冬天，老媽教我：這5種菜能不買就不買，沒營(yíng)養(yǎng)還難吃，菜販不吃

導(dǎo)語：冬天，老媽教我：這5種菜能不買就不買，沒營(yíng)養(yǎng)還難吃，菜販都不吃

近日陪老媽逛菜市場(chǎng)，她一邊挑揀著帶泥土的蘿卜，一邊指著旁邊幾個(gè)攤位搖頭：“這幾種菜，冬天最好別買。”作為作者，我立刻豎起耳朵，這不正是讀者們需要的實(shí)用生活知識(shí)嗎？在我再三追問下，老媽才道出她四十年的買菜經(jīng)驗(yàn)。更讓我驚訝的是，當(dāng)我們走到熟悉的菜販老陳攤位時(shí)，他悄悄證實(shí)了老媽的說法：“這些我們自己都不吃。”下面就是老媽和菜販都不愿在冬天購(gòu)買的5種蔬菜，不僅沒營(yíng)養(yǎng)還傷身體，接下來一起看看是哪些吧！
第一種：硬邦邦的西紅柿

冬天市面上那些紅得均勻、表面完美無瑕的西紅柿，大多是大棚催熟產(chǎn)品。為了耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸，這些西紅柿常在未成熟時(shí)就被采摘，使用乙烯利等催熟劑處理。一個(gè)自然成熟的西紅柿，臍部會(huì)有放射狀裂紋，顏色也不那么均勻。
營(yíng)養(yǎng)真相：研究表明，催熟西紅柿的維生素C含量?jī)H為自然成熟西紅柿的50%左右，番茄紅素含量也大幅降低。口感上，催熟西紅柿硬而無味，缺乏自然成熟果實(shí)特有的酸甜。

第二種：粗大無根的豆芽
那些看起來白白胖胖、粗長(zhǎng)無根的豆芽，往往在生長(zhǎng)過程中使用了無根劑、增粗劑等化學(xué)物質(zhì)。尤其在冬季，自然發(fā)豆芽需要更長(zhǎng)時(shí)間，一些商販為了加快生產(chǎn)周期會(huì)使用這些化學(xué)制劑。菜販老陳透露：“我們自己吃豆芽，都會(huì)選那種細(xì)細(xì)小小帶根的，雖然賣相不好看，但是安全。那些粗壯無根的，我們叫‘化學(xué)豆芽’，從不給家人吃。”
如何辨別：自然豆芽細(xì)而彎曲，有明顯的根須，聞起來有淡淡的豆腥味。化學(xué)豆芽則筆直粗壯，幾乎沒有根須，有時(shí)還能聞到化學(xué)異味。

第三種：潔白如玉的蓮藕
冬季市場(chǎng)上那些異常潔白、毫無斑點(diǎn)的蓮藕很可能是經(jīng)過漂白處理的。蓮藕采摘后容易氧化變黑，一些商販?zhǔn)褂脵幟仕帷喠蛩猁}等浸泡，使其保持“賣相”。老媽的觀察：“自然蓮藕會(huì)帶點(diǎn)泥土，表面有輕微褐色斑點(diǎn)，切開后很快氧化變暗。那種怎么放都不變色的“白玉藕”肯定有問題。”
正確選擇：選擇帶有少量泥土、顏色自然微黃、有清晰紋理的蓮藕。如果切開后短時(shí)間內(nèi)不變色，反而要警惕。

第四種：翠綠不自然的蒜薹
冬天的蒜薹多為冷庫(kù)儲(chǔ)存產(chǎn)品。為了保持翠綠的外觀，一些商家會(huì)使用含有硫酸銅的保鮮劑，這種物質(zhì)能讓蒜薹長(zhǎng)時(shí)間保持鮮綠色。菜販的實(shí)話：“蒜薹最好的季節(jié)是春季，冬天賣的至少儲(chǔ)存了半年以上。那些特別綠、綠得不自然的，我們都不進(jìn)貨。”
如何判斷：自然蒜薹頂端花苞會(huì)稍微開放，整體顏色是自然的油綠色，不會(huì)綠得發(fā)亮。可用濕紙巾擦拭，如果掉色明顯，很可能使用了染色劑。
第五種：又直又綠的黃瓜

冬天的黃瓜多數(shù)依賴激素來提前上市。這樣的黃瓜不僅口感不佳，而且可能含有較多的激素殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在威脅。因此，冬天購(gòu)買黃瓜時(shí)，一定要多加留意。
冬天買菜，菜販老陳說：“我們這行干久了，就知道什么時(shí)節(jié)吃什么菜。冬天的蔬菜有冬天的好，何必強(qiáng)求夏天的味道？冬天買菜優(yōu)選本地應(yīng)季蔬菜：大白菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜、冬筍等才是冬季的“地頭鮮”，你說對(duì)嗎？如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。我們下一個(gè)分享不見不散。