ELLE à Table 入席｜在中國首家“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳，體驗(yàn)餐盤上的法式生活藝術(shù)

在北京三里屯太古里，幾片新瓷般透亮的白色“花瓣”正成為當(dāng)?shù)亟裹c(diǎn)——這里正是準(zhǔn)備了三年于近期揭幕的北京迪奧之家。“自由與莊重”是曾獲普利茲克建筑獎(jiǎng)的法國建筑師克里斯蒂安· 德· 包贊巴克（Christian de Portzamparc ）賦予它的空間意義。這也是迪奧在全國范圍內(nèi)規(guī)模最大的品牌旗艦店。以交叉螺旋運(yùn)動(dòng)形態(tài)排列著的“花瓣”頗為輕盈，與玻璃幕墻、金色實(shí)墻一起，平衡并且豐富了整座建筑的外觀形象。

圖1 是北京迪奧之家正門。

早上陽光逐漸從“花瓣”之間灑進(jìn)室內(nèi)。

圖2中可以看到建筑垂直墻面采用

同時(shí)能代表中國文化與迪奧品牌特色的淺金色打造。

朱雨蒙@AGENT PAY。

圖3是從四層看向室外。

圖4是位于四層的藝術(shù)空間。

“花瓣”勾勒出的純粹體塊讓建筑得以融入城市肌理和天際線，而“藏”在花瓣里的建筑內(nèi)部，以貝殼般的白色螺旋樓梯貫穿五層空間。其中一、二層的女裝、珠寶與香氛區(qū)以自然美學(xué)的白金色調(diào)為主，三層男裝區(qū)則呈現(xiàn)為帶有幾何感的藍(lán)色基調(diào)。四層是畫廊、VIP接待與露臺(tái)空間設(shè)計(jì)，充滿了浪漫的想象。

北京迪奧之家內(nèi)部。

圖1-2是位于四層的VIP室，

入口墻上掛著迪奧之家的建筑手稿，

室內(nèi)墻面為純手工打造，

陽光賦予這里柔和浪漫的氛圍。

圖3是位于一層的女士手袋、配飾與鞋履區(qū)，

進(jìn)入其中，

法國藝術(shù)家Claude Lalanne 的

銀杏葉長椅(Ginkgo Leaf Bench)首先映入眼簾。

圖4是位于四層的VIP露臺(tái)區(qū)，

顧客可以在“花瓣”頂部，享受輕松時(shí)刻。

這里擺放著Not Vital的鋼制雕塑Cuq。

尤其值得一提的，是地下一層的“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳和戶外花園。藝術(shù)和鮮花是貫穿克里斯汀· 迪奧（Christian Dior）一生的真摯愛好和靈感來源，在他看來，烹飪與高級(jí)訂制時(shí)裝一樣都屬于藝術(shù)創(chuàng)作。因此，滿是鮮艷明快的花卉元素的餐廳里掛有中國藝術(shù)家洪浩所創(chuàng)作的一幅銀光熠熠與兩幅紅色幾何體構(gòu)成的畫作，菜單則由法國首位米其林三星女主廚安娜-索菲·皮克創(chuàng)作。此前于成都和上海開業(yè)的迪奧咖啡館目前也皆由她主理。

北京迪奧之家的戶外花園，

天氣晴朗時(shí)，

不論是兩三同行還是多人聚會(huì)，這里都是不錯(cuò)的選擇。

朱雨蒙@AGENT PAY

我們?cè)陂_幕現(xiàn)場見到了享譽(yù)世界的法國女主廚安娜-索菲·皮克。她出生于法國瓦朗斯 （Valence）顯赫的烹飪世家，祖父和父親都曾獲得過米其林三星的至高榮譽(yù)。她以開拓精神與銳意創(chuàng)新的作品，在男性主導(dǎo)的餐飲世界中，開辟了屬于自己的優(yōu)雅篇章，她目前是全球榮膺米其林星章最多的女主廚。

中國首家“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳，

由米其林三星主廚安娜-索菲·皮克主理。

懷著探索世界的熱忱，安娜-索菲·皮克將其香氣敘事延伸至瓦朗斯之外。在法國境外開設(shè)餐廳進(jìn)一步激發(fā)了她的創(chuàng)作活力，為她開辟出全新的探索維度。2025年1月，安娜-索菲·皮克與迪奧在中國開啟長期合作，她深受迪奧先生的傳奇人生與品牌故事的啟發(fā)，研創(chuàng)詩意美饌。這次在北京“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳，她從本地風(fēng)味與食材中獲得啟發(fā)，帶來了全新研發(fā)的料理。

