直擊健康、美味雙需求，灣仔碼頭引領新春“凍品戰”新趨勢

作者丨內參君

編審丨橘子

冬至的爐火漸暖，春節的腳步漸近，中國人的歲末時光，總離不開餐桌前的團圓相聚。一碗熱氣騰騰的水餃，裹著鮮美醇餡料；一顆軟糯香甜的湯圓，藏著甜蜜期許，這些承載著一代代人團圓記憶的美食，早已超越了食物本身，成為刻在心底的節日符號。

立足行業，年末歲尾也是凍品銷售的黃金旺季，所有品牌都為打贏春節“戰役”鉚足了勁。

作為冷凍米面制品行業的領軍者，灣仔碼頭深知這份“團圓味”的重量。近期，灣仔碼頭圍繞“好年吃好餃 團圓好湯圓”主題，煥新水餃與湯圓兩大核心品類，并推出“蔬菜水餃”和“輕湯圓”系列，用一碗“有心意、有新意”的團圓美味，給出了打贏這場凍品新春之戰的答案。

健康美味為核，

精準踩中消費剛需

公開數據顯示，近年來伴隨著消費觀念的轉變和生活節奏的加快，速凍米面制品的需求量逐年上升。2023年中國速凍面米制品市場規模約816億元，預計2025年市場規模有望突破1000億元。

但與此同時，健康飲食理念已深度滲透食品行業。低糖、無添加、營養等成為消費者核心訴求，也是品牌競爭的關鍵賽道。灣仔碼頭精準把握這一趨勢，從配方、原料到工藝全面升級，構建健康化產品壁壘。

水餃品類中，灣仔碼頭全新推出的「鮮自山海」蔬菜水餃堪稱健康典范。據介紹，該新品采用低鈉配方，不添加反式脂肪酸，在呈現食材本真風味的同時，更貼合現代輕食需求。

經典水餃同樣堅守健康初心。產品承襲灣仔碼頭48年工藝精髓，品牌嚴選原塊前腿肉與新鮮蔬菜，餡大汁多，承載著家庭團圓的飲食記憶；而匠心升級的“蝦皇水餃”則采用100%優選南美白對蝦仁，在保持彈嫩鮮香口感的同時，更富含優質蛋白質。

“輕湯圓”系列更具行業突破性，直擊消費者低糖需求。據悉，該系列特別添加草本植物甜葉菊與溫和海藻糖兩種天然甜味來源，將含糖量嚴格控制在每百克5克以內，契合年輕群體對低糖產品的偏好。同時，還添加了膳食纖維，兼顧腸道健康養護需求，形成“低糖+膳食纖維”雙重健康優勢。

值得一提的是，在品質細節上，輕湯圓系列產品餡含量≥25%，涵蓋大黃米黑芝麻、黑糯米花生、紫薯芋泥三種口味，搭配粗糧外皮，且不主動添加瓜爾膠、黃原膠。

這種甄選原料、科學配方、無多余添加的健康化創新，是對回應了消費者健康、美味需求的最直接回應。

地域食材賦能，

打造差異化風味壁壘

除了滿足健康、美味的核心需求外，隨著消費需求多元化，挖掘地域特色食材、打造差異化風味，已成為速凍食品行業創新的重要方向。而灣仔碼頭正是以地域化食材賦能，讓新品更具市場競爭力。

其中，「鮮自山海」蔬菜水餃-裙帶菜菌菇水餃就甄選榮成地理標志裙帶菜，搭配爽脆杏鮑菇，低鈉配方調控咸淡，交織濃郁蒜香，彰顯了地域食材的天然風味。

輕湯圓的原料更是通過層層嚴選。其中，黑芝麻口味選用江西的單殼黑芝麻，其種植歷史可追溯至唐朝，濃黑油潤、香氣醇厚；花生口味精選陽光海岸的山東花生，顆粒飽滿、香脆回甘；紫薯芋泥口味則采用檳榔芋，香甜綿密。

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年輕適配創新，

打破場景與體驗邊界

值得一提的是，在堅守經典的同時，灣仔碼頭以創新適配年輕化消費需求，實現差異化突圍。

在暢銷多年的經典“一品香糯”湯圓系列之外，灣仔碼頭更以行業首創的“水晶湯圓”持續引領品類新趨勢。據介紹，“水晶湯圓”利用“藕粉入皮”工藝，不僅可令外皮更具韌性、晶瑩透亮，更帶來一口爆漿的驚艷口感。

這款產品既可作為溫暖主食，也能化身餐桌上的精致甜品，為傳統佳節增添新意，精準契合年輕消費者對“顏值+口感”的雙重追求。

除此之外，此次推出的新品也在便捷性上更貼合現代生活節奏。比如，「鮮自山海」蔬菜水餃十分鐘即可烹飪完成，“輕湯圓”則推出240g/12只裝規格，適配單人餐、小型家庭分享等多元場景，讓健康飲食無需額外付出時間成本，進一步降低健康消費的門檻。

這種“傳統+現代”的融合創新，既延續了水餃、湯圓的節慶情感符號價值，又突破了節令食品的場景局限，契合行業“從單一節令食品向全天候品類進化”的發展方向。

當然，優質的產品需要高效的渠道與情感化的營銷承接，才能真正走進千家萬戶。而渠道與營銷的精準布局，正是灣仔碼頭打贏新春之戰的重要支撐。

據悉，品牌將通過線上線下融合的營銷策略，全面覆蓋冬至、春節、元宵及開學季等多重消費節點，并在線下開展互動試吃等沉浸式活動，讓消費者在參與中真切感受“暖暖冬意，健康團圓”的節日氛圍。

結語

正如通用磨坊中國區總裁兼董事總經理蘇強曾強調的，“中國是全球市場潛力最大、需求最為多元的食品消費市場之一，創新始終是我們驅動業務增長的核心引擎。我們堅持以消費者為中心，不斷創新，提升產品力；同時，敏銳洞察市場趨勢，研發推出符合市場需求的新品，聯動全渠道布局優化與品牌心智持續升級，驅動業務高質量、可持續成長。”

健康化的深度創新、地域化的特色賦能、場景化的精準適配……從灣仔碼頭的新品布局可以看到，TA既守住了傳統美食里的情感溫度，又精準捕捉了當下消費者對健康、風味、體驗的多元需求。而這，不僅讓灣仔碼頭打贏年末這次凍品“必勝戰”備足彈藥，更在湯圓、水餃傳統品類中挖掘新增長空間，實現品牌與行業的共同高質量發展。