12月21日冬至，提醒家人“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，討個好彩頭

家人們，今兒個咱好好嘮嘮冬至這個節(jié)氣。你們肯定聽過 “冬至大如年” 這句話吧，在咱老百姓心里，冬至那可跟過年一樣重要。為啥呢？這一天啊，是闔家團圓的日子，也是祭祖祈福的大日子，寓意著一家人團團圓圓，和和美美。

我小時候，一到冬至，家里就熱鬧得不行。大人們早早地起來準(zhǔn)備祭祖的事兒，帶著我和兄弟姐妹去祖墳?zāi)莾海瑪[上供品，燒點紙錢，給老祖宗們念叨念叨。回來之后，一家人就圍在飯桌前，那頓飯啊，比平時豐盛太多了，感覺就跟過年似的。

不同的地方，冬至的習(xí)俗也不太一樣。就說吃的吧，北方有句順口溜：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。” 為啥這么說呢？傳說啊，醫(yī)圣張仲景在冬至這天看到百姓耳朵都凍爛了，就發(fā)明了餃子給大家吃，吃了以后耳朵就不凍了。所以啊，北方人冬至這天必吃餃子，我每次吃餃子都想著，可不能把耳朵凍掉咯。

南方呢，冬至流行吃湯圓。你們想啊，湯圓圓溜溜的，多像一家人團團圓圓的樣子。而且啊，湯圓還有個好聽的名字，叫 “冬至團”。在南方的一些地方，一家人聚在一起包湯圓，那場面，溫馨極了。一邊包一邊聊天，包好的湯圓下鍋煮，煮好撈上來，咬上一口，甜甜的，感覺這日子啊，也跟這湯圓一樣，甜甜蜜蜜的。

冬至這天，吃可不光是為了填飽肚子，還講究個吉祥。有句俗語說：“5 樣不上桌，福氣不進(jìn)門。” 這 5 樣食物啊，每一樣都有特別的寓意。

第一樣：魚。

魚和 “余” 同音，寓意著年年有余。在冬至的餐桌上，擺上一條魚，就好像在告訴大家，這一年啊，不僅吃飽穿暖，還有多余的財富和福氣。

推薦食譜【清蒸魚】

分享一道超級簡單又美味的清蒸多寶魚做法。按照我的步驟來，保證蒸好的魚肉鮮嫩可口，肉質(zhì)那叫一個嫩滑，不管是大人還是小孩，吃了都得贊不絕口！

食材：一條新鮮的多寶魚、兩個辣椒、一些大蔥、少許鹽、半勺料酒、生抽一勺

1、把大蔥、蔥、辣椒還有蒜都分別切好。切好的蔥絲和辣椒絲，咱們給它放到冷水里泡著，讓它們把香辣味都泡出來，等會兒放到魚上，味道老香了。

2、多寶魚得先處理干凈，把肚子里那些亂七八糟的東西都弄掉，再把它切成小塊。切魚的時候可得小心點，別切到自己手。切好之后，把多寶魚塊放到清水里，再加點蔥段、姜絲和鹽進(jìn)去，讓它在里面泡個 5 分鐘。這一步可是去除腥味的關(guān)鍵，可不能偷懶。泡完之后，多寶魚的腥味就去得差不多啦。

3、泡好的多寶魚，咱們一塊一塊地碼放到盤子里。接著往盤子里加一勺料酒，再撒上半勺鹽，簡單這么一弄，味道就開始出來了。

4、這時候把鍋里的水燒開。水開之后，就把裝著多寶魚的盤子上鍋蒸8 分鐘

5、8 分鐘一到，趕緊把鍋打開。多寶魚已經(jīng)蒸得差不多啦。這時候，咱們在蒸好的多寶魚上撒上蒜末、泡好的蔥絲和辣椒絲。然后拿個小鍋，倒點油進(jìn)去，把油燒熱。這熱油可關(guān)鍵了，燒熱之后 “滋啦” 一下淋在魚上，那聲音聽著就帶勁，熱油一淋，蔥絲和辣椒絲的香味一下子就被激發(fā)出來了。最后，再倒上蒸魚豉油，這道菜就算大功告成啦！

鮮嫩的魚肉入口即化，香辣的味道又恰到好處，真的太好吃了。而且這道菜做法簡單，食材也常見，大家有空的時候不妨試試，給家人露一手，相信他們一定會對你的廚藝豎起大拇指的！

第二樣：豆腐

豆腐的 “腐” 和 “福” 諧音，吃豆腐就等于把福氣吃進(jìn)肚子里。而且啊，豆腐白白嫩嫩的，看著就喜慶。

推薦食譜【香煎豆腐】

家分享一道我超愛吃的香煎豆腐做法。我平時做菜很少翻車，這次做的香煎豆腐更是堪稱一絕，你們就放心跟著我學(xué)吧！

食材：老豆腐、雞蛋、面粉、蔥花。小米椒

1、把豆腐切成片，給它裹上蛋液和面粉。先在一個碗里打個雞蛋，攪散，再準(zhǔn)備個盤子放點面粉。把豆腐片先在蛋液里滾一圈，讓它全身都沾上蛋液，再放到面粉里滾一滾，裹上面粉，就這么簡單，裹好后放一邊備用。

2、調(diào)個醬汁，拿個小碗，先倒一勺生抽，半勺老抽、鹽、糖，鹽、接著放些淀粉，淀粉能讓醬汁變得濃稠，最后再挖半勺黃豆醬，放完這些調(diào)料后，往碗里加點適量的水，攪拌均勻，醬汁就調(diào)好了。

