大家好,東北人都知道東北的凍貨中有3寶,哪3寶呢?那就是凍柿子、凍梨、還有凍的花紅果!這三樣在我們東北的冬天是非常受歡迎的。記得小時(shí)候每當(dāng)要過(guò)年時(shí),我爸爸都會(huì)趕著馬車(chē)去鎮(zhèn)上給我們買(mǎi)凍貨,買(mǎi)回來(lái)以后我媽就放在下房的大缸里面,說(shuō)過(guò)年再吃,我和妹妹就每天偷出來(lái)兩個(gè),就凍著啃,那時(shí)怎么吃的那么香呢?
東北的冬天大街小巷都是凍梨的身影,一筐一筐的,圓乎乎、黑溜溜的,它是我們東北的特產(chǎn),更是我們東北人冬日里的甜蜜,同時(shí)它也是南方人初來(lái)乍到的新鮮體驗(yàn)。凍梨之所以成為東北的特產(chǎn),大概原因跟東北的氣溫有關(guān)系,因?yàn)檫@么冷的天可能很難有別的應(yīng)季水果!所以?xún)隼媸菛|北冬天最好的水果,可以說(shuō)是大自然對(duì)東北人的“饋贈(zèng)”。那你知道東北“凍梨”的秘密,為啥冰箱凍不出來(lái)?
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東北“凍梨”的秘密,為啥冰箱凍不出來(lái)?看后才知道,漲知識(shí)了!
一、東北的凍梨是怎么制作出來(lái)的?
首先我們來(lái)說(shuō)一下東北凍梨是怎么制作出來(lái)的,他一般選取的都是花蓋梨,還有白梨、秋白梨等,因?yàn)檫@樣的梨直接不好吃,因?yàn)樗鼈兊耐馄け容^厚。以前人們把好吃的梨,在秋天的時(shí)候都賣(mài)光了,因?yàn)椴簧岬萌拥簦詢(xún)錾隙靵?lái)吃,沒(méi)想到還挺好吃,所以就有了東北凍梨。
一般做凍梨的梨口感都粗糙,其實(shí)這也是變廢為寶了,沒(méi)想到經(jīng)過(guò)冷凍以后,梨的口感還提升了。因?yàn)闁|北的天氣很冷,所以?xún)隼嬉话愣际亲匀幌聝鲋频模瑬|北零下30多度的天氣,梨一晚上就凍好了,然后在經(jīng)過(guò)白天溫度提升里的融化,就這樣反復(fù)的凍與融化,梨的表面變黑后,那便是凍梨最好吃的時(shí)候。
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二、為什么冰箱做不出來(lái)凍梨呢?
為什么冰箱做不出來(lái)凍梨呢?其實(shí)吧也是可以做出來(lái)的,只不過(guò)凍梨的質(zhì)量不好,凍不出來(lái)外面效果,這個(gè)最直接的原因就是冰箱的溫度不夠,冷凍室一般是零下18度,這樣溫度太不夠了!首先這個(gè)梨它是凍不透徹的,所以里面的糖分,以及凍梨里面的水分,它是釋放不出來(lái)的,就算冰箱把梨凍上了,但是口感上會(huì)差許多!
還有就是如果你用冰箱凍梨,那操作還是很麻煩的,晚上把梨放在里面,第二天在拿出來(lái),室內(nèi)溫度高梨會(huì)壞掉,再說(shuō)把梨用手拿來(lái)拿去,也會(huì)影響它的外形,還容易滋生細(xì)菌,所以想用冰箱凍梨,可以說(shuō)太難了!
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三、凍梨怎么吃好吃?
兒時(shí)是把凍梨拿來(lái)直接啃著吃,可能那時(shí)家里窮沒(méi)什么水果,凍梨才是最好吃的,現(xiàn)在不一樣了,水果多的是,但是感覺(jué)還是小時(shí)吃的凍梨好吃,不知道為什么?其實(shí)吃?xún)隼孀詈玫姆椒ň褪牵褍隼嬗脺厮希?dāng)表面結(jié)上一層冰時(shí),把冰敲碎,然后咬上一小口凍梨,再?gòu)倪@里吸凍梨的汁水,真的很甜,最后把梨皮吃掉!
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你喜歡吃東北的凍梨嗎?可以說(shuō)凍梨是陪伴東北人從小到大的,不管是小孩子,還是大人都喜歡吃,尤其過(guò)年期間,大魚(yú)大肉吃多了,酒喝多了,吃上一個(gè)凍梨嗎,是既解膩又解酒,那甜到心底的感覺(jué),那涼爽的感覺(jué),讓你吃一次就忘不了,好了,今天就分享到這,拜拜!
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