱a(chǎn)品,存在誤導(dǎo)消費者的嫌疑。
記住這幾招,避免踩坑
那么,面對市場上依然存在的混淆現(xiàn)象,消費者該如何明辨真?zhèn)危?/p>
第一招:看清名字
不要只看搜索關(guān)鍵詞或詳情頁,一定要找到包裝上的正規(guī)名字:
寫著「肉松」或「油酥肉松」——才是真肉松
寫著「肉酥」或「肉松粉」——都加了豆粉
寫著「肉絨」「肉粉松」——大概率也加了豆粉
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第二招:查配料表
如果配料表中除了肉,還有「豌豆粉」等字樣,那就不是純?nèi)馑伞?/p>
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第三招:注意價格
純?nèi)馑傻某杀具h高于添加豆粉的肉松產(chǎn)品,如果價格異常低廉,很可能不是純?nèi)庵谱鳌?/p>
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花粉們有注意過自己買的肉松是什么類型嗎?下次購買時,記得多看一眼產(chǎn)品名稱和配料表,也許會有新發(fā)現(xiàn)。
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