福建這里的茶，“喝豆漿”長大

本文轉自：人民網

林銘賢

在閩西，清晨的漳平市永福鎮，云霧如輕紗“裹”著5萬多畝高山茶園。茶農們提著盛滿乳白色液體的水桶，沿著茶樹根部緩緩澆灌，細密的水珠帶著一絲發酵后的豆香滲入土壤——這是永福高山茶獨有的“滋養”秘訣：給茶樹“喝豆漿”。

漳平永福的高山盆地平均海拔780米，常年云霧繚繞，因其獨特的地理環境與氣候，這里被譽為“大陸阿里山”，讓臺灣的高山茶得以跨越海峽在此扎根。

漳平永福因獨特的地理環境與氣候，被譽為“大陸阿里山”。人民網記者 李昌乾攝

“這里的茶，是喝著豆漿長大的?！碑數夭柁r的玩笑話里，藏著臺農李志鴻的匠心巧思——他是將豆漿澆灌技術引入永福的第一個吃螃蟹的人。

“這是我為茶樹定制的適合它的‘營養大餐’?！崩钪绝櫿f，“先把鮮黃豆磨成豆漿，然后加入益生菌和紅糖，發酵后再稀釋，澆灌在茶樹根部。磨豆漿剩下的豆渣也是很好的肥料，配上蔗渣、米殼、羊糞等有機肥，在大寒時開溝掩埋，這就像從小營養足的孩子，長大后就會更健壯更有能量。”

據了解，1996年臺商謝東慶率先將軟枝烏龍引種至此，帶來了臺灣“精致農業”的生態理念，而李志鴻引入的豆漿澆灌技術，讓生態種茶的理念在永福更為深入人心。

豆漿中富含的植物蛋白，能被茶樹直接吸收，不僅讓茶樹長勢更旺、抗病蟲害能力更強，還能讓茶葉葉面增厚，香氣與滋味愈發醇厚。“‘喝豆漿’長大的茶樹，茶葉滋味、香氣都會大幅提升?！崩钪绝櫧榻B說。

漫步永福的茶園，生態密碼無處不在。

茶園邊界，一圈櫻花樹織就天然隔離林帶，它們既能固土保水、驅蟲避害，又造就了“十里櫻花、千畝茶園”的獨特景致。每年春季，粉艷櫻花與翠綠茶樹相映成畫。此外，作為“全國十大賞櫻基地”和“中國最美櫻花勝地”的臺品櫻花茶園，已連續舉辦十四屆櫻花文化旅游節，累計旅游收入超百億元，讓生態種植與休閑觀光實現完美交融。

在茶園邊界種植櫻花樹。人民網記者 李昌乾攝

在病蟲害防治方面，永福的茶園踐行著“以自然之道，養自然之茶”的理念。茶園里不見化學農藥的蹤跡，取而代之的是綠色防控手段，比如粘性黃板、太陽能殺蟲燈，以及“以螨治螨”的生物防治技術；茶農們還將大蒜、辣椒、苦艾等天然植物萃取成汁液，噴灑在茶樹枝葉間，用最質樸的方式守護茶園生態。

這種全流程綠色管理模式，讓永福高山茶通過了多個國家和地區的衛生質量標準檢測，成為真正的“安心茶”。

漳平永福的生態茶園。人民網記者 李昌乾攝

水土滋養，匠心培育，終成就了永福高山茶的卓爾風骨。

指尖輕捻干茶細觀，其緊卷圓結，呈勻整的球形或半球形，色澤翠綠鮮活，仿佛凝住了山間的晨露與清風；沸水沖泡后，湯色蜜綠透黃，清澈亮潤如琥珀流轉；香氣清雅持久，那股獨特的“花果香高山韻”，帶著蘭芷幽香，縈繞鼻尖不散；入口滋味醇厚飽滿，活性十足，回甘迅速且綿長，多泡后仍余味悠長。在漳平永福，目前推出的清香、焙火與紅烏龍三種風格，兼具著高山茶的濃郁茶香，又各自演繹著多樣風情。

這份融山川靈氣與匠人巧思的獨特風味，讓永福高山茶載譽無數：2011年，它被故宮博物院選定為“故宮貢茶”；2017年，入選金磚國家領導人廈門會晤用茶，向世界展現中國茶香；2015至2018年，連續四年斬獲中國國際農產品交易會金獎，在海峽兩岸各類茶王賽中屢摘桂冠；國家農產品地理標志、全國名特優新農產品、福建十大農產品區域公用品牌等榮譽“加身”，印證著市場對其品質的高度認可。

茶園吸引不少游客前往。人民網記者 李昌乾攝

云霧散去，陽光灑在茶園，葉片上的露珠折射出斑斕的色彩。這里的茶園，既是茶葉的生產基地，也是生態的涵養地，更是兩岸茶人攜手共贏的“福地”。

如今，永福鎮成為臺灣茶農在島外投資最集中、規模最大的茶葉生產基地，軟枝烏龍、金萱、翠玉、四季春等優良品種在此茁壯成長；86家臺資企業在此落戶，48個高山茶基地星羅棋布，5萬多畝茶園年產茶5800多噸，實現產值超15億元。

為了守護這一片葉，臺農帶來品種、技術與生態種茶的理念，永福用土地與氣候滋養，用開放包容的環境呵護，兩者交融，讓臺灣高山茶在漳平永福這片土地上扎下根，“長”出跨越海峽的產業新枝。