12月21號冬至，別忘告訴家人要“吃3樣，做1事”，進補御寒不怕冷，身康體健過寒冬

時間飛快，一晃到12月21日就是冬至了。冬至，也叫冬節，是一個很受重視的日子，它既是我國的傳統節日，也是一個重要節氣。

“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”，冬至后，天寒地凍，真正的嚴寒來了。冬至日，民間有祭祖和宴飲的風俗，且還要吃一些適合冬天的食物，用以進補，為的是給身體補充營養，儲存能量，以強壯的身體來對抗嚴冬，安康過冬。

傳統習俗，無論貧富，別忘告訴家人，冬至要“吃3樣，做1事”，進補御寒，身康體健過寒冬。

冬至吃3樣

一，吃餃子

冬至吃餃子是北方地區的傳統習俗，源于東漢張仲景的“驅寒嬌耳湯”說法。“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，吃餃子也是抵御嚴寒。

冬至這天，一家人圍坐一起，吃熱乎乎香噴噴的餃子，也是象征著團圓。所以，有錢沒錢，這頓餃子得吃。

推薦食譜：【豬肉平菇芹菜餡餃子】

做法：

1，需要的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，芹菜，平菇

2，把面粉加水拌面絮，揉成光滑的面團，餳面2小時

3，肉餡里先攪入一些清水，再放蔥姜末、料酒、醬油、十三香、鹽、植物油，攪到細膩起黏

4，芹菜去葉子后，洗凈，切成段。平菇洗凈，撕成條后和芹菜一起開水下鍋，焯斷生后撈出來，過一下涼

5，攥水后放在菜板上剁成餡，倒入肉餡盆里攪勻，餡就調好了

6，面團搓成長條狀，切等大的面劑子，按扁后搟成圓形面皮，包入餡料，捏成餃子

7，餃子開水下鍋，三開點兩次涼水，撈出來控水裝盤上桌

二，吃雞肉

“逢九一只雞，一年好身體”， 藥補不如食補， 人們認為 冬至這天吃雞肉、喝雞湯可以補上一整年。而實際上，寒冷天氣也正是進補的好時機，雞肉高蛋白好吸收，滋補身體的同時還提高體質。

推薦食譜：【雞肉蘑菇燉土豆】

做法：

1，需要準備的食材：雞腿4個，干蘑菇，土豆，紅薯粉條

2，把干蘑菇加水泡軟，洗凈后撈出攥水待用。雞腿剁成塊，洗去血水

3，鐵鍋燒熱，加植物油，放蔥姜八角炒幾下，把雞肉攥水下鍋，煸炒至顏色發白，順鍋邊淋入料酒炒去腥味，加醬油炒上顏色

4，倒入蘑菇炒香，倒入沒過食材的開水，大火燒開燉18分鐘

5，把土豆去皮，切成塊下鍋。再把粉條沖洗后鋪在上面，加鹽調味，蓋上鍋蓋再燉12分鐘，加蒜末拌勻，關火出鍋

三，吃羊肉

“冬至吃羊，暖透脊梁”，在冬至時段陽氣最弱，寒氣重，身體最容易被寒邪侵襲，吃羊肉能快速溫暖脾胃，進補散寒，增強身體抵御寒冷的能力。

推薦食譜：【孜然煎羊肉】

做法：

1，需要的食材：羊腿

2，把羊腿打上花刀，浸泡去血水

3，涼水下鍋，大火燒開后撇掉浮沫。放白芷、小茴香粒、姜，煮1個多小時左右，用筷子一扎就透的時候，關火燜一會。中途需要加鹽入底味

4，把羊肉厚的地方片下來，電餅鐺上下火預熱，碼入羊肉，噴上植物油，合攏餅鐺，煎到兩面微黃

5，撒上孜然燒烤料、少許鹽，拌炒至香味濃郁，即可裝盤上桌

冬至做1事：防寒保暖

冬至是數九的開始，一定要做好防寒保暖。

穿著要暖和，圍上圍巾，戴好手套和帽子，做好頭部、頸椎和手的保暖。“寒從腳下生”，還穿上保暖性好的鞋襪，最好晚上再用熱水泡泡腳，溫陽散寒，解乏助睡眠。