為了做好一碗面，康師傅頻頻“亮劍”！

即將過去的2025年，中國方便食品行業經歷了“風高浪急”的嚴峻挑戰。消費市場的不確定性與日趨激烈的行業競爭相互疊加，讓賽道壓力陡增。不過挑戰與機遇往往并存。擴內需、促消費政策持續發力，推動消費市場逐步回暖，為行業注入新的發展動能。消費者對健康美味兼具的方便面需求不斷深化，倒逼行業從“便捷優先”向“高品質升級”轉型。

消費量的波動也并非賽道見頂信號。馬上贏數據顯示，今年二季度，方便面在方便速食市場中仍占據主導地位，市場份額接近50%，且市場份額持續增長【1】，依然有著巨大的市場空間。與此同時，“十五五”規劃聚焦供給側改革與需求側激活的雙向互動，明確提出“以新需求引領新供給，以新供給創造新需求”，為方便食品行業的創新發展提供了清晰的方向指引。

圖片來源：馬上贏情報站

在此背景之下，各大品牌從產品、技術、場景、營銷多維度發力探索新增量，而作為方便面行業的領頭羊，康師傅的實踐堪稱行業標桿。產品端，它緊扣消費趨勢推出特別特鮮泡面、合麵、PREMIUM等爆款系列，精準覆蓋多元化需求；技術端則持續迭代升級為產品賦能，夯實了在方便面類目的領先地位。

展望2026年，精準洞察消費趨勢、開展針對性創新，已成為方便食品品牌突圍市場的核心關鍵。而康師傅在2025年的創新實踐，正是這一發展藍圖下最鮮活的行業樣本。

方便食品行業迎變局

增長邏輯從“規模”轉向“價值”

在不確定的市場環境中，產品創新、產品線延伸與邊界拓寬，是方便食品品牌挖掘新增量的核心路徑。但創新產品要被消費者青睞，關鍵在于精準洞察消費趨勢、緊跟潮流方向。

當下，方便食品市場的消費需求已從“基礎飽腹”升級為“健康美味+情緒價值”的復合訴求。消費者既追求便捷，又不愿妥協口味；既看重品質，更注重體驗。康師傅捕捉到這一變化，通過產品、技術、產業的多重協同革新，率先完成行業“效率革命”與“價值重構”，為行業發展探索出一條清晰路徑。

消費升級的核心是“需求精細化”。康師傅精準洞察不同人群的差異化訴求，實現從“滿足基本需求”到“創造品質體驗”的跨越，每款新品都直擊消費痛點，呼應“以新供給創造新需求”的政策導向。

針對“追求便捷卻不想犧牲口味”的消費者，“特別特鮮泡面”采用單簍水煮工藝模擬面館煮制過程，讓面條沖泡時均勻受熱，達到接近灶火烹煮的柔韌爽滑，真正實現“泡的速度，煮的鮮度”。同時，它突破傳統面型限制，推出勁棱、纖韌、寬汁等多種面型，以差異化咀嚼體驗拓寬口感邊界。

圖片來源：小紅書@鐵錘小姨

面對都市人群“外賣等待久、口味不穩定”的困擾，合麵打響“反擊外賣第一槍”，以“不湊合的正餐新選擇”切入核心需求。其創新不止于4分鐘即享的“快”，更在于“像正餐一樣扎實”：勁道寬面吸汁掛味，原切大塊肉經三道RP鎖鮮技術保持彈嫩，爽脆高麗菜搭配慢熬高湯，構成 “有肉、有菜、有好湯”的完整正餐場景。這種“效率時代不妥協”的產品理念，讓它成為消費者的“辦公室救星”，印證了“方便食品也能做正餐”的可能性。

面向高端商超客群的新一代即享體驗杯面PREMIUM，憑借“免撒料技術”簡化操作、“大顆足量配菜”提升體驗，在開市客、盒馬、酒店渠道持續熱銷。

圖片來源：小紅書@失眠不是很甜、@天然

潮鹵牛三寶牛肉面、白松露雞腿雞湯面作為方便面品類“首次進駐山姆” 的產品，以獨特風味與高品質迅速成為爆款，成功打動高要求消費者。與此同時，換新包裝的老母雞湯面疊加11月代言人續簽的市場熱度，進一步鞏固大眾市場基本盤，形成“高端破圈+大眾穩盤”的完善產品布局。

技術迭代升級

“品質體驗”有跡可循

產品的顛覆式體驗離不開技術的“隱形托舉”。康師傅將航天科技、食品工程技術與行業需求融合，為“好吃、新鮮、安全”的消費體驗筑牢技術根基，契合“十五五”《建議》中“提升全要素生產率”的核心要求。

核心技術突破，破解行業痛點。康師傅以FD凍干技術、RP快速成型技術組合，攻克方便食品“食材不新鮮、口感差”的行業難題。合麵的原切肉“緊實多汁”，特別特鮮泡面湯料“鮮如現熬”，便是技術實踐成果。作為全國首個將航天專利溫控技術應用于方便面生產的企業，其將航天專利溫控技術融入生產環節，使產品在南北跨越50℃的極端溫差下風味穩定，將“方便面的穩定品質”推向新高度。

