福建
說到炸雞，好像無人不愛，昨天“2025中國炸雞行業數據發布會”在廈門舉行，一份《炸雞品類發展報告2025》徹底點燃餐飲人的朋友圈——炸雞，已不再是當年的“街邊小吃”。
數據顯示，超過60%的年輕人每周吃1-3次炸雞，炸雞已成為他們生活中的“高頻剛需”。2025年，全國超一半炸雞店開在三線及以下城市，下沉市場正成為增長最快引擎。相比韓國75%、美國60%的炸雞連鎖化率，中國目前僅29%，巨大空白意味著巨大機會。
炸雞為何崛起？報告指出四大支撐：口味全國通吃、供應鏈成熟穩定、線上運營精準觸達、物流配送保障體驗。消費場景也從過去的“偶爾解饞”，延伸至下午茶、追劇、聚會甚至一人食正餐。
現場品牌“虎頭炸”分享了一個案例：通過融入潮汕南乳醬料打造中式風味炸雞，2025年復購率達21.58%，客單價提升至近22元。其“四維賦能”模型——選對賽道、產品創新、供應鏈支持、運營陪伴，已助力開出500家店，并邁向“百城千伴萬店”目標。如今的炸雞生意，正進入系統化、模型驅動的新階段。
整場發布會揭示：炸雞賽道天花板遠未到來，它正從依賴手藝的作坊模式，進化為可標準化、規模化復制的現代餐飲模型。風味可創新、場景可拓展、市場仍在滲透。數據不僅解釋年輕人為何愛炸雞，更為從業者照亮前路。炸雞的黃金時代，或許才剛剛開始。
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