北京
品鑒現場鮮味濃潛江龍蝦征服京城老饕。
歲末寒冬，北京餐飲市場因“潛江紅”暖意升騰。12月12日，潛江龍蝦走進北京暨“四季有蝦”冬蝦品鑒推介會熱鬧舉辦。活動不僅讓京城食客搶先品嘗冬季潛江龍蝦，更以“四季有蝦”的全鏈條供給實力，為冬日餐飲市場注入新活力。
推介會現場，油燜、蒜蓉、麻辣等十余種口味的小龍蝦香氣四溢，吸引眾多食客品嘗。“沒想到冬天能吃到這么地道的潛江龍蝦，北京食客太有口福了。”北京和木餐飲創始人楊占勝舉著蝦尾贊嘆。北京中糧集團忠良書院菜品研發總監王忠偉則感慨：“以前冬天想吃新鮮潛江龍蝦，不是斷供就是價高，現在‘四季有蝦’真的實現了小龍蝦自由?！睗摻埼r“冬蝦”用品質征服味蕾，讓這場美食之約成為寒冬里最溫暖的味覺記憶。
潛江龍蝦實現“四季有蝦”，得益于覆蓋養殖、流通、銷售的全鏈條產業體系。通過示范點帶動，今年潛江市稻田冬蝦養殖面積達4萬畝，預計冬蝦總產量超2.6萬噸。依托成熟冷鏈物流，從潛江到北京僅需14小時，確保龍蝦鮮活送達。11月以來，潛江每日向北京供應冬蝦約11噸，徹底改寫了“冬季無好蝦”的行業慣性。
活動現場，北京水產批發、餐飲、電商等領域代表齊聚，“潛江供給如何解決冬蝦痛點”成為熱議焦點。“我們一直只用潛江鮮蝦，‘四季有蝦’模式從養殖到冷鏈都有標準化支撐，11月至今供應穩定，直接填補了北京市場空白。”煌朝排檔董事長楊代龍說，如今旗艦店根本不愁賣，不少本地餐飲同行也在活動后表達了合作意向。
“四季有蝦”的持續供應，不僅滿足了消費者冬季吃蝦需求，也推動了餐飲市場在淡季保持活力，為中國農產品品牌化與跨區域產銷協同提供了實踐案例。(文/圖 周瑩 魏云)
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