酒類市場重心逐步向多元化與場景化傾斜

受消費者偏好結構性轉變影響，酒類市場正經歷深度格局調整。品類間競爭加劇、健康意識覺醒推動飲酒頻次下降，多重壓力下，品牌戰略重心逐步向多元化與場景化傾斜。

健康關注度的持續提升成為酒類市場變革的核心驅動力。2025年最新數據顯示，31%的消費者已明確表示完全戒酒，這一趨勢在Z世代與嬰兒潮一代群體中表現尤為顯著，直接導致傳統酒類產品推廣難度倍增。在此背景下，拓展無酒精飲料賽道成為品牌應對市場變化的關鍵選擇。

盡管整體消費量下滑，但酒類作為社交媒介的屬性仍長期存在。品牌可依托這一核心場景，發力無酒精葡萄酒、無酒精烈酒及無酒精啤酒等品類，既滿足消費者在社交場合的飲用需求，又實現“無負擔享用”的健康訴求。其中，場景化營銷正成為破局關鍵，多人聚會、獨自小酌、商務宴請、休閑放松等細分場景的精準定位愈發受到市場青睞。

而從全球視角看，“輕松社交”已成為酒類消費的主流趨勢。消費者更傾向于選擇休閑聚會而非正式宴請，親友共飲場景占比穩居各類酒類消費場景首位。值得注意的是，低酒精及無酒精飲品的崛起正成為行業重要增長極，這一趨勢主要由千禧一代與Z世代共同推動，反映出年輕消費群體對健康社交的需求升級。

不同代際消費者的消費特征呈現明顯分化。便捷易飲的產品特質深刻吸引Z世代，使其在預調雞尾酒等品類的消費中占據主導地位；而千禧一代則對葡萄酒品類展現出更高偏好度。這種代際差異為品牌細分市場布局提供了明確方向。

風味創新是吸引消費者嘗試的另一重要抓手。獨特風味不僅能提升產品辨識度，更能激發消費者的搭配熱情，如咸味零食風味啤酒和水果復合風味啤酒持續走紅。此外，帶有甜點風味的啤酒新品也實現快速增長，為市場注入新鮮活力。

此外，品牌正積極通過“共享品鑒”模式構建消費場景，鼓勵消費者與親友共同體驗產品，圍繞飲品打造輕松有趣的社交氛圍。這種策略不僅能增強產品的社交屬性，更能降低消費者對小眾或輕奢酒類的決策門檻，推動產品向日常化選項轉變。

來源：啤酒板

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