廣東
在廣州市增城區(qū)朱村的尋常街邊，一塊寫著“明叔燒鵝”的招牌格外醒目。每天從清晨開始，十三道傳統(tǒng)工序便雷打不動地進(jìn)行，確保上午十點(diǎn)，新鮮燒鵝能準(zhǔn)時出爐，掛滿明檔。
鎮(zhèn)店之寶是那油亮酥脆的筲箕燒鵝，皮色如蜜，入口咔嚓作響，肉質(zhì)則鮮嫩多汁。
同用筲箕盛裝的白切雞，雞皮爽滑，最大限度保留了雞的本味。
所有燒臘均沿用古法，并融入草本秘方腌制，在還原經(jīng)典廣式風(fēng)味之余，更添一份不易上火的考量。
當(dāng)“一家人齊齊整整吃飯”的心愿升起時，明叔燒鵝總能以新鮮現(xiàn)燒的出品給予回應(yīng)。
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