蔬菜價格比肉還貴了，到底發生了什么？

以前是窮的吃不起肉，現在是窮的只能吃肉了？

12月10日，國家統計局發布了11月CPI數據，同比上漲0.7%，是2024年3月以來的最高。

究其原因，蔬菜價格漲幅比較明顯，成了推動CPI上漲的核心原因。其由上月同比下降7.3%轉為上漲14.5%，28種蔬菜全國平均批發價每公斤已經達到5.72元。

在蔬菜價格上漲的同時，豬肉價格出現較大幅度下降，價格同比下降15.0%。國內部分城市甚至都有低于6塊錢的豬肉。

這年頭，是蔬菜沒辦法自由，反而要實現豬肉自由了嗎？

先來說菜，為什么漲得這么猛。

主要原因還是，天氣。最近，中國北方寒潮加速，北方很多露地蔬菜退出市場，大棚菜生長放緩甚至遭凍害。南方主要產區又連續降雨，蔬菜供應鏈銜接不暢，部分品種減產、上市延遲 。

供需失衡的同時，南菜北運規模擴大，運輸、保鮮成本增加；北方耐儲蔬菜轉入庫存模式，存儲費用疊加直接抬升了總成本 。

不過，這種情況，也只是短期現象。一旦天氣晴朗，供給很快就會跟上。到時，價格就會掉下來。

菜價會掉，但豬肉價格卻很難短期再漲上去。

因為，就算到了現在。豬肉的供應端依然還是過剩。據統計，目前，中國能繁母豬存欄超3900萬頭合理線，達4040萬頭。

這幾年，各大養豬公司，大幅度投入科技，搞什么工業化養殖，基因改良，養殖效率提升，生豬出欄量持續增加。

以前，一頭母豬，差不多生十幾只就差不多了，現在可能能搞到幾十只。再疊加，養殖戶前期壓欄惜售，后期集中出欄形成“出欄洪峰”，市場供遠大于求。

簡單來說，是豬不缺，豬肉更不缺少。

一邊是供給端出現問題。另外一邊，需求端也出現了問題。

目前，餐飲的需求也出現疲軟，B端采購量減少。其中，由于基建的消退，連工地餐的采購需求都沒了。

以前，工地的工人朋友需要大量的豬肉來維持營養補充體力，現在，地產、其他基建都跟不上，就沒了需求。

根據市場預測，這種情況，差不多要到明年下半年才能迎來反轉。

但只要豬肉下跌行情沒結束，那老百姓就能吃上比不少菜都還便宜的豬肉。

只不過，這種持續下跌的現象是建立在行業失血，散戶清退的情況下。一旦到了明年，市場只剩下幾家頭部養豬企業，到時的定價權可能就不是市場說了算了。

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