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以前是窮的吃不起肉,現(xiàn)在是窮的只能吃肉了?
12月10日,國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了11月CPI數(shù)據(jù),同比上漲0.7%,是2024年3月以來的最高。
究其原因,蔬菜價(jià)格漲幅比較明顯,成了推動(dòng)CPI上漲的核心原因。其由上月同比下降7.3%轉(zhuǎn)為上漲14.5%,28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤已經(jīng)達(dá)到5.72元。
在蔬菜價(jià)格上漲的同時(shí),豬肉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下降,價(jià)格同比下降15.0%。國內(nèi)部分城市甚至都有低于6塊錢的豬肉。
這年頭,是蔬菜沒辦法自由,反而要實(shí)現(xiàn)豬肉自由了嗎?
先來說菜,為什么漲得這么猛。
主要原因還是,天氣。最近,中國北方寒潮加速,北方很多露地蔬菜退出市場(chǎng),大棚菜生長放緩甚至遭凍害。南方主要產(chǎn)區(qū)又連續(xù)降雨,蔬菜供應(yīng)鏈銜接不暢,部分品種減產(chǎn)、上市延遲 。
供需失衡的同時(shí),南菜北運(yùn)規(guī)模擴(kuò)大,運(yùn)輸、保鮮成本增加;北方耐儲(chǔ)蔬菜轉(zhuǎn)入庫存模式,存儲(chǔ)費(fèi)用疊加直接抬升了總成本 。
不過,這種情況,也只是短期現(xiàn)象。一旦天氣晴朗,供給很快就會(huì)跟上。到時(shí),價(jià)格就會(huì)掉下來。
菜價(jià)會(huì)掉,但豬肉價(jià)格卻很難短期再漲上去。
因?yàn)椋退愕搅爽F(xiàn)在。豬肉的供應(yīng)端依然還是過剩。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,中國能繁母豬存欄超3900萬頭合理線,達(dá)4040萬頭。
這幾年,各大養(yǎng)豬公司,大幅度投入科技,搞什么工業(yè)化養(yǎng)殖,基因改良,養(yǎng)殖效率提升,生豬出欄量持續(xù)增加。
以前,一頭母豬,差不多生十幾只就差不多了,現(xiàn)在可能能搞到幾十只。再疊加,養(yǎng)殖戶前期壓欄惜售,后期集中出欄形成“出欄洪峰”,市場(chǎng)供遠(yuǎn)大于求。
簡單來說,是豬不缺,豬肉更不缺少。
一邊是供給端出現(xiàn)問題。另外一邊,需求端也出現(xiàn)了問題。
目前,餐飲的需求也出現(xiàn)疲軟,B端采購量減少。其中,由于基建的消退,連工地餐的采購需求都沒了。
以前,工地的工人朋友需要大量的豬肉來維持營養(yǎng)補(bǔ)充體力,現(xiàn)在,地產(chǎn)、其他基建都跟不上,就沒了需求。
根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè),這種情況,差不多要到明年下半年才能迎來反轉(zhuǎn)。
但只要豬肉下跌行情沒結(jié)束,那老百姓就能吃上比不少菜都還便宜的豬肉。
只不過,這種持續(xù)下跌的現(xiàn)象是建立在行業(yè)失血,散戶清退的情況下。一旦到了明年,市場(chǎng)只剩下幾家頭部養(yǎng)豬企業(yè),到時(shí)的定價(jià)權(quán)可能就不是市場(chǎng)說了算了。
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