8年普洱茶意外長霉，只能忍痛丟棄！3招分辨茶葉發霉，快收藏備用

我記得好像是兩年前，家里親戚送了一餅普洱生茶，我當時收起來之后就忘記喝了，今天整理茶柜翻出來才想起還有這樣一餅茶。

我看生產日期是2017年，已是轉化了8年的中期生普，現在喝口感應該很不錯了。

于是，我滿心歡喜的燒水、備器、撬茶，就在我拆開茶餅準備撬茶時，發現茶餅中心茶窩處長霉了......

“哎，真可惜！”我搖搖頭和家人說，轉化了8年的生普就這樣浪費了。

長霉的面積不大，只是茶窩中心有一塊大約5毫米左右的范圍。我不甘心地在茶餅邊緣處撬了一小塊，還是想試試口感。

結果茶湯有一股異味，絲毫沒有茶葉的清香，中期茶特有的濃郁蜜香也沒有，入口寡淡，回甘生津微乎其微。

喝了茶湯，我總算是“死心”了。

茶葉長霉了還能喝嗎

茶葉發霉說明它已經被霉菌等微生物污染了，霉菌在生長過程可能會產生霉菌毒素，比如我們熟知的黃曲霉素，這是一種強致癌物。

有茶友可能會問，那我用開水泡茶是不是可以把霉菌毒素“消滅”呢？

答案是，不能！

霉菌毒素非常穩定，低于100℃的水溫根本無法把它分解或破壞，何況不同地區開水沸點不同，像昆明海拔高、氣壓低，93℃左右就燒開了。

即便用開水泡茶，霉菌毒素依然會存在，會喝進身體里。

所以，我今天的行為其實是不對的，不管長霉區域小還是大，最好是丟掉了。

如何判斷茶葉長霉

茶葉是否長霉，可以通過直觀的看、聞、摸來判斷。

1、如果茶葉出現白色、綠色、黃色或是黑色的霉菌或菌絲就代表茶葉已經發霉了。像緊壓茶，茶餅、茶磚等內部也有可能會受潮發霉。

2、長霉的茶葉聞起來有股霉味、陳味、雜異味，會讓人覺得不舒服，失去了茶葉原有的香味。

3、受潮的茶葉會變軟，摸起來也不夠干爽，有的還會黏滑。

長霉的茶葉，無論從視覺、嗅覺還是觸覺，都會讓人覺得不舒服，這其實也是身體發出的一種遠離信號。

當然，也不是一看到茶葉上面有東西就代表是長霉了，像茯磚茶特有的“金花”是有益菌。

怎么區分“金花”和“白霉”呢？

“金花”是有益菌，是金黃色的、飽滿的顆粒，分布均勻，顆粒間有清晰的間隙，茶湯喝起來有獨特的“菌花香”，口感醇和。特指茯磚茶等少數黑茶，在特定工藝下產生的冠突散囊菌。

白霉是有害菌，呈白色或灰白色的絮狀或絲狀，分布不均勻，聞起來有刺鼻的霉味。一般是茶葉受潮產生的雜菌。

如果我們無法分辨是“金花”還是“白霉”，安全起見還是不要喝了，入口的東西不能亂吃。

如何防止茶葉長霉

茶葉長霉根本原因還是受潮，所以存茶時防潮很重要！這里要注意，防潮不等于越干燥越好，曬到陽光就適得其反了。

茶葉密封保存是很關鍵的，像綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等，最好用密封性好的罐子或密封袋裝，不僅能保留更多茶香，還能防止茶葉受潮。

像普洱茶、黑茶等緊壓茶，少量的普洱茶可以選用密封袋保存。

筍殼包裝的一整提或是一整件的普洱茶，筍殼不要拆，放到干凈紙箱里密封保存就好；一整件的額普洱茶可繼續使用出廠的紙箱保存即可。

這里要注意的是，紙箱最好離地離墻擺放，尤其是空氣濕度大的地區。存茶量大的，可以買個溫度濕度計、加濕器等放在存茶倉庫里隨時監測調整。

關于普洱茶如何保存，詳細內容可以看之前分享的文章。

結語：喝茶，喝健康的茶！

我早上嘗了兩杯的長霉茶餅已經丟了，大家一定一定不要學我！即便是再好的茶葉，如果發現長霉了，那就果斷丟棄吧！別拿自己的健康開玩笑。

我是雅楠，很榮幸能成為您的茶事分享好友，習茶之路，有您同行，喝茶的樂趣也會多幾分！

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