小寶從好朋友家玩回來,一直念叨著要吃板栗臘腸臘肉燜飯,說他的朋友可以吃兩大碗,他也要像朋友一樣,長得高高大大,打籃球才有勁。
今天一大早,媽媽買回來了板栗,臘腸,香腸,香菇,胡蘿卜,蔥等食材。
我把所有的食材洗干凈切好,熱油下鍋,滋啦一聲響,香得鼻子直打顫。
先炒香蔥花,再放臘腸臘肉,兩面煎香,煎香的肉香飄滿全屋,小寶在客廳踮著腳喊:“好香啊!”
接著把胡蘿卜,香菇,板栗倒進鍋,再倒入洗好的大米,放了兩勺生抽,半勺蠔油,接著趁火全部翻炒均勻,讓每粒米都裹上醬汁,油亮亮的超誘人,一起倒入電飯煲,加水沒過全部食材,開啟柴火飯模式,剩下的就交給時間嘍!
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大家在客廳耐心等待,香味時不時飄出來,小寶進廚房看了又看,盼望著出鍋。
終于等到跳閘,小寶急得忙去開蓋。“再燜5分鐘更入味!”我笑著拉住他的小手。
掀開蓋子的瞬間,熱氣裹著香味撲面而來,“我都要流口水了,太香啦!”小寶恨不得要吃一口。
“別急,我們先撒一把翠綠的蔥花!”我邊說邊把蔥花撒上,顏值瞬間拉滿,看著就有食欲。
香噴噴的板栗臘腸,臘肉燜好真的好吃。板栗鮮甜,搭配上焦香的臘腸臘肉,米飯也是粒粒分明,有嚼勁,一口下去滿滿都是料,真的好滿足啊!
小寶捧著碗炫個不停,連說比朋友家的還要好吃,要再填一碗。
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周末在家,做一頓香噴噴的板栗臘腸臘肉燜飯,一家人圍坐在餐桌旁,沒有復雜的菜式,只有一鍋熱氣騰騰的燜飯,說說笑笑間,飯菜見了底,心里也暖呼呼的。
幸福就藏在一餐一飯里,人間煙火氣,最無凡人心。平凡日子里的溫暖,往往就藏在這鍋熱氣騰騰的家常飯里,簡單卻治愈。
板栗臘腸臘肉燜飯實操步驟
1. 備好食材:板栗、臘腸、臘肉、香菇、胡蘿卜、小蔥、大米,洗凈備用
2. 處理食材:所有食材切小丁/薄片,大米淘洗干凈瀝干
3. 炒料調味:熱油炒香蔥花,下臘腸臘肉煎香,再放胡蘿卜、香菇、板栗翻炒,加2勺生抽、半勺蠔油拌勻
4. 混合燜煮:倒入大米翻拌均勻,全部倒進電飯煲,加水沒過食材一指節,開啟柴火飯模式
5. 出鍋收尾:煮好后燜5分鐘,撒上蔥花,拌勻即可開吃。
一飯一蔬皆溫暖,三餐四季有歡喜,好好吃飯,就是對生活最好的熱愛。
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