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當(dāng)北方的拌面遇上川渝的辣子雞,會碰撞出怎樣的火花?薛大喜辣子雞拌面給出了答案——這碗看似普通的面食,實則藏著讓人一口上癮的“江湖秘籍”。
辣子雞,不炸改炒的靈魂暴擊
市面上的辣子雞拌面多以炸雞丁為主,而薛大喜卻另辟蹊徑:精選雞腿肉,去骨切丁后用秘制醬料腌制,再以中火炒制。外層裹著焦香酥脆的薄殼,內(nèi)里卻鮮嫩多汁,每一口都能咬到肉汁迸發(fā)的滿足感。更絕的是那勺靈魂醬汁——辣椒與花椒的黃金配比,辣而不燥、麻而不苦,與雞肉的鮮香完美融合,仿佛在舌尖上演了一場“麻辣交響曲”。
拌面,勁道與醬汁的纏綿
堿水面是這碗面的“最佳搭檔”。手工揉制的面條筋道彈牙,煮至八分熟后過冷水,再淋上辣子雞的醬汁瘋狂攪拌。每一根面條都裹滿紅油,吸飽了雞肉的精華,入口先是辣椒的沖勁,接著是花椒的酥麻,最后是雞肉的回甘,層次感直接拉滿!
口味雙殺,辣與不辣都上頭
擔(dān)心太辣?薛大喜早替你想好了!除了招牌爆辣款,還有微辣和醬香兩種選擇。微辣款用二荊條辣椒提香,辣度溫和卻香氣濃郁,適合想嘗鮮又怕辣的“新手”;醬香款則用豆瓣醬打底,濃郁醇厚,連不吃辣的朋友都能連干三碗!
小店大味,性價比之王
人均20元就能解鎖“辣到流淚卻停不下嘴”的快樂,搭配解辣冰粉或酸梅湯,堪稱打工人午餐、閨蜜聚會的“社交神器”。如今,這碗“小而精”的辣子雞拌面已在全國掀起加盟熱潮,用一碗面的溫度,治愈都市人的疲憊與壓力。
生活太苦?來薛大喜,讓辣子雞拌面給你加點“猛料”!畢竟,沒有什么煩惱是一碗辣得過癮、香得入魂的面解決不了的——如果有,就再加份面!
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