冬日“肉”意濃 順慶年貨市場升溫

順慶全媒體 見習記者 蔣蕊謙

隨著氣溫持續走低，順慶區冬日消費市場迎來“暖冬經濟”熱潮。12月8日，記者走訪城區部分農貿市場、大型商超發現，以牛羊肉為代表的滋補鮮肉和臘肉香腸等腌臘制品銷量持續攀升，市民紛紛提前開啟年貨籌備模式，煙火氣、年味在陣陣肉香中悄然彌漫。

在某超市生鮮區，放置牛羊肉的保鮮柜成為最熱鬧的區域之一。鮮紅的牛腱子、肥瘦相間的羊排整齊碼放，工作人員正忙著為市民稱重、打包、分割，貨架上的各類滋補輔料也擺放得琳瑯滿目。“天氣轉冷后，牛羊肉銷量明顯上漲，較11月增長30%以上。”店員介紹，市民偏愛燉湯、紅燒、涮火鍋等烹飪方式，羊肉羊雜、牛尾骨等尤其暢銷，同時，生姜、大蔥、紅棗、枸杞等搭配牛羊肉的滋補輔料，以及八角、桂皮等調味品銷量也同步增長，形成“鮮肉+輔料”的聯動消費效應。正在挑選羊腿的市民李女士說：“冬天吃羊肉能暖身滋補，家里老人孩子都愛吃。超市的羊肉品質、新鮮度有保障，而且能一次性買齊燉湯所需的所有材料，不用跑多個地方，特別方便。”

農貿市場內的腌臘制作店鋪同樣熱鬧，在寧安巷綜合農貿市場一家掛滿香腸的店鋪，不少市民正在咨詢預訂。“從11月開始，腌臘制品就進入銷售旺季，不少市民自帶鮮肉來加工灌香腸，一天就要加工幾百斤。”據店主介紹，今年店鋪推出了川味、廣味、五香味等多種口味的腌臘制品，滿足不同家庭的口味需求。正在等候的市民王先生說：“香腸臘肉是我們四川人過年的‘標配’，提前準備著等它慢慢風干入味，就感覺年越來越近了。”

冬季肉制品消費市場的這股熱潮，是市民對健康飲食追求的體現，也承載著一代人的味覺記憶與鄉情。據了解，為保障冬季肉制品市場供應充足、價格穩定，順慶區各大商超、農貿市場均加大了備貨力度。其中，鮮肉供應通過“基地直采”模式對接本地及周邊養殖基地，減少中間環節，確保鮮肉新鮮度與性價比；腌臘制品商戶嚴格把控原料采購關，選用新鮮優質的肉類進行腌制，同時規范制作工藝，保障產品質量安全。

來源 今日順慶

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