一場美食推介 四川資陽端出好“資”味

封面新聞記者 陳遠揚

成渝腹地，沱江奔流。一座沉淀了兩千余年文脈的城市，正以美食為媒，向世界遞出一張鮮香撲鼻的名片。12月18日，四川資陽市三賢文化公園人聲鼎沸，《中國美食大會》節(jié)目錄制現(xiàn)場同步開啟“資陽是個好地方·有資有味”美食文化專題推介會，端出了一盤醇厚綿長的好“資”味。

活動現(xiàn)場。

前三季度51.3億餐飲收入背后 田間餐桌的閉環(huán)賦能

資陽美食的底氣，藏在沃野千里的物產豐饒中，更藏在產業(yè)鏈條的堅實支撐里。

數(shù)據(jù)顯示，近年來，資陽市餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大，已成為全市消費增長的重要支撐。今年前三季度，資陽全市餐飲業(yè)收入實現(xiàn)51.3億元，同比增長4.1%，占全市社會消費品零售總額的16.3%。據(jù)市場監(jiān)管部門統(tǒng)計，資陽全市現(xiàn)有餐飲市場主體約9750戶，已形成從高端酒店到特色小吃、從連鎖品牌到社區(qū)食堂的多元供給格局。

據(jù)資陽市商務局市場運行與消費促進科科長晉兵介紹，當?shù)卣嫿ㄒ粋€“從田間到餐桌”的閉環(huán)式產業(yè)鏈條，確保“資味”美食的獨特性與穩(wěn)定性。

一直以來，資陽市堅持以餐飲需求為導向，緊密鏈接本土特色農產品基地，如雁江生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達4.37萬畝、年產量約3900噸，安岳檸檬種植面積達48萬畝、年產量約60萬噸，樂至桑園面積達14萬畝。此外，生豬、乳鴿、紅苕、黑山羊等食材不斷發(fā)展，為地方特色餐飲業(yè)提供了穩(wěn)定、優(yōu)質的原材料保障。同時以穩(wěn)定的餐飲消費需求帶動農業(yè)標準化、規(guī)模化生產。

另一方面，資陽深入挖掘各縣（區(qū)）最具代表性的物產與文化，匠心打造了“雁江長壽”“安岳檸檬宴”“樂至蠶桑宴”等主題宴席，先后制定了“樂至烤肉”“萇弘鯰魚”等11道地方菜操作規(guī)范與技術標準、“丹山?jīng)龇邸钡?3道美食獲評“非遺”美食技藝。每年舉辦雁江小龍蝦美食節(jié)、樂至燒烤美食節(jié)、高新區(qū)啤酒音樂嘉年華等區(qū)域性大型消費活動，利用節(jié)慶活動不斷擴大資味美食的影響力和知名度。

三條主題線路串起煙火氣 美食+文旅玩出新花樣

美食的魅力，不僅在于味覺體驗，更在于與之相伴的消費場景。資陽打破“就吃論吃”的局限，將美食與文旅、休閑、節(jié)慶深度融合，讓“吃”成為一場全方位的愉悅旅程。

資陽市文化廣電旅游局開發(fā)宣傳科科長劉莉分享了三條特色美食旅游線路。其中，“雁江鮮享之旅”以小龍蝦、牛肉面為引，聯(lián)動方特國色春秋的游樂體驗；“檸香石刻之旅”將檸檬宴與茗山寺、紫竹觀音等石刻景觀相結合，酸爽滋味碰撞千年文脈；“紅韻煙火之旅”探訪陳毅故里，在川劇文化與燒烤煙火中感受樂至風情。

資陽市還推出主城區(qū)9條“美食主題漫游線路”。串聯(lián)起城市肌理的同時，讓“一張地圖，吃遍資陽”成為現(xiàn)實。

結合城市不同功能區(qū)，資陽打造了特色各異的餐飲集聚區(qū)。如圍繞核心商圈打造“圣高新派潮味街、萬達食刻味蕾匯、中央時代廣場美食區(qū)”等集聚區(qū)，圍繞歷史文化街區(qū)打造“三賢美食聚味坊、鳳嶺食刻漫味游、陳毅故里景區(qū)”等集聚區(qū)。

同時緊緊圍繞市井煙火氣，通過對閑置土地（樓盤）進行盤活，打造煙火集市，如雁江區(qū)叮叮集市、安岳縣中韓廣場等，通過招引商戶入駐，成為城市中的熱門網(wǎng)紅打卡地。

劉莉也透露，2026年元旦春節(jié)期間，當?shù)貙⒃谌刑厣謪^(qū)、旅游景區(qū)等地陸續(xù)推出100余項主題活動，特別是在12月31日至1月2日，資陽國際數(shù)字游民社區(qū)將開啟“近未來純玩之旅”，邀請一同參與特色食物制作、聽新農人分享耕耘故事與風味傳承、投身節(jié)奏派對盡情起舞，讓濃郁年味與地道美食相融，讓傳統(tǒng)文化與潮流元素碰撞，不帶來別樣的節(jié)日體驗。