工藝上，康師傅堅持超越行業標準。老母雞系列 “高湯鎖鮮技術”通過“高溫爆香+慢燉鎖鮮”專利流程，讓湯底呈現自然鮮濃；特別特“單簍水煮工藝”革新傳統生產，以精細化控制還原每份面的現煮“鍋氣感”。

康師傅專利鎖鮮技術\特別特單簍水煮工藝

品質的底線需要權威認證夯實。作為行業首家通過AIB認證的企業，康師傅以全球化食安標準覆蓋從原料篩選到成品出廠的全流程：精選原料、嚴檢農殘、無菌車間，既讓消費者放心，更帶動行業向“高標準、重安全”轉型。

康師傅的革新從未局限于“產品或技術的單點突破”，而是以“鏈主”的擔當推動全產業鏈升級，踐行“十五五”“產業協同發展”理念。上游深入源頭選品，呼應“種業振興”等政策；中游將航天溫控等技術嵌入生產線，打造智能“熄燈工廠”，平衡標準化與個性化；下游精準布局渠道，既覆蓋大眾市場滿足日常需求，又通過高端渠道突破價值認知持續貼近消費者核心需求。

這種“上游控質、中游提效、下游擴場景”的邏輯，讓高品質成為可復制的產業模式。同時，康師傅公開技術標準、分享管理經驗，帶動合作伙伴共同提升，以龍頭力量激活產業生態。

場景共振與情緒共鳴

重塑方便食品消費新體驗

新消費時代，方便食品行業的競爭已超越單純的產品功能比拼，核心轉向“深度連接消費者”，誰能更低成本、更高效率地錨定消費者需求，誰就能占據市場主動。

優質產品的價值釋放，離不開與用戶的精準對接。康師傅的營銷創新核心并非“流量炒作”，而是精準匹配多元場景需求，強化品質方便食品的認知，讓品牌從“貨架”走進“心域”。在場景匹配上，康師傅精準覆蓋不同圈層：針對充滿好奇心的兒童群體，品牌將干脆面與小馬寶莉IP聯動，用動畫形象的溫暖特質為產品注入“趣味”基因，同時緊扣家長關注的安全訴求，讓美味與安心成為兒童場景的核心標簽；面對追求潮流的年輕群體，鮮Q面攜手國潮IP非人哉，將傳統飲食文化與年輕化表達相結合，打造“國潮+美味”的雙重記憶點；辣系列牽手《唐詭3》，將產品無縫植入娛樂追劇多元生活場景，打破“方便食品僅為果腹”的刻板印象。這些舉措更回應了消費者的情緒需求：小馬寶莉傳遞快樂，滿足“被陪伴”的需求；非人哉的幽默解構、《唐詭3》的懸疑張力，則精準擊中年輕人的情緒痛點，在緊張的生活節奏中，通過趣味內容與刺激味覺的雙重加持，幫助他們有效釋放壓力。

康師傅的IP聯名產品

圖片來源：小紅書@康師傅香爆脆、@白澤醬(雜食動物)、@碳酸飲料拜拜

從場景適配到情感共鳴，康師傅的營銷創新，本質是“用戶中心”的價值重構——讓“高品質”從口號變為消費者可感知的體驗，這正是品牌走進用戶心域的關鍵。正如康師傅總裁在鳳凰網對談中所言：“做方便食品，我們始終有兩個初心：一是‘讓消費者吃得便捷’，二是‘讓消費者吃得好’。過去，行業可能更關注前者；但現在，我們要做的是把兩者真正結合起來。這需要持續的技術創新，更需要對品質的堅守。”這番話既總結了康師傅的實踐，也指明了行業未來的發展方向：唯有以消費者需求為核心，以技術為支撐，才能在“消費升級”與“政策引導”浪潮中站穩腳跟，推動方便食品行業邁入“便捷與品質共生”的新常態。

結語

站在“十五五” 開局的關鍵節點，方便食品行業正從“規模競爭”向“價值競爭”轉型。康師傅的三重革命：產品上打破“方便=將就”的認知，技術上筑牢“品質=硬核”的根基，產業上構建“協同=共贏”的生態，不僅實現了自身品牌力的持續提升，更給行業提供了一份可參考的高質量發展的新答卷。

“十五五”規劃本質上是商業環境的“系統升級”，供給側改革是“效率引擎”，需求側激活是“戰略棋盤”。康師傅的探索證明：方便食品的天花板遠未達到，只要堅持創新與品質，這個行業就能持續為消費者創造更大價值。未來，當更多企業加入“價值競爭”的行列，方便食品賽道或將告別“低價內卷”，迎來“便捷與品質共生”的新生態，而康師傅早已成為這場變革的“引領者”與“同行者”。

參考來源：

【1】《數據首發丨2025Q2方便速食市場回顧》，馬上贏情報站，2025年8月4日。