一年消失13萬家店！這個品類正加速倒閉，曾火到要排隊4小時

引言：地方奶茶品牌的生存邏輯已從“跑馬圈地”轉向“深耕本土”。

四川，除了有聞名于天下的川菜，還有深耕本地10年的新茶飲品牌“丸摩堂”。

曾幾何時，成都街頭人手一杯丸摩堂的西瓜丸茶，是一道靚麗的風景線。

而如今這個曾讓四川人自豪的本土品牌，正經歷著至暗時刻。

在社交平臺上，不少當地網友發帖稱，“丸摩堂是不是要倒閉了”“丸摩堂怎么關了那么多店”“聽說老板跑路了”等傳言。

從火遍成都大街小巷的巔峰時刻，到如今連名字都快被遺忘。

這家四川本土茶飲品牌的命運軌跡，正成為無數區域品牌在行業洗牌中的典型縮影。

新茶飲戰場早已從藍海殺成紅海，激烈的同質化競爭下，關門潮不再是孤例，而是行業集體焦慮的體現。

曾經的“四川之光”

如今門店銳減九成、海外擴張折戟

據窄門餐眼11月25日最新數據，丸摩堂的門店規模已遭遇斷崖式下跌：現存門店僅余41家，其中僅37家處于在營狀態，且無一例外，全部集中在四川省內。

這與品牌2024年初向加盟商展示的輝煌藍圖——“加盟版圖覆蓋21個省市，簽約門店超500家”——形成了刺眼的對比，其戰略收縮態勢不言自明。

國內市場的節節敗退，也讓丸摩堂的海外野心化為泡影。其加拿大門店已通過官方社交賬號宣布，于12月7日正式謝幕。

雪上加霜的是，品牌運營主體“成都宇薇餐飲管理有限公司”也未能幸免。11月10日，該公司因“通過登記的住所或者經營場所無法聯系”，被市場監管部門列入經營異常名錄，昔日的區域明星品牌，正陷入多線潰敗的泥潭。

門店銳減九成、海外擴張折戟，丸摩堂的收縮并非偶然。

窄門餐眼數據顯示，其新開門店從2021年的69家暴跌至2025年的僅2家，而同期全國茶飲市場近一年內倒閉門店高達13萬家。

這種“開店即虧本”的窘境，映射出中腰部品牌在頭部玩家擠壓下的生存空間萎縮。

消費者口碑的滑坡進一步放大了危機。曾經的“白月光”產品被指偷工減料、新品缺乏創新，而性價比劣勢在價格敏感時代被無限放大。

當一杯20元的區域果茶遭遇蜜雪冰城不足10元的沖擊，消費者的選擇天平自然傾向“好喝不貴”。

這種需求褪色，本質上是品牌差異化價值的缺失。

新茶飲巨頭們早已用“空間沉浸式體驗”和“文化聯名”，以內容驅動消費，甚至有的品牌還通過在特定區域內的密集覆蓋來強化其在當地的品牌影響力，搶占消費者心智，丸摩堂們引以為傲的“地域特色”正被解構成偽命題。

地方奶茶品牌

面臨“過氣”危機

實際上，丸摩堂的潰敗絕非孤例，而是新茶飲行業進入深度洗牌期的縮影。

回溯2017年前后，當新茶飲賽道剛被資本點燃，無數地方奶茶品牌如雨后春筍般崛起。

2016年創立于西安的國風新中式茶飲品牌茶話弄，以長安文化和國潮茶飲為特色，借助西安的地理優勢，讓“長安茶飲”風靡全國。

其主打的“原葉現泡”帶來的茶飲創新風味更是殺出重圍，每一個來西安的人，都會被安利喝一杯茶話弄，茶話弄逐漸成為來西安旅游必打卡地。

2018年開出第一家門店的Sevenbus，是當年廈門奶茶界炙手可熱的新星，憑借一款“豆乳奶茶”走紅街頭，其巔峰時期，門店數更是曾一度達到400家。

2013年在長沙誕生的茶顏悅色，創立前幾年一直保持著勻速發展，進入2018年之后，其人氣持續走高。

一度成為與臭豆腐齊名的長沙美食新地標，很多外地消費者不惜打個飛的只為了喝上一杯茶顏悅色。

那些喝不到的又想要拍照曬圈的消費者，催生了閑魚上的“代喝茶顏悅色”的服務，只為過把眼癮。

更有粉絲夸張到在微博上發“萬人血書”，求它開出長沙。

彼時，行業年新增門店超10萬家，單店投資回收期普遍在2年以內，堪稱黃金賽道。

然而時移世易，當蜜雪冰城門店突破5萬家、古茗跨界糖水領域、喜茶奈雪瘋狂聯名時，新茶飲的生存法則已發生劇變。

頭部品牌通過供應鏈碾壓與高頻上新構筑護城河，地方奶茶品牌卻陷入“量價雙殺”困局。

Seven Bus廈門門店從400家銳減至個位數，曾經需要排隊3小時的盛況，如今在小紅書上淪為時代的眼淚的感嘆。

茶顏悅色和茶話弄也被曝出多地關店，甚至門店前排隊的人潮也早已消失不見。

從南京川菜頭牌“馬伍旺”跨界衍生的飲料廠，曾憑借一杯“雪頂幽蘭”殺入新茶飲賽道——這款以高山原葉茶為基底、搭配維益非氫化奶油與碧根果碎的爆品，累計銷量突破1000萬杯，成為品牌現象級符號。

