廣東
老北京烤爐灌餅
揭陽學宮
這口烤爐灌餅香到本地人每天都會準時打卡
紅墻黛瓦的學宮旁
每天3點半出攤
一輛小推車支起的烤爐就開始冒著熱氣
老板嫻熟地搟皮、灌蛋、貼爐，動作行云流水
餅皮是金黃酥脆的
輕輕一掰 “咔嚓” 作響
剛出爐的香氣直接勾住路過的行人
連逛文廟的游客都忍不住駐足排隊
安格斯牛排有被驚艷到
把整塊安格斯牛排夾到灌餅里
牛肉味很足
肉質也很軟嫩不用費勁嚼
堪比M記的品質
幸福感直接拉滿
街頭小吃出餐過程
①煎肉＋煎餅
隨著溫度升高
餅皮會慢慢鼓脹起來
隨后灌進雞蛋液
餅皮煎到金黃焦脆
才可合格出爐
出爐后會放進煎盤底下的烤驢
烘烤一小會
這個步驟老板說是可以瀝干油分
減少油膩感
②刷醬＋夾肉
刷上秘制醬料
放上生菜、土豆絲、蘿卜粒
牛排會對切兩半
再撒上調味料
就可以完美出餐啦
美味到手！
餅皮口感是那種薄薄脆脆的
加上爽口的配菜
牛肉真的很加分
這個烤驢灌餅我粉了！
本期菜單參考：
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·營業時間·
15:30-24:00
·人均消費·
8元起
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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