3、開始煎豆腐啦！鍋里倒點油，不用太多，因為豆腐本身不需要太多油來煎。開小火，把裹好蛋液和面粉的豆腐片一片一片地放進(jìn)鍋里。小火慢煎很重要，這樣能讓豆腐慢慢熟透，外表還能煎得金黃酥脆。煎的時候時不時地給豆腐翻個面，煎到兩面都金黃，這模樣看著就讓人直流口水。

4、等豆腐兩面都煎好后，把鍋里多余的油撇掉，然后把咱們調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去。看著醬汁慢慢變濃稠，開始收汁了，就可以關(guān)火出鍋啦。

5、把煎好的豆腐盛到盤子里，撒上蔥花和小米椒，咬上一口，哇塞！豆腐外層裹著醬呼呼的，口感那叫一個豐富。煎過之后外表的那層脆皮，因為吸了醬汁，變得軟軟的，還混著一點點雞蛋的口感，軟香又有嚼勁，真的太好吃了！

第三樣：青菜

青菜寓意著清清潔潔、平平安安。在大魚大肉之后，吃點青菜，清爽又健康。

推薦食譜【香菇油菜】

這菜口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)還豐富。家里要是有人想減脂或者追求健康飲食，這道菜那可太合適了，配著米飯吃，香得能讓人多扒拉兩口。

食材：香菇、油菜、蒜末、蠔油、生抽、十三香、白糖、雞精、淀粉水

1、先把香菇和油菜好好洗干凈。香菇給它切成片。燒一鍋水，水開了之后，往鍋里滴上一滴食用油，再撒上少許鹽。

2、等水開得咕嚕咕嚕響了，先把油菜的根部放進(jìn)去焯一會兒。這是因為油菜根相對難熟一些，先焯根能保證整棵油菜受熱均勻。過一會兒，再把剩下的油菜都倒進(jìn)去，焯個 1 分鐘就趕緊撈出來，用個漏勺把水瀝干。接著把香菇也放進(jìn)去焯 1 分鐘，同樣撈出來瀝干水。

3、下面就開始炒菜啦。開火往鍋里倒點油，等油熱了，把蒜末放進(jìn)去炒一炒。等蒜末炒得有點金黃，散發(fā)出誘人的香味，就把切好的香菇片倒進(jìn)去。這時候，往鍋里撒點十三香，再倒上一勺蠔油、一勺生抽，然后用鏟子把它們翻炒均勻。香菇吸飽了這些調(diào)料的味道，那叫一個鮮香。

4、等香菇炒得差不多了，就把剛才焯好水的油菜倒進(jìn)去。這時候，咱再往鍋里加少許白糖。接著把提前調(diào)好的淀粉水淋進(jìn)去。最后再撒上少許雞精提提鮮。然后就接著翻炒，等湯汁變得濃稠，緊緊地裹在香菇和油菜上，這道菜就算大功告成啦。

吃一口香菇，那濃郁的香味在嘴里散開；再吃一口油菜，又脆又嫩，清甜可口。這道菜不管是配著香噴噴的米飯，還是作為減脂餐的一部分，都特別合適。

第四樣：年糕

年糕寓意著年年高，新的一年，生活和事業(yè)都能步步高升。

推薦食譜【辣炒年糕】

分享一道超級好吃的香辣牛肉年糕鍋！周末在家的時候，花點時間做這么一鍋，熱氣騰騰的，吃得那叫一個滿足。

食材：牛肉片、年糕片、香菇、小青菜、小米辣、蒜末、油潑辣子、生抽、蠔油、食用油

1、先找個鍋，把火打開，往鍋里倒點油。等油熱了，把蒜末放進(jìn)去，接著把牛肉片一股腦兒倒進(jìn)鍋里，然后趕緊用鏟子翻炒。不一會兒，牛肉片就從紅色變成了好看的褐色，這就說明它變色啦。

2、牛肉片炒好后，咱把小米辣放進(jìn)去接著炒。炒個幾下后，就可以往鍋里加點生抽、蠔油和油潑辣子了，讓每一片牛肉都裹上這香噴噴的調(diào)料。

3、接下來把年糕片和香菇片也放進(jìn)鍋里。用鏟子把它們和牛肉片翻拌均勻，讓每一樣食材都能沾上調(diào)料的味道。翻拌好了之后，往鍋里加點清水，水要加得適量，能沒過鍋里的食材就行。蓋上鍋蓋，讓它們在鍋里煮上 3 - 5 分鐘。

4、最后一步把小青菜放進(jìn)去。小青菜很容易熟，煮個 1 分鐘左右，等青菜顏色變得翠綠，斷生了，就可以關(guān)火出鍋啦。

把這一鍋香辣牛肉年糕鍋端到餐桌上，熱氣騰騰的，香味撲鼻。夾上一片裹滿湯汁的牛肉，再咬一口 Q 彈的年糕，還有那清爽的小青菜，各種味道在嘴里交織在一起，香辣過癮又不失鮮美。

第五樣：蘋果

蘋果代表著平平安安，一家人吃個蘋果，就希望這一年都平平安安的。

家人們，冬至快到了，大家不妨按照這些習(xí)俗，準(zhǔn)備這 5 樣食物，一家人熱熱鬧鬧地吃頓團圓飯，迎祥納福交好運！

大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農(nóng)家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關(guān)注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關(guān)注支持，明天見！