豹紋三角折角 Les Berlingots ?ASP，

主廚安娜-索菲·皮克

呈獻(xiàn)其標(biāo)志性的Berlingots 特別版本，

搭配孔泰芝士、羊肚菌、蘑菇與咖啡清湯，

并以趣味又華麗的迪奧標(biāo)志性元素豹紋圖案點(diǎn)綴，

致敬迪奧先生的摯友及繆斯女神

米薩·布里卡爾（Mizza Bricard）女士的優(yōu)雅魅力。

蓓蕾 Le Bourgeon，

這道以朝鮮薊搭配香草新鮮奶酪和蛋黃醬的素食菜品，

靈感源自克里斯汀·迪奧

于1952年為其同樣熱愛花卉的妹妹凱瑟琳娜·迪奧，

所創(chuàng)作的Vilmorin 與Andrieux 高級(jí)訂制禮服。

擺盤如一場夢(mèng)幻的漫步，

帶領(lǐng)賓客走進(jìn)設(shè)計(jì)師筆下的“夢(mèng)幻花園”。

鑲邊織帶 Les Ganses，

這是安娜-索菲·皮克此次特別研發(fā)的料理。

靈感源自高級(jí)訂制服飾的流動(dòng)與光澤，

西葫蘆切成細(xì)絲交織擺盤

搭配鱈魚、魚子醬和薄荷黃油白醬。

玫瑰花苞 Le Bouton de Rose，

這道海鯛魚搭配水蘿卜和大根，

清新的胡椒與柑橘香氣點(diǎn)綴其間。

玫瑰是迪奧世界永恒的經(jīng)典標(biāo)識(shí)，

對(duì)克里斯汀·迪奧而言象征著女性的優(yōu)雅和溫婉氣質(zhì)。

主廚從巴黎玫瑰園的浪漫景致中擷取靈感，

在菜品中呈現(xiàn)一幅浪漫唯美畫卷。

珠飾 Les Perles，

這道螃蟹搭配魚子醬的菜品，

在螃蟹上鋪上魚子醬，

魚子醬的珍珠光澤，

圍繞著翠綠蔬葉，

宛如星點(diǎn)珠粒綴成細(xì)碎流光，

猶如精致的刺繡圖案，

致敬迪奧高級(jí)訂制的藝術(shù)杰作。

折扇 L’éventail，

基于法國的經(jīng)典甜品黑森林，

擺盤受傳奇Poulenc禮服

及克里斯汀·迪奧鐘愛的褶裥啟發(fā)，

經(jīng)典的巧克力及黑櫻桃口味，

搭配松杜子鮮奶油和粉紅胡椒帶來清新香氣，

外形如雕塑的線條裝飾。

巧克力扇形片如同塔夫綢的流動(dòng)律動(dòng)，

表現(xiàn)出結(jié)構(gòu)感與輕盈優(yōu)雅的完美平衡，

再次致敬了迪奧時(shí)裝屋的高訂美學(xué)與建筑美學(xué)。

在明亮通透的光線與明快色調(diào)中，迪奧先生餐廳營造出一種輕松愜意的氛圍。空間里點(diǎn)綴著多幅藝術(shù)畫作，與花卉圖案的座椅相映成趣，典雅與現(xiàn)代在細(xì)節(jié)間自然交融。味覺與視覺在這里相遇，演繹出一場令人沉醉的法式生活藝術(shù)盛宴。

中國首家 “迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳室內(nèi)。

這里有中國藝術(shù)家洪浩

為北京迪奧之家特別創(chuàng)作的《往復(fù)之二十四》、

《萬相之七》與《萬相之三十七》三幅畫作。

朱雨蒙@AGENT PAY

主廚安娜-索菲·皮克匠心打造的菜單，將食材與風(fēng)味調(diào)和至近乎完美的平衡。每一道菜都承載迪奧的美學(xué)精神，以高級(jí)訂制的匠心重新演繹，讓迪奧故事在味覺間徐徐鋪展，向迪奧先生對(duì)餐桌藝術(shù)的熱愛致意。

圖1是餐廳內(nèi)部一角，

老照片、當(dāng)代藝術(shù)、別致的家具

共同為餐廳營造出歡欣氛圍。

圖2，

“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳內(nèi)的吧臺(tái)處。

朱雨蒙@AGENT PAY

從建筑到服飾，從藝術(shù)到美食，初冬里的“迪奧之家”以一貫的品質(zhì)追求，呈現(xiàn)出多感官的沉浸體驗(yàn)，同時(shí)也傳遞出全新的時(shí)代精神。

“迪奧先生”（Monsieur Dior）餐廳內(nèi)的包間。

墻上掛著法國藝術(shù)家Mathilde Denize的畫作

Sound of Figures , 2025。

吊燈來自意大利設(shè)計(jì)師Gino Sarfatti。

北京“迪奧先生”餐廳

Monsieur Dior Beijing

地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路11號(hào)院LG1層

時(shí)間：需要提前電話預(yù)約

電話：01087779588

文｜Swann、LJ

攝影｜ 胡雪慢

造型、編輯｜秦震

設(shè)計(jì)｜Darki

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