深耕行業30余載，康師傅如何以“純鮮”續寫國民品牌新故事

補元氣、溫脾胃，為中式滋補之經典——在中國飲食文化的譜系中，雞湯是承載健康與關懷的特殊符號。現代社會，當快節奏生活讓現熬雞湯成為奢侈，老母雞湯方便面憑借“便捷+風味”的雙重屬性，成為方便面品類行業的增長黑馬。隨著消費需求的持續升級，大眾對雞湯方便面也有了品質化、健康化、個性化等更高期待。

2025年12月11日，康師傅“好雞湯，選純鮮”發布會圓滿舉辦。康師傅老母雞湯面以“中國老母雞湯方便面專利鎖鮮技術開創者”之姿，為行業從“量增”到“質升”的轉型提供了全新范本，更帶來了大眾可感知的消費價值與品牌溫度。

從品類成熟到體驗精進：

“鮮”需求升級亟待品牌承接

老母雞湯面受到熱捧，是消費需求推動的必然結果。

沙利文發布的《中國老母雞湯方便面行業發展現狀及展望》白皮書數據顯示，2020-2024年，老母雞湯方便面市場規模從2.8億份飆升至21.9億份，年均復合增長率高達67.2%，成為驅動方便面行業升級的核心動力。

究其原因，內參君認為，老母雞湯面的增長背后有多方面動因。其一，是刻入基因的飲食文化認同。自古以來，雞湯都是中式飲食文化的標志性符號，其背后也寄托了國人豐富的情感，對日常溫暖的向往；其二，是健康消費升級的必然選擇。隨著 “輕養生”理念深入人心，自帶健康營養感的雞湯面更契合大眾對健康飲食的追求；其三，是當代人對情緒價值的剛需，一碗熱乎的雞湯面既能果腹，又能慰藉孤獨，已然成為上班族、學生黨們的“治愈神器”。

然而，高速增長的市場并未消弭消費者的體驗缺憾，老母雞湯面品類的發展開始出現需求與供給的錯位。沙利文調研顯示，消費者對老母雞湯方便面的核心痛點在于“風味不夠還原”，在“便捷與風味”的博弈困局下，傳統雞湯面往往存在工業感、油膩、風味不足等痛點，消費者期待一碗更接近“現熬”風味的“純鮮雞湯面”。

這些來自消費端的聲音，也折射出行業亟待提升的空間。

不難預見，若能精準錨定消費者的品質需求與情感體驗訴求，便能為方便食品行業持續注入強勁增長動能。

從味蕾滿足到情感慰藉：

在高湯面賽道做有溫度的創新

這樣的消費痛點與行業困局， 也讓技術創新從“可選動作”變成了“必答題”。

深耕行業30余年的康師傅，將技術創新落到實處。康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術，通過對高湯醬體、風味油體與罐裝工藝的創新，把“現熬雞湯”的風味“鎖”進方便面湯包，讓消費者隨時隨地品嘗到一碗色香味俱全的高品質好雞湯。

有公開調研數據顯示，“快樂消費”已成為年輕群體的主流消費導向，超40%的年輕人將“情感價值”列為消費決策的優先項，Z世代更是將情感共鳴視為品牌選擇的核心標尺。

這也意味著，對方便食品而言，其升級從來不止于味覺層面。當一個產品得以從“滿足口腹之欲的食品”，升級為“承載溫暖記憶的情感載體”，才能真正走進消費者的生活。

發布會上，康師傅老母雞湯面品牌代言人周深分享的“全運會后臺吃面”故事令人印象深刻。高強度的彩排間隙，一碗熱乎的老母雞湯面，是他和團隊補充能量、緩解壓力的治愈源泉。這背后，是康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術帶來的家熬般的純鮮好雞湯風味，這份穩定且熟悉的口感，能在短時間內帶來生理與心理的雙重舒緩，這正是技術與情感建立連接的關鍵起點。

而在小紅書、微博等社交平臺，網友們的分享更具煙火氣：“加班回到家，誰懂一碗熱雞湯面帶來的幸福感”“深夜的一碗湯，暖了胃更暖了心”“心情沮喪時，熱氣騰騰的雞湯面帶著媽媽的味道，把我皺巴巴的心給‘熨’平了”……這些真實的用戶反饋，本質是技術為情感搭建了具象化的載體。