2021年蘇州中心店開業時，單日狂銷4000杯、月銷售額飆至150萬元的戰績，更讓“去牛首山、逛夫子廟、喝馬伍旺”成為南京文旅新名片。

然而，這個從川菜館“店中店”起家的南京本土品牌，近期收縮態勢愈發明顯，無錫市區多地閉店，數量銳減至5家，江陰所有門店更是集體閉店。

這個曾讓年輕人排隊4小時的“打卡圣地”，正經歷著新茶飲行業洗牌期的陣痛。

它們的命運共同揭示了一個殘酷現實：茶飲行業已從跑馬圈地進入精耕期，缺乏供應鏈支撐和品牌黏性的區域玩家，極易在成本上漲和需求疲軟的雙重夾擊中脫隊。

深耕區域特色

尋求差異化破局

與此同時，地方奶茶品牌的“出圈魔咒”正在新茶飲行業反復上演——當某個區域品牌在本土市場積累起一定熱度后，往往難掩擴張野心，但絕大多數都逃不過“退回大本營”的宿命。

以茶顏悅色為例，2020年底走出湖南開啟全國擴張時信心滿滿，然而省外擴張卻走得跌跌撞撞。

比如2022年8月茶顏悅色走進南京之后遭遇的種種輿論危機就是一個典型。

南京首店開業首日，人流量太大造成擁堵，需要警力維護現場秩序，導致新店開業半小時就不得不暫停營業，事后又鬧出“雇人排隊”的質疑。

除此之外，品牌更是首次被推上“擦邊球營銷”的審判臺：門店英文招牌“Sexytea”被指用性感詞匯搭配古典仕女形象。

這讓長沙本地人方方特別不理解，“夸人Sexy明明是表揚，為什么就不能用在茶身上。”

可見，當品牌走出舒適區，既要承受成本壓力，又要面對供應鏈跨省配送的品控危機，更得在文化差異的鋼絲上跳舞。

和其他新茶飲巨頭通過“區域分倉+中央廚房”模式實現全國供應鏈覆蓋不同，茶顏悅色前期的供應輸出主要還是依靠長沙。

面對在外地市場所承受的供應鏈壓力和高昂成本，茶顏悅色媒體關系負責人在《每日經濟新聞》上也坦言，稱2023年茶顏將立足于大本營長沙，新業務目前也在長沙開展。

這種主動收縮戰線、深耕核心市場的選擇，并非敗退的無奈，反而與行業新共識形成共振——突圍之路并非只有擴張或出海。

當多數品牌還在糾結“全國門店破萬”的目標時，已有先行者用在地化深耕驗證了另一種可能。

江西“鯤茶”沒有盲目進軍一線城市，憑借漢服演奏、瓦罐奶茶以及仿古裝潢等標簽在社交平臺爆火，相關話題在小紅書引發超23萬次討論，在抖音更是獲得4.6億次播放，其萬壽宮店月營收穩定超100萬元。

蘭州“放哈”則深挖西北飲食基因，用甜醅子、漿水檸檬茶等本土食材打造“只有蘭州才懂的味道”，讓消費者為“家鄉認同”買單，成就了從日銷300元到年銷百萬杯的成長歷程。

這些案例與茶顏悅色的“長沙深耕”異曲同工：與其在全國化紅海中消耗資源，不如把“一畝三分地”做成不可替代的文化符號。

這恰恰揭示了區域品牌的破局密碼：放棄對“規模神話”的執念，轉而用在地文化錨定用戶情感、用區域供應鏈筑牢成本壁壘。

畢竟，當蜜雪冰城的“萬店帝國”與喜茶的“高端體驗”占據主流敘事時，能讓消費者說出“這是我們的奶茶”的品牌，才真正握住了穿越周期的鑰匙。

2025年，新茶飲行業已徹底告別規模擴張的野蠻生長階段，陷入“存量博弈”的深度洗牌期。

在這場“存量戰爭”中，區域品牌的競爭力不再來自“規模復制”，而是來自“本土基因”的深度挖掘——無論是原料的“地域標簽”、文化的“場景植入”，還是用戶情感的“精準連接”，都能成為抵御全國性品牌降維打擊的“護城河”。

深耕本土不是“固步自封”，而是通過“慢功夫”構建長期主義壁壘——無論是供應鏈的“本地化穩定”、用戶需求的“精準洞察”，還是品牌文化的“深度沉淀”，都需要時間與耐心的投入，而這正是存量競爭中“活下來”的關鍵。

畢竟，在這場沒有硝煙的戰爭中，活下來比跑得快更重要。

對此，您怎么看？歡迎評論區留言討論，發表您的意見或者看法，謝謝。