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導讀
街邊攤,大家都很熟悉,可以說街邊攤是整個城市最具煙火氣息的地方,尤其是到了晚上,路邊攤越多的地方,就越熱鬧,人流量越大。
以前街邊攤就是“物美價廉”的代名詞,一碗江西炒粉,一根香噴噴的烤腸,一個美味的飯團,一杯現做的手打檸檬茶,價格親民,深受人們的喜愛。
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但是現在的街邊攤卻是大變樣了,現在的街邊攤跟“實惠”“物美廉價”沒有任何關系,反而很多街邊攤美食,比店里還貴。
這到底是咋回事么?終于有專家說實話了!這背后其實有4個真相。
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真相一:攤主的暴富夢
如今打開短視頻,打開社交媒體,經常可以看到“擺攤月入十萬”,實現財富自由都故事,營造出一種“擺攤就是搖錢樹”的錯覺。在這些成功學敘事的影響下,不少新入行的攤主從一開始就抱著不切實際的暴富幻想。
這就導致他們從擺攤第一天開始,就定下了超高的利潤目標,一根玉米5塊錢,一個煎餅10塊,價格自然也就水漲船高。
相比之下,以前傳統的街邊攤,多是以養家糊口為目的,定價更加務實,不像如今的街邊攤一味追求高額利潤,做著一夜暴富的美夢。
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真相二:沒有回頭客的一次性生意。
以前的街邊攤是有回頭客的,比如10年前,在我們工業區門口,有個攤主做的炒粉非常好吃,大家都會經常去吃。
但是如今的街邊攤,變成了沒有回頭客的一次性生意,能坑一個是一個,所以定價比店里還貴,比如在不少餐館,一份炒粉也就8塊錢。
暗示如今隨便去一個街邊攤,最低都是10塊錢,有的甚至12塊,15塊,而且打包另外收費,如今的街邊攤各大攤主們都是抱著短期牟利的心態,做一錘子買賣,能騙一個是一個。
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真相三:價格看人下菜碟。
很多街邊攤,都往往是沒有明碼標價,價格多少,完全是攤主自由發揮,看人下菜碟,隨便報價。
比如最近我去街邊美食街,準備買一份煎餅給孩子吃,我去問了下價格12塊錢一份,于是我就沒有買,沒想到過了一會,我媽路過那里,花8塊錢就買了一份。
一摸一樣的東西,同一個地方,價格相差四五塊錢,這就是路邊攤的價格,如果是年輕人報價高,如果是老年人價格低,能忽悠一個是一個。
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真相四:街邊攤的情懷。
為什么大家喜歡去吃街邊攤,其實主要是因為大家對街邊攤是有情懷的,有感情的,甚至有著根深蒂固的印象。
在很多人看來,街邊攤東西會更實惠,會更便宜,甚至味道還更好,這是大家的傳統印象,但是如今的街邊攤早就變了。
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攤主們正是利用顧客的情懷,貪便宜的心理,賣出了越來越高的價格,甚至不少客人還會自己找理由說服自己,比如路邊攤可能材料比較好,分量更足。
街邊攤原本是平價美食的代表,本是城市煙火氣的體現,但是如今的街邊攤卻成為了價格虛高和消費陷阱的代名詞,再這樣下去,以后路邊攤就要被大家徹底拋棄了。
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