傳統認知里，“雞湯”是專屬于家庭的、不可復制的情感記憶，而康師傅以技術創新，打破了場景和時間限制，讓快節奏社會中大眾渴求的溫暖風味進一步標準化、可觸達。

沖泡康師傅老母雞湯面，品嘗到那熟悉的雞湯風味的那一刻，這碗“純鮮好雞湯”對于消費者而言早已不僅是一款方便速食，更是生活中的“情緒搭子”“能量補給站”。在技術發布會的圓桌分享環節，財經內容創作者溫義飛也認為：“技術與情感相結合，才能讓企業順應未來市場的消費趨勢，與消費者產生真誠的連接。”

發布會現場，康師傅老母雞湯面與弗若斯特沙利文聯合發布《中國老母雞湯方便面行業發展現狀及展望》白皮書，沙利文確認康師傅為“中國老母雞湯方便面專利鎖鮮技術開創者”，這標志著老母雞湯面行業有了可量化、可驗證的“純鮮”標準，讓消費者的“好雞湯”期待有了進一步的判斷依據，實現了技術價值與情感價值的雙向落地。

國民餐桌的幸福密碼

一碗好雞湯的傳承與破界

如果說技術創新為消費者帶來了品質與情感的雙重滿足，那么從宏觀的視角來看，其背后更承載著飲食文化傳承與產業升級的深層使命。

康師傅方便面事業總裁劉國偉在發布會致辭中表示：“康師傅既要鞏固方便面產業‘硬支撐’，更要傳遞中華飲食文化‘軟溫度’。”

在飲食文化傳承上，從古代的養生滋補到現代的情感慰藉，雞湯始終承載著國人對健康與關懷的追求。但需要明確的是，中華飲食文化的傳承，不是墨守成規，而是通過現代化創新實踐，讓傳統美味溫潤更多當代人的日常。

康師傅老母雞湯面“專利鎖鮮”技術，幫食客解決了“傳統煲湯耗時久、工序復雜”難題，讓Z世代消費者們無需掌握復雜廚藝，就能感知到“慢熬雞湯”的飲食智慧。

這種“傳承不守舊，創新不離宗”的實踐，既守住了中華飲食文化的根脈，又賦予其符合時代節奏的表達形式，讓傳統味道在新的時代語境中持續傳遞健康與關懷的內核。

對消費者而言，康師傅技術創新在老母雞湯面中應用的意義，遠不止于打造一款大眾喜聞樂見的爆款產品。

放在更廣闊的產業視角，康師傅的創新技術也具備極強的跨品類復用性。弗若斯特沙利文大中華區執行總監樓磊表示：“康師傅以老母雞湯面為突破口，為整個高湯品類提供了一種解決方案，引導行業的高品質發展轉型。”行業白皮書研究顯示，未來，該技術有機會突破方便面領域，向方便火鍋、速食米飯等多場景擴展，這體現了企業跨品類、跨場景布局的核心底層能力，為更多消費者帶來高品質的食用體驗。

可以說，這碗“純鮮好雞湯”，是康師傅創新生產力在民生消費領域的精準落地，它與大眾對美好生活的向往同頻共振，展現了民族品牌康師傅的產業進化力量和社會責任擔當。其核心價值不僅在于贏得市場競爭，更在于通過技術破界延伸品類邊界、激發產業生命力，助力大眾品質美好生活。

總結

回過頭看，康師傅老母雞湯面以技術創新回答了“怎么做出一碗更好的雞湯”的問題，通過情感鏈接、文化賦能，給出了“如何讓一碗雞湯更懂消費者”的進階答案。

在消費升級的浪潮中，當一碗方便面承載了突破性的技術創新、傳統飲食的文化基因、溫暖人心的情感價值，它就不再是簡單的消費品，而是國民品牌用味道講述中國故事的生動注腳。

未來，康師傅以“技術為基、溫度為魂”的價值范式，或將成為更多民生消費品牌破局的核心邏輯，推動民生消費從“滿足剛需”邁向“創造向往”。

來源：食品內參