1911年被禁，2003年解禁，失去近百年，讓黑醋栗難在美國重新流行

今天要說的黑醋栗，也叫黑加侖，并不是如今國內大家熟知的某種黑色葡萄，而是一種小型的黑色漿果，因為非常不容易保存，而且在我們國內種植也不算多，所以在市面上幾乎看不到。黑加侖的個頭不大，作為一款深色的水果，富含花青素和多種維生素，絕對是水果界的多功能養生選手。

黑加侖的野生種群在歐洲和亞洲都有分布，但還是歐洲人更早進行馴化栽培。早在16世紀，英國、德國和荷蘭等國就開始栽培黑加侖，距今已經有400多年的歷史。而我國的黑加侖原產地新疆，真正開展商業化種植則要等到上世紀90年代以后。1992年，新疆當地農業科研工作者經過多年的努力攻關，終于通過將歐洲引進的商業品種嫁接到當地品種后獲得成功。

黑加侖雖然鮮食的滋味不錯，但無論是歐洲，還是我們國內，都很難在市面上看到新鮮的黑加侖出售，大部分黑加侖都被用于食品加工行業。因為營養豐富，黑加侖除了用來釀酒和制作果醬外，還用于提取天然色素，也是生產保健化妝品、保健藥品和保健飲食品的上等原料。

作為一種人畜無害，而營養價值又超高的水果，在歐洲，特別是在英國、澳大利亞和東歐地區非常流行，被廣泛用于制作果醬、果汁、果凍、糖果和釀酒，我國曾經花大力氣都想攻關商業種植，可遠在大洋彼岸的美國卻上世紀初禁止黑醋栗在美國本土的種植，這到底是為什么呢？

作為在歐洲還算家喻戶曉的水果，黑醋栗自然也被新歐洲人帶到了美洲大陸，并在那里扎根和繁衍。同樣是因為保存原因，黑醋栗開始更多還是以后院植物的形式存在，也有部分農場黑醋栗用來釀酒。

黑醋栗從歐洲傳入美洲之后，雖然沒有成為大眾水果，只能算是個鄰家小妹，但在某種程度上來說，黑醋栗在美國也算得上是個三線小演員，雖然并不是人人都吃過，但聽過的人不在少數。

原本人畜無害，與世無爭的黑醋栗的平靜生活，卻在20世紀初被一種從歐洲傳入的真菌所打破。

一種名為水皰銹病的致命真菌從歐洲傳入北美大陸，直接影響到了當時美國的伐木業。因為這種真菌對當時美國伐木業的支柱樹種白松有非常大的殺傷力，而黑醋栗在當時恰好被發現居然是這種致命真菌的中間宿主。

美國伐木業很快就向立法者施壓，要求他們禁止黑醋栗的種植。

伐木業當時在美國算是新興產業，風頭正盛，而黑醋栗因為自身的局限性，并沒有相關產業的支持，自然無法跟伐木業相抗衡，所以很快就敗下陣來。1911年美國國會通過一項法律，規定在美國本土種植黑醋栗為非法。

還沒怎么流行起來的黑醋栗就這樣被無情扼殺，導致如今大部分美國人都對這種原本應該屬于后院樹種的植物知之甚少。

1966年，新的抗病毒黑醋栗品種被成功培育，美國聯邦政府也放寬了對黑醋栗的禁令，改為由各地方州自行決斷，但大部分州都沒有取消之前的禁令。

黑醋栗被禁止種植的狀態一直持續到本世紀初，直到一個叫格雷格?奎因的農場主出現，才將被“冰封”近一個世紀的黑醋栗給成功解禁。

奎因在1999年買下了一個紐約州的廢舊農場，在考慮種植啥作物的時候，發現黑醋栗是個不錯的選擇。因為他有植物學相關學術背景，再加上他認真考察了當地的農場，尋找稀缺的果蔬后，認為種植黑醋栗大有可為，唯一的麻煩就是，黑醋栗的禁令。

圖片：格雷格?奎因

以白松為主的伐木業的輝煌早就成為歷史，而且白松也早已不再是曾經被廣泛用來做成圣誕樹或者培育成木材的樹種。

2002年，奎因也跟康奈爾大學的專家一起證實，黑醋栗可以被安全地種植。在沒有歷史遺留問題的阻礙，也有科學方面的支持后，他就開始“上訪”立法機構，尋求黑醋栗禁令的解除。

政客們都非常現實，會問奎因有多少農場主會參與到黑醋栗的種植？黑醋栗的市場前景如何？而這些問題奎因都無法回答，所以解禁的請求很快就被駁回。但奎因并不死心，仍然堅持上訪，也讓他獲得了“瘋狂的黑醋栗人”的綽號。

在堅持了幾個月后，華爾街日報的記者找到了他，并把他的事跡刊登到了報紙上。然后，奎因就接到了紐約州已故參議員威廉·拉金的電話。拉金是農業委員會的成員，他很有興趣聽取更多的意見。在接下來的半年時間里，他們共同制定了新的法案來推翻黑醋栗禁令。

2003年4月，紐約州參議院就使醋栗商業種植合法化的新法案進行了第一次投票，獲得一致通過。第二周，議會一致表決通過這項新法律。州長喬治·帕塔基在五個月后簽署了這項法案，推翻了近百年之久的禁令。

禁令的取消對奎因來說，是個巨大的勝利，但他并沒有時間沉浸在勝利的喜悅中，而是馬上開始向全國人民推廣黑醋栗。但結果可想而知，難度實在是太大了。近一個世紀的“冰封”讓美國好幾代人都對這種水果無感，而想要讓他們接受這種水果，就需要大量的資金做推廣，這對奎因這樣的小農場主來說是不現實的。

如今，奎因正在專注于進口和培育不同的波蘭品種。雖然他成功推翻了禁令，但想要改變市場卻并不比這個輕松，他只能先照顧在美國的波蘭人、斯拉夫人和俄羅斯人，看著他們重新享受到珍貴的家庭烹飪傳統也是一種極大的樂趣。（